家系ラーメンは関東の一部の地域以外でも通用するのか？

特に九州や北海道では難しいのではないだろうか？
どう思う？

返信する

パンチ、旨いか？
平凡過ぎて、平凡パンチなんて言われてたが。

返信する

九州出身で尾道にも住んでましたが 家系ラーメンは 西日本じゃ ダメでしょう！ そもそも 関東自体 独自の美味しいものが無いし 他の県のマネをして商売してるけど どれも 偽物でね 横浜の尾道ラーメン 麺○筋 行ったけど あまりに味の違いに 店長に文句言って 二口食べて 帰った！ 本場の味を知らないって かわいそう〜

返信する

関東に出張行って 美味しい ラーメン 食べた事が無いです。 全部 本場の味を真似た偽物 一蘭も美味しくし ってか うどんも最悪ですよね！ 出汁は何？ 醤油？ 九州地方のうどんは アゴ出汁、 カツオなどなど 麺も美味しいけど 出汁が美味しいので 完食できますが 関東のうどんは 麺だけしか食べれない ソーメンみたい

返信する

>>68
味覚障害者で知能も低いカスがレスしても関東のラーメンを超える事は出来ないよ。

おととい来やがれって奴だな（笑）

返信する

>>69
多分貴方は 関東以外の本場のラーメンを食べた事の無い 人でしょうね〜！
関東のラーメンは 地方のラーメンをアレンジした ニセモノです。
味覚音痴なのは多分貴方ですね！ 本場の味を食べても美味しく無いと言ったら
まさしく 味覚音痴です。 かわいそう〜な人 (笑 笑)

返信する

本場の味が美味しいとは限らないからな
俺は店の鍋でちゃんと炊いてる家系ラーメンより
工場で管理されて店で温めなおす量産型家系ラーメンのが好きだ

返信する

関東のラーメン って 何？？？ サッポロラーメン、 和歌山、仙台、尾道 博多 長浜、久留米 ってのラーメンは 有名ですが、、、 関東ラーメン って聞いた事が無いです。 結局 地方のラーメンを変化させた ニセモノラーメンが 関東ラーメンですか？

返信する

1665年：水戸光圀が、日本人として初めて中華麺を食べる。
　　　　儒学者朱舜水が、光圀の接待に対して自分の国の汁そばをふるまった。
　　　　ただし、この中華麺が広く庶民にまで広まる事はなかった。
1872年：明治維新により開国された港町に中国人街が出現。
　　　　横浜南京街に数軒の中華料理店が営業開始。

で、どこの田舎ラーメンが本物で、どこのラーメンがニセモノだって？？

返信する

明治中期: 横浜の南京街(中華街)で、南京そばの屋台が引かれ始める。
　　　　この前後に相次ぎ本格中華料理店が続々と開店する。
1910年：浅草「来々軒」が創業。
　　　　屋台ではなく、店舗を構えたラーメン専門店としては、日本初のお店である。

え？ どこのがニセモノだって？？

返信する

関東のラーメンの出来に嫉妬する負け犬が多いね（笑）

返信する

>>サッポロラーメン、 和歌山、仙台、尾道 博多 長浜、久留米 ってのラーメンは 有名ですが

サッポロ、博多以外知らねーよw

返信する

>>72
まあ、関東のラーメンっていうか
シンプルな東京横浜の中華そばが全部のラーメンの元だよな。
ニセモノって言うなら
それをトンコツ味にしたり味噌入れたりしたのがニセモノだろ、、

