神奈川で出来ては閉店する家系ラーメンの店

まず神奈川に家系ラーメンの店が多すぎだろ？
何処で食べても大差ない味の家系ラーメンだから潰れるんだろうけどさ～
東京みたいにバラエティに豚だ味の.店づくりをしないと家系ラーメン自体消えるぞ！

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こういう人達って義務教育でも全く勉強できなかった部類の人達で簡単な計算ができないのでどんぶり勘定

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>>2
だから「どんぶり」使った商売をする

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>>3
座布一枚！

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AI による概要
詳細
2024年、ラーメン店の倒産件数は過去最多の72件となり、前年比3割超の急増を記録しました。特に、コスト高と人手不足が経営を圧迫し、倒産件数増加の大きな要因となっています。
詳細:
2024年の倒産件数:72件 (帝国データバンクの集計によると、負債1000万円以上の法的整理)
前年比:3割超の増加 (前年53件)
過去最多:2024年は過去最多の倒産件数を記録
要因:コスト高 (原材料費、人件費、電気代など) と人手不足が経営を圧迫
地方:関東地方の倒産件数が最も多い (25件)
これらの情報から、2024年のラーメン店業界は、コスト高と人手不足による経営難が深刻化し、過去最多の倒産件数を記録したことがわかります。

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ラーメン屋が潰れる率は？
大手飲食系サイトの「飲食店.com」がおこなった調査によると、ラーメン屋は開業後1年以内に40%が閉店し、3年以内には70%が廃業し、6年以内には85%が市場から撤退していると報告されているのです。

ラーメン屋の廃業率は7割
こちらでは、ラーメン屋の廃業率、飲食店全体の廃業率、起業した企業の廃業率をそれぞれ紹介します。
https://kunimaru.net/2024/05/22/results/%E3%83%A9%E...

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家系ラーメンの店が閉店した後に、違う店名で家系ラーメンの店が出来ているのをたまに見かける
そして結局閉店点している
アレは何を考えているのだろうか？

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>>7
考えてないと思うの…

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rth

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>>9
　↑　要注意！
クリックしないでね

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地方に行くと駅前やロードサイドにある「資本系家系」はキッチンの従業員も外人（中東系）だったりしてコスト管理が徹底してる。
個性はないけど味は一定だし価格も高くない。

だから個人でラーメン屋やるのに家系で！ってのはこれからますます難しいだろうな。

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>>11
マジで開国の人の店員さん増えたよね

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そもそも関東を出ると家系って何？
ってなる。

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関東は家系の本物を知ってるけど、田舎は「なんちゃって家系（＝資本チェーン系）」を家系だと勘違いしてるからな

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家系って自家製麺の店が無い
どこも同じ麺だから同じ味になるのは仕方無い

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>>15
それこそ>>14の田舎に住んでる方なんだなｗ

http://yo-kiya.com/2018/09/02/%E5%AE%B6%E7%B3%BB%...

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関西では、しょうゆ・豚骨ラーメンがメインで、
家系？って、どんなラーメンなの？って感じかな。

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>>17
え？？？？普通に町田商店とか一新家、難波の魂心家とかあると思うんだが。
斗星屋はかなり家系ではうまいほう。
https://tabelog.com/keywords/%E5%AE%B6%E7%B3%BB%E3...

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>>18
確かに町田商店はある
ただそれが家系というジャンルだと思って食べている人はいないって事さ
要するに家系自体を知らないって事さ
脳みそが乏しい君に分かるかな？

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>>19
町田商店は普通に家系だろー？
そんなもの小学生だってわかるぞ。
要するに「おまえさんが家系自体を今まで知らなかった」って事だろｗｗｗ
素直になれよ。
田舎者のおっさんｗ

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>>19
>確かに町田商店はある
>ただそれが家系というジャンルだと思って食べている人はいないって事さ

北新地店や本町店の入り口にここまで大きく書いてるのにな・・
実は店を見たこともない、行ったこともない。実は町田商店も知らなかったって言えばいいのにｗｗｗ

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>>21
こんな顔して泣きながら必死に書くなよｗ

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>>22
どー返していいかわからず思わず自己紹介っすか？ｗｗｗｗｗ
年一ウケたわｗ

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関西にも、家系と書いてあるラーメン屋はある。

けど、
そもそも、「家系って？何？」と言う感じなんだわ。
何をもって、家系と言うのか、ほぼ誰も知らないと言う話し・・・

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>>24
なんでも他人に聞かずにわからなかったら調べてみろ
小さい頃に親御さんからそう教わらなかったのか？

