東京のラーメンと九州のラーメンの違い？

九州の人は東京のラーメンを高い。醤油の味しかしない、とか言うよね？

特に福岡の有名人が東京のラーメンは、美味しくないと分かっているから食べない。
･････というようなコメントを聞く。
黒木瞳・重盛さと美など。

また、福岡の人はラーメンを熱く語るよね？
藤井フミヤ・チャゲアス・バッドボーイズなど。

タモリは東京かぶれしているが、福岡のラーメンについては熱く語っていた。

そこまで九州、特に福岡のラーメンと東京のラーメンは差があるのか？

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大阪にすんでるが、トンコツばかりで醤油ラーメンをめったに
みかけない。
ほんとに無い。

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朝の5時にどうでも良いスレ立てるな。
なんで東京と九州だけなんだよ。

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どっちにも美味しいお店もあれば、美味しくない店もある。
福岡は地元民が好むお店と観光客が好むお店で二極化されてる。
どっちが上とかそういうのは好みだしね。ただ、東京は美味しい店と不味い店が
両極端だけど、福岡は平均的に美味しいって感じかな。ある程度のレベルが
ないとすぐつぶれるからね。とんこつに限っては。その他のラーメンに関しては
東京の方が絶対に上。

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>>5
スレタイしか読んでないのか？
それともガチでバカ？ｗ

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つ〜かさ、東京もトンコツだらけになったじゃん。
荻窪ラーメンの店も、かなりトンコツの店になってるし。
昔は都内で、たくさんあったサッポロラーメンも食いたくても今はないし。
俺はサッポロラーメンの方が好きなのに。
トンコツの時代はいつまで続くのか？

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まことに残念ですが・・・・・・・




" " " "北海道のラーメン以外は豚の餌" " " "




]

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>>9
そんな事はないだろう。
何処の都市にも美味しいラーメン屋も不味いラーメン屋はある。

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九州では旨いラーメン二郎の醤油とんこつラーメンは食う事が出来ねぇじゃんよ。

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>>11
ここがその逃れだな。
いわゆるとんこつでも醤油でもない「家畜の餌」系っていわれてるラーメン。
マニアにはたまらんだろうが常人は食わない。

http://r.tabelog.com/fukuoka/A4002/A400202/40020437...

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きゅうしゅうラーメンってスゲーアンモニアの臭いするんだけど
何が入ったらそんなにおいになるの？小便とか少し入れてる？

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九州のラーメンはカロリーが高いから美味しい。

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東京のラーメンが高いのは土地代が高いから仕方ない。

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変な話だけど、ソバとウドンなんかそば粉使ってるか使ってないかだけで
同じ味の組み立てなのに明らかに別ジャンルの認識されてるだろ？

醤油も味噌もトンコツも一緒くたにラーメンでくくってるのがそもそも変
実際、ソース焼きそばとパスタくらい色々違ってるはず。
っで違ってるジャンルでどっちが美味いかなんて個人の感想聞いてどーすんだ？

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九州のラーメンが美味いのは知ってるけど、比較対象をあまり知らない九州人に
九州のが一番うまいと言い切られても信憑性は無いｗ

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>>17
いや、どれも中華麺使ってるから。

逆に同じ中華麺つかってる焼きそばが別に分類されて、蕎麦と同じくくりにされてること
や皿うどんがうどんと一緒にされることや沖縄そばが蕎麦扱いされてることが
不思議なくらいなんだけど。

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>>19
それ因数分解していくと
ラーメン＝カンスイ使ってる麺料理全般って解釈しないといけないんだけど・・・
大雑把にもほどがあるわ

皿うどんだの沖縄そばだのは言葉遊びだろ、中華そばの立場って一体。

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>>14
関東方面の家系ラーメンだっけ？
おろしニンニクが必須なんじゃなかったっけ？

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家系はとんこつ＋醤油でおろしニンニクでなんか九州のラーメンの要素もあるね。