返信する

東西関係無く旨い店はある。家系も最近行く様になってスタイルが判った。

返信する

家系って何やねん？

返信する

>>79
粉物だけ食ってろ

返信する

家系は海苔とライスがあって初めて映えるラーメンでは？

返信する

長崎ちゃんぽん発祥のお店、という店が長崎に立派なビルを建てているが、
地元民はほとんど行かないらしい。
さらに長崎の中華街の店も地元民はあまり行かないようだ。

横浜の中華街も地方出身者向けの観光地。
中国人料理人の衛生管理に対する感覚等が嫌で中華街には
行かない、という人も多い。

てなわけで、オリジナルが必ずしも最高とは言えない。
そもそも食い物なんぞ旨いと思う人が喰えばいいだけ。

家系については、、、近所に横濱家が複数ある。
夜遅くまでやっているので、24時過ぎにどこかで何か食うか、
って時の選択肢としてはアリ。

返信する

とりあえず、本場だかなんだかしらんが、自信過剰で東京に商売しに来て消えていく本場の多いこと多いこと

本場かどうかじゃなく、東京じゃ不味いものは半年ももたないよ。
国内外の旨い物が集まる東京。都民は舌が肥えてます。

返信する

東京の和歌山ラーメンもほぼ無くなったな

返信する

。

返信する

昨日行けなかったので、今日いってきまちたヽ(*´∀｀)ノ
もっと早く出会いたかった、だってさ近所の家系の味噌らーめん中盛りで880円だって

超優良店☆魂心家は18時まで大盛り無料、ライス無料で680円（毎日、日祭祝関係なし）
味噌ラーメンほんと美味しかったヽ(´▽｀)/

まくり券ありがとう！魂心家ありがとう！

返信する

086　魂心家さん写真貼り忘れてました。

返信する

>>87
旨そうですな、そんな安くやってて大丈夫かと心配してまう…

返信する

黄身ダブル！

返信する

魂心家のセントラルなスープで満足しちゃイカンよ・・・
あれは家系であって家系ではない。
たまぁに食うと美味いけどね！

返信する

どこのスープでならオマエは満足できるんだ？

返信する

寿々喜家や清水家なら全国でヒットできる気がする。

とはいえ立地も大事ですけどね。
この前、某フードコートにあるラーメン名店がガラガラで、
その隣のはなまるうどんに行列が出来てた。

返信する

家系は調味料豊富に置いてある店だと味を色々変えられて初心者にも勧められる。
うちの親はショウガがサッパリさせてくれて良かったと言ってた、初めては脂少な目味普通か薄めが良いかもね。

返信する

神戸三宮の、家系ラーメン屋へ久しぶりに行ったら、無くなってた。
やっぱり、最初は物珍しさだけで客が入るけど、定着はダメみたいね。

返信する

この手のスレを乱立するやつは社会で通用するのか?

返信する

>>95
乱立してるかな？
していると思うキミは社会で通用するのか？ｗ

返信する

こんなの東京以外じゃ通用せんよ。
ってか、東京でも3年後には消えてなくなってるよ。

返信する

>>97
家系って東京じゃなくて横浜だって知らないのかな？
そんな君は何処の田舎もんですか？

返信する

なぜ横浜（東京の一部）だけで人気があるのだろうか？
要するに横浜や東京の湾岸を走るコッテリとさえしていれば美味しいと思える人の食べ物なのだろう。
まぁ上品な西日本や北海道では通用しないだろうね。

返信する

[YouTubeで再生]
RED流　

返信する

>>99
山岡家って北海道にもあるけど？家系と言うには微妙だが鶏油とラードの違いだけだ。

返信する

ラーメンなんて手間をかけて作るもんじゃないでしょ。
ササっと作って安価で提供する食べ物だよ。

返信する

寿々喜家、今日食ってきた。
うまかった！

返信する

>>103
どっちの寿々喜家？あの二店舗は味違うんかな

返信する

>>104
僕が食べたのは、上星川という駅に近いところにあるお店です。
またたべたい。

返信する

「寿々喜家」って旨いか？

まだ「すずき家」の方が旨いと思うが？

返信する

>>106さま
ごめんなさい・・。僕はおいしいとおもったのですが、軽卒なレス、本当にすみませんでした。

返信する

>>107様
感想のレスは自由ですよね。

こちらこそスイマセンでした。。。

返信する

そして誰もいなくなっちゃった

返信する

>>109
いるけど〜呼んだ？

返信する

>>106
子安のすずき家は確かに美味いよな♪
今は知らないけど2015年は食べログ神奈川ランキングでベスト10に入っていたもんな。

返信する

家系ラーメンの食べ方って白米を頼んで海苔をまいて食べたりすると美味いって聞くけど本当？
あと色々と食べ方があるみたいだけど、みなさんはどうやって食べているんですか？