そんな小学生でもわかるようなことをわざわざ教えてやるのもアホくさいレベルの話だわ

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確かに家系はここ10年くらいで進出してきてそのうえどこも資本系ばかりだから関西ではあまりメジャーではないようだね。
関西では家系ラーメンよりも肉すいやかすうどんの方が人気。

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ひとり必死な横浜人（神奈川人）が紛れこんでるなw

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中華街にも家系ラーメンってあんの？

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だから、
醬油ラーメンは分かる。
味噌ラーメンは分かる。
塩ラーメンも分かる。

家系ラーメン…？それ、どんなラーメンなの？
と、言うのが関西なんだよ。

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それは東京でマクドとかあめちゃんとか言われたら、は？と同じかんじか？

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>>30
どこをどうすればそんな質問がでてくるのだろうか？
ガチでバカなんだろうなw

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「家系」と言うのが、
チェーン店のブランド？なのか、
ラーメンの種類なのか、
トッピング（具）の種類が決まってるラーメンなのか、
麺やスープを示してるのか、分からない。

と、言うのが関西なんだわ。

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>>32
関西というか静岡を越えた西の方はそんな感じだろ？

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それは東京でマクドとかあめちゃんとか言われたら、は？と同じかんじか？

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家系ラーメンとは何ですか？
横浜家系ラーメンは、1974年以降に神奈川県横浜市で生まれた豚骨醤油ベースの中太麺を特徴とするラーメン。
元々屋号に「〜家」とつける店が多かったことから、家系(いえけい)と呼ばれるようになりました。

まあ、今から50年前から割とメジャーなんだが、これネット普及のはるか昔の話でいまさら「家系ってなんだ？」とかよっぽどの情報脆弱者なんだなｗ
（ちなみにマクドｗが銀座に出店したのは1971年な。）
近畿に行って家系を何件か回ったけどどれもこれも資本系チェーンの化調濃厚スープの安っぽい味しかなかったな。

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>>35
興味ないだけじゃねｗ

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京都の白川なんたらのラーメンの魁力屋や横綱や来来亭を東京の人間はどれもみんな同じの「ネギ大盛ラーメン」だと思ってるのと同じかｗ
まあ、関西は薄い味が主流だけど関東は濃いめが多いからな。
そもそも好みじゃないんだろうな。

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>>35
ああ、
そんなラーメンを「家系」と言うんだな。

関西でも、豚骨醤油ベースのラーメン屋はよくあるよ。
それを、「家系」と言わず、普通に「醤油豚骨ラーメン（豚骨醤油ラーメン）」って言ってるだけ。

でも、通勤途中に、「横浜家系。。。」の店があるけど、
閑古鳥がよく来てるぞ。

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関西でも和歌山や奈良はこってり系だけどね。
関西で家系ラーメンがイマイチなのは単純に価格が高いからだろ。
家系はなんやかんやトッピングしたら1000円いくし。
後は地理的なものもあるかもな。
喜多方ラーメンもあまり見かけないし。

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>>39
そうじゃないんだよ。
関西で「家系」って言っても、多くの人がどんなラーメンか知らない（分からない）から、
店に入らないだけなんだよ。

喜多方ラーメンも、同じように、
？？どんなラーメン？？って感じなんだよ。

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そもそも関西はラーメンを食べる文化自体ないからな

大阪にいったときに入った店は札幌の味噌とか九州のとんこつとか全部他地域のラーメン、よくて和歌山や京都だったからな
なにわのご当地ラーメンなんて東京どころか全国ほとんど誰も知らないだろ
つうか存在しないよな？

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>>41
神座ラーメン
有名なんじゃね？

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>>41
そう、そうなんだよ。

関西では、
しょうゆ・塩・みそ・ワンタンメン　などと言う種類（ジャンル）で分けられていて、
博多や喜多方などと言う、（ご当地名）で分けられていないんだよ。

だから、家系？って言われても分からないのよね。。。

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>>42
AI による概要
神座ラーメンは、特定のラーメンジャンルに分類するのが難しい、独自の味わいを持つラーメンです。一般的には、あっさりとした醤油ベースのスープに白菜をたっぷり使用しているのが特徴で、フレンチの技法も取り入れたスープが使われています。そのため、「フレンチラーメン」と呼ばれることもあります。