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なぜ札幌味噌ラーメンを抜きにしてこのような会議を始めたのか
アイゴー

異議を申し立てる

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↑昔北海道に行ったとき、札幌ラーメンすごく楽しみにしていた。
並んだ。食った。めちゃくちゃ不味くて（麺、スープがぬるくて臭い）吐いた。

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>>24
そりゃサッポロでも不味い店、旨い店はあるわな。
たまたま外れただけっしょ？

>>23
では、君ならなんと言うスレタイで立てる？
俺は>>1ではないけど興味あり。

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俺の友達が言うには一玉目は素で食べる。
替え玉してから高菜などトッピングで楽しむそうだ。
福岡の人本当？

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とんこつラーメンの通はバリ固じゃなくて
粉落としでっていうらしいね。

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ニオイがキツイとんこつか？
醤油辛いラーメンか？


う〜ん悩むけど
やっぱり野菜のダシがきいてる味噌ラーメンが一番かな！

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なぜ和歌山醤油ラーメンを抜きにしてこのような会議を始めたのか
アイゴー

異議を申し立てる

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豚臭い九州の好き
横浜の家系も好き
天神や天一も好き
つまりとんこつ最強

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>>30
>>29の和歌山とんこつも入れてやれよｗ

ちなみにあまり知られていないが、喜多方ラーメンもとんこつだぞ。

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素朴な疑問なんだが、九州の中華料理屋のラーメンって醤油味なの？
それとも豚骨味なの？

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醤油ラーメン好きには、九州は地獄。

３ヶ月研修で福岡に居た。
カップラーメンを除くと、一度も醤油ラーメンは食わなかった。
店がなかったんだ・・・
まさか夢にまで出てくるとは思わなかった。

食堂に行けばおしな書きは「らーめん」の４文字だけ。
とうぜん豚骨ラーメン。
ちぢれ麺なぞあるはずもなく、冷麦みたいな麺でとんこつ。
マズイ訳ではないが、食いたいものとはかけ離れているんだ。

研修が終わって、東京で醤油ラーメンを食った。
とにかく帰京したら一番最初に「ラーメンを食う」と決めてた。
たいしておいしいラーメンではなかったのに
初めてラーメンを食って、うれしくて涙がでたよ。

小倉・天神・黒崎・芦屋をうろうろしたが、本当になかったねぇ・・
もう遠い昔の話なんだけど、いまもそんな感じなのかねぇ・・

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九州はラーメンといえば「豚骨」だな。
たまに醤油とかってもあくまで豚骨ベース。
昔ながらの醤油味の中華そばつうのはまずない。
醤油が食えるのはキャナルシティのラーメンスタジアムくらいだろうな。

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九州で醤油ラーメンが受けない理由って何だろ？

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総合的に美味しいのは九州
バラエティにとんで食えるのが東京

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飲んで帰りに軽くラーメン食っていくか・・となったとき
トンコツは正直翌日相当胃にこたえる。

九州の人間じゃないからかもしれないが。

でもラーメン食いたいと博多界隈だと正直トンコツしかない。

仕方ないから最近は中州で飲んだ帰りは蕎麦（江戸前）にしてる。

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これのとんこつ味が食べたい
とんこつに紅しょうが付いてて美味しかった。

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大阪も豚骨ばかりなんだよね。
でも、九州の豚骨と比べて東京の醤油ラーメンのように塩辛い。

俺的には東京の醤油ラーメンと大阪の豚骨ラーメンを一括りにして
九州の豚骨ラーメンを別にしている。

塩で舌がしびれて味がよくわからん。

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しょっぱいか？臭いか？

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>>39
>大阪も豚骨ばかりなんだよね。

へっ？

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俺は熊本だから熊本の豚骨ラーメンが一番おいしい
博多ラーメンだとちょっと物足りないし、替え玉ははっきり言って不味い

九州以外のラーメンだと喜多方ラーメンとかおいしかった記憶がある
あとは横浜のラーメンもおいしかったよ。

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なんか最近アッっと驚くような美味しいラーメン屋がないんだよな。
リンガーハットの野菜たっぷりチャンポンが安定していて充分満足できる。