返信する

油をしみこませた海苔で白米包んで食べると幸せだわ・・チャーシューも海苔で包むとうまいよね。

返信する

家系は好きだけど、二郎には踏み込んでいない。
両方行く人は多いのかな

返信する

>>114
いいえ、二郎は汚物だから。

返信する

東北の友人に家系ラーメンの話しをしたら家系って何？って言われた。。。

返信する

厚木家行ってきたよ。
大変うまかったので満足致しました。
店員さん達の活気ある接客もなかなかでした。

返信する

厚木家しょっぱくないかい？

返信する

味ふつう、あぶら多め　メン固めでおねがいしました。
しょっぱくはなかったとおもいます。主観でごめんなさい。

返信する

六角家が手抜き薄スープになってもマイルド豚とかぬかして客は減ってないからな
段ボールみたいなチャーシュウといい豚骨好きは馬鹿舌が多いのか？

返信する

>>104
>>105
上星川の寿々喜家は確かに美味しい○角家とは段違い

返信する

海苔が合うラーメンが存在する事実を理解しない自称意識高い系がウザいね。

返信する

結局一時の流行りだったんだな。
地元横浜でも行列が出来る店はもう無いに等しい。

返信する

>>123
20年以上の人気を「一時の流行り」って言うのか？？
日本語ダイジョウブ？

まあオレは前から家系が苦手な横浜市民だけど...

返信する

麺が硬い
小麦を味わう楽しみがない
汁が臭い
ニンニクが臭い
ごはんいらね

上記を改善して細中麺の弱縮れ麺にして
スープの豚骨分無くせば神奈川でも
割と勝機あると思ってる

返信する

家系は臭いがキツイけど、美味しいのだなこれが。
スープも濃厚かつ旨味があり
麺も程よい太さで歯ごたえも良い。
不思議と病み付きになる。
なので通用すると思うよ。

返信する

今は地元横浜でも並ぶ店は少ないしドンドン店が潰れているというのに？

返信する

書き忘れたけど横浜の金沢区にあった吉村家直系店の横横家ってラーメン屋が東京へ移店した。
その後しばらくして潰れましたとさ・・・

返信する

都内で秋葉原のわいずより旨い所ある？
あと神田のわいずは味一緒かな？

返信する

太い麺にどろっとしたスープとか最悪だな。

返信する

細麺ちぢれ麺にすれば茹で時間は短縮し、麺に絡むからスープも少し薄く作れるってのに。
太麺は客を愚弄する汚らわしい麺だ。

返信する

>>129
個人的には秋葉のが上。閉店したけど桂家は日本一美味い家系だったかと。

返信する

方南の桂家か

昔は高円寺の安い中華屋行くか
桂家で喰うかを道中考えながら
目黒から二輪を走らせていたな

高円寺と言えば創家(つくりや)の
燻し煮豚が美味かったが閉店した
個人の店は喰える期間が短いよ

返信する

吉村屋を初めて食べたときは感動した。
ノリを油でひたひたにして食うのがあれほどうまいとは。

続けて食いたいとは思わないけどたまに食いたくなる。
長浜とんこつもそんな感じ。
喜多方のスープはインパクトはないが優しいうまみがある。
チャーシューはとてもうまい。

二郎・インスパイア系はお好きならどうぞ。
エンターテイメント的なところや自己満足的なところもあるよな。
甘みを感じるスープに魅力はあるが年に1回くらいでいい。

味噌系は・・・純連、すみれ系の濃いのはいいと思う。

東京醤油？今となっては郷愁しか感じない。
ほとんどの店が業務用スープでお手軽に作ってるんじゃないかな。
業務用スープ侮りがたしとは思うが。

魚介系は長年流行してるだけあってうまいと思う。
濃いほど良いという風潮は体的にはどうなんだろ？
煮干系は個人的にはえぐみがあってもよい。
最近の流行店はとてもうまい。
元祖の青森県で食べてみたいと思う。

鶏白湯系はあまり食べていないが鶏のうまみが感じられるスープが良い。
貝ダシ系・・ハマグリだしがラーメンに合うとは予想外だった。ホンビノス貝は名前が悪すぎ。

エビ味噌系旨し。飽きるが旨い。

飛騨高山？佐野？ご当地名を冠するほど特徴あるか？

和歌山・・友人にすこぶる評判悪し。

燕三条・・背油ちゃっちゃ？東京では20〜30年前の流行だよ。

返信する

>>132
レスありがとう！遅れてすいません！
よく出てくる名前ですよね、一度行ってみたかった桂家、、、泣

あの後神田のわいずも行ったけどあんなに狭いラーメン屋初めてでしたよ笑
うん、私も秋葉原の方が僅かに旨い印象でした(^ν^ )
写真は神田のわいずです。

返信する

麺が硬い
小麦を味わう楽しみがない
汁が臭い
ニンニクが臭い
ごはんいらね

上記を改善しないと東京以外では通用しない

返信する

細麺ちぢれ麺もラインナップに入れてくれ、それだけで客層開拓出来る。

返信する

.....