つまり「フレンチ＝大阪」ってこと？
いつから大阪がフランスになったんだよおいｗｗ
腹がよじれるくらいウケるんだがｗｗｗ
色物ラーメンだよ。

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>あっさりとした醤油ベースのスープに白菜をたっぷり使用しているのが特徴

すでにタンメンや横浜のサンマーメンがあるからな・・
サンマーメンをフレンチとは誰も言わないしなｗｗ

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水産員って横浜カケーと二ロー系にうるさそうだなw

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まあ、なにわラーメン＝神座ラーメン単独ってのがそもそももう無理があると思うんだわ。
例えば九州の豚骨ラーメンでいえば同じ豚骨でも博多・長浜・久留米で微妙に違うし、熊本や鹿児島、大分に至っては福岡のそれとも似て非なるものが多種多様あって「豚骨ラーメン」文化を築いている。
家系も有名どころでは大きく分けると不動の本家吉村家（いわゆる直系）があってそれとはまた違った量産型家系（＝資本系）の家系がある。
もっと細かい分類でいうと
●直系:
吉村家:家系ラーメンの総本山。濃厚な豚骨醤油スープと太麺が特徴で、他の家系ラーメンの基準となる存在。杉田家:吉村家直系の系列店で、千葉を中心に展開している。はじめ家:吉村家直系の系列店。
厚木家:吉村家直系の系列店で、厚木に本店がある。
●壱系:
壱六家:壱系と呼ばれる家系ラーメンの始祖。クリーミーな濃厚スープが特徴で、うずらの卵をトッピングする店が多い。
その他の壱系:壱六家に影響を受けた家系ラーメン店。
●武蔵家系:
武蔵家という店を源流とする家系ラーメン。
●その他:
本牧家:かつて家系御三家と呼ばれた人気店。六角家:かつて家系御三家と呼ばれた人気店
と同じ家系でもどれも微妙に違う。

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で、この神座ラーメンってのはいったいどうなの？日本中のあっちこっちのイオンとかに出店してるけど
大阪にいくと例えばこの「野菜ののったフレンチ系」が豊能、河内や泉北、泉南それぞれに微妙に違う店があるの？
あんまり聞いたことがないけど。
おそらく立ち位置的には味噌、豚骨、塩、家系どころか、リンガーハットとかスガキヤ、ラーメンショップに近いんじゃなの？？

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>>47
ご丁寧に説明してくれてはいるが、
ほぼ９９％の関西人は、何を言ってるのか分からないと思う。

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関西にはラーメンの食文化がないから仕方ないだろう。
醤油ラーメンの上にお好み焼きとかたこ焼きでものせておけばそれでいいんだろうね

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★ひとり必死な関西コンプの横浜人（神奈川人）が紛れこんでるなw★

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ちなみに関西の人は豚骨醤油ラーメンといえば「和歌山ラーメン」を思い浮かべるんじゃね？
実際に美味しいしな〜

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確かに、
関西でもラーメン屋は多くあるが、ラーメン文化は、あまり無い。

旭川ラーメンだとか、喜多方ラーメンと言われても、どんなラーメンなのか分からない。
何となく、醤油ラーメンかな！？と言うようなレベル。

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豚骨醤油と豚骨はまったく別物
そもそも豚骨本来の風味や香り（人によっちゃ臭い）が醤油でかき消される。

和歌山ラーメン（井出系しか食ったことないが）よりも本場の九州の長浜とんこつの濃厚さのほうがパンチがきいて
男のラーメンってかんじがする。

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>>53
>旭川ラーメンだとか、喜多方ラーメンと言われても、どんなラーメンなのか分からない

それ関東でも同じw

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>>55
それがわからないほど頭にちがのぼってるんだろうねw

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まぁ　関西だからなぁ…

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そもそも家系も知らないくせに家系のスレにズカズカ入ってくる厚かましさが関西たる所以。笑
こっち見るな。こっち来るな。
血の濃さは半島の連中と同じだな。

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家系ラーメンって、横浜？とかの地域的なラーメンだろ！？
全国区みたいに語るなよ・・・

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「まいど おーきに なにわのラーメン」スレでもたてたら？　笑

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これだから関西人は空気読めないバカって言われるんだよ。
なにわのラーメンスレとか諏訪のラーメンスレとか全国ラーメンチェーンスレで言いたい放題言ってくれww

もう来なさんな。

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>>61
空気嫁ってどんな空気よ？
まず日本語から勉強して誰もが理解出来る文章を小学生からやり直してから来なさいw

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関東って東北民の集まりだから味が濃かったり脂がコッテリとしていればいいんでしょ？
バカ舌の集まり、それが関東！
あっ俺はスレが盛り上がってるなと思って寄ってみた通りすがりだからもう来ないから安心してなw

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ローカルなラーメンのスレなんだから、
いろんなレスがあってもいいでしょう...