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醤油ラーメンといえば二郎が最強！

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東京も今はほとんど豚骨だらけだよ。

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東京在住の福岡の人や、福岡に住んでる人に真面目に聞きたいんだけど、
俺は一風堂や一蘭って美味しいと思うけど、やはり福岡の美味い店とは比べ物にならないのかな？
一風堂や一蘭は福岡の豚骨ラーメンとは認められない？

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ラーメン大好きだから
どこの県のラーメンもおいしい！！(まずい店はどこでもまずい)

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>>45
二郎は醤油ラーメンじゃないだろw

東京醤油ラーメンは、鶏出汁であっさりスープが基本だ。

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東京ラーメンが醤油の味しかしないなんてのは、ただの味覚障害か
九州人の地元贔屓マンセーの発言。
本当に醤油の味しかしないのは、彦龍ｗ

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>>50
黒木瞳と藤井フミヤも言ってたと思うぞ？

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呼称は同じでも地域差激しいから比較は無意味だし
多種多様な「郷土食」なんだから議論は無用だな

地域の味覚、スープの差異、麺の差異、気候風土
の差異特産品の影響などそれが複雑に絡んで各地の
仕様が固定したから「そこの出の者が」愛して当然でしょ

がしかし個人的には喰い慣れた味しか認めん人は味音痴だと思う

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まぁ「地方で色々だね」で済む話だからな

ここまで多様な種別が楽しめるなんて素晴らしいジャンルだわ

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根本的に東京のラーメンは材料の物価が高いせいか？
九州と比べるとラーメンその物が高い！

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九州に來來亭あるけど
アレ、俺が食った醤油の中では一番旨かったんだが
東京にはもっと旨い醤油ラーメン出す店が沢山あんのか

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來來亭は東京のラーメンじゃないでしょ。
京都かそのあたりが発祥だったはず。
詳しくは
http://www.rairaitei.co.jp/

東京はもっと醤油はあっさりめ。
醤油＋背油とかあまりないね。

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九州にも北海道や喜多方ラーメンの店とか当然あるよ
ラーメン専門店は豚骨ラーメンが多いけど、
普通の食堂なら醤油、味噌ラーメンもやってるし、
中華料理屋に行けば必ず豚骨以外を食べられる。

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そうかな・・・
俺が知ってる限りでは醤油や味噌をうたっても
それは「とんこつ醤油」「とんこつ味噌」で、出汁は完全にとんこつベース
ばかりだった。
酷いと麺も豚骨用の細麺を流用してたり。麺のかん水の割合が関東のではなくて
九州のとんこつのそれなんだよ。
あとスープの薄い油の膜が醤油独特のものじゃない。ギトギトしてる。
だからスープが飲めない。薄い膜が醤油スープのよさであって豚骨のとは全く違う。
そもそも関東じゃ「醤油ラーメンで替え玉」なんて変態プレイはありえないから。（味噌も然り）

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九州に出張にいって「しょうゆラーメン」を注文して
何回裏切られたことか。
あれは”しょうゆラーメンの皮をかぶったとんこつラーメン”

唯一真面目に他のエリアのラーメンが食べられたのは数年前の博多のキャナルシティの
ラーメンスタジアム。
今は地元のラーメンで固めてるからよそ者からしたらまったく魅力なくなったけどね。

http://canalcity.co.jp/ra_sta/shop/lists...

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>>60
よそ者が観光するためにあるんじゃないの？

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確かに。
中洲のラーメン屋で「醤油」「味噌」はほぼパチもの。

中洲川端商店街の「どさん子」はまあ味はうまいほうだし、いつも昼時は行列ができてるけど、
見ての通り「これが醤油ラーメンかよ！？」ってシロモノ。
「薄めとんこつ醤油ラーメン」に名前を変えてほしい。

うまいけどさ。


http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40000085...

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渋谷の