返信する

>>138
マジ？

返信する

>>139
見てのとおりですｗ

返信する

>>138
これってコラだよな？

返信する

>>1
家系ってどんなラーメン？

返信する

>>143
家で作るラーメンの事。

返信する

>>137
だよな。
スープは旨いけど、太麺が嫌だから食わない。

返信する

>>145
脂が強すぎて、しょっぱいから細麺ちぢれ麺ではなくて太麺にしてるんだろな。
つーか、家系って手打ち麺の店が少ないから麺は何処言っても同じ味なんだよな。

だからこそ手打ちの細麺ちぢれ麺って需要が広がる気がする。
俺も細麺ちぢれ麺で食べてみたい。

返信する

細麺ちぢれ麺だとスープが良く絡むから少しは薄く出来るんだよ。
そうすれば少しは光熱費などのコスト面も節約出来るんだが…

返信する

家系は工場スープに限る、臭くて不味い店炊きは消えて行く運命（笑）

返信する

山岡家も家系で良いよ、下手な店炊きより旨いし。

返信する

>>134
＞味噌系は・・・純連、すみれ系の濃いのはいいと思う。

ラー博の「すみれ」に行ったけど並ぶ理由が分からん・・・

同様に家系の総本家？
横浜の「吉村家」に行ったけど並ぶ理由が分からん・・・

返信する

>>150
人は並んでいる所に並びたがるのさ。

返信する

ライスを旨く食わせてくれるのが家系だな、けど工場スープ派だ。
臭くて味の安定しない店炊きなど論外、本家とか酒井製麺とか存在が下劣だよ。

返信する

町田商店はランチサービスライスがメインでラーメンはオカズ！

大盛りライス2杯はイケル

返信する

>>153
通える貴殿が羨ましい〜妬ましい〜

返信する

>>152
いいことおっしゃいました！確かに店炊きだと店内狭いしスープ臭も凄い。
工場だと専門の従業員が管理できる、だから味が安定するよね。
よく工場スープは邪道って言う意見もあるけど、安く大量生産できるので
お客さんにも商品を安く提供できる（ライスサービスなど）

返信する

>>155
味噌魂心や　相模原市南区 鵜野森にオープン
家系？味噌ラーメン専門店！16号沿いのラーメン屋に挑戦！！！
味噌魂心やの先にある一蘭、ラーメン＋替玉2ヶ料金の半分で無料ライス食べ放題です(笑)

返信する

>>156
旨そうだ〜通える貴殿が羨ましい…

返信する

新スレ

家系ってハズレは無いけど当たりも無くない？
http://bbs118.meiwasuisan.com/ramen/1558274154...

返信する

魂心家、海外展開してみたら！
まくり券けっこうウケそうヽ(´▽｀)/

返信する

魂心家って書き込みあったから会社から30分ぐらいの所にあったので
行ってみた、安いしライスがおかわり自由ってのがいいと思う。
部活帰りの学生たちにはオアシス見たいな店だし、かぁちゃん夕飯の支度しなくて済むし
こいつらのラーメンDNAって言ったら魂心家になっちゃうんだろうな。

返信する

町田商店成瀬店の味噌がヤバイ！
ゴールドカードで麺大盛り、ライス無料（大盛り）
800円で完まくしました！！！！！

返信する

>>1
無理ですが何か？

返信する

>>156
そうそう、なんで一蘭ってあんなに高いんだ？
俺も魂心家近くにあるからよく行くけど700円で
ライス食べ放題だろ、一蘭で同等の注文すると
1,400円超えするわ、風龍もポイント使えば
700円でチャーシュートッピング無料、替玉
2玉無料だし行った先に一蘭しかなければ
とりあえず餓死するわ！

返信する

>>163
一蘭メニューだ貼っとくぞ！

返信する