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「神奈川で出来ては閉店する家系ラーメンの店」ってスレに「関西人は家系はわからない」って、
考えたらおかしいだろ？？
別に関西人がわからなくても何の問題もなかろうｗ

017 2025/06/16(月) 00:01:13 ID:qj6FYs0MKU
関西では、しょうゆ・豚骨ラーメンがメインで、
家系？って、どんなラーメンなの？って感じかな。

こいつだな。空気嫁ないバカは。
誰も関西の意見は聞いてない。

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>>64
>関東って東北民の集まりだから
ソースは？

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>>67
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1224940649...

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>>67
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1211846759...

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関西は、九州・四国・中国地方などから出て来る人が多い。
特に九州の人が多い。

東京は知らん。

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東京は日本の中心だから東京に来るってだけだろ。
東北からわざわざ東京飛び越えて東京よりも格下の関西圏に行く酔狂な奴はいないだろ。
東北からも遠いしな。
逆に沖縄、九州や四国中国から近畿を飛び越えて難儀な思いをしてまでも東京を目指す人は多いと思うぞ。

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>>71
確かに
だから東京からはみ出した千葉、埼玉、神奈川にカッペが集中して何の特長もないつまらない所
それが関東
だから右へならえで家系も関東限定で店が出来る
他の都市は何それ状態なんて想像も出来ないんだな

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たかがラーメンに、
どうでもいいと言うか、それほど興味がないと言う話しだろ。
高級料理の老舗みたいに語んなよｗ

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たかがラーメンごときにトンキン連中が必死て感じでウケるわw

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だったら関西なんか大阪の中心部から周辺の県まで全部見事にみんな動物園じゃないですかあｗ
特に兵庫なんて全国的には尼崎がもっともメジャーなのに勝手に神戸は横浜よりも上品だとか・・もうお笑いレベル。

まあ、そもそも人間が食べない動物の臓物や粉物をソウルフードだと言い切るあたりが動物園たる所以ｗ

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そもそも標準語が喋れないからなｗ
動物の雄叫びと同じ

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>>75
豚の骨を液体にして、醤油と麺を加えて食べる東京の人はどうなんだ！？

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>>77
あのぉ・・とんこつラーメンは東京じゃなくて九州なんだけどね。

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>>75
日本語で頼むわ
マジで何言ってんのか分からんw

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>>76
関東＝標準語だと思ってんだw
これだからカッペっていわれるんだよ（）

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>>79
臓物ばっかり食ってて日本語わからなくなったの？ｸｽｸｽ
>>80
関東＝標準語
もしかして関東って言葉の意味がわからないとか？それともまさか関東って日本語が読めないとか？
カッペって何語なんだろうねｸｽｸｽ
ホルモン語かな？
知らんけど

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>>78
え？
九州発祥の豚骨ラーメンを、関東（横浜）の奴が偉そうに語ってるって事なのか・・・！？

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だーかーらー　家系は豚骨＋醤油なんだが・・・呆れ

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どーせ家系とか・・よく知らないんだろ？
だったら、もう絡んできなさんなｗ
ほんとハーフ半島の関西人なんだから
「こっち見るな　こっち来るな」なところは全く同じだなおいｗ

勝手に”たこ焼きラーメン”のスレでもたててそっちでやってくださいな

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>>どーせ家系とか・・よく知らないんだろ？
関西人のほぼ１００％は知らないぞ。

知らないと言うか、ラーメンなんかどうでもいいと思ってる。

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正確に言うと、ラーメンに興味がない訳では無い。
そう言う、屋号？で分けたラーメン屋に興味が無く、分からないだけ。

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串カツ食うならだるまもてんぐも大して変わらん、たこ焼きもわなかも十八番もやまちゃんもニチレイの冷食もどれも同じってことか。
やまちゃんなんか元祖甲賀流本店とか言ってるけどｗ

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>>だるまもてんぐ
>>わなかも十八番もやまちゃん

…屋号？（店名？）を出されても、何の話をしてるのか分かんないよ。って事。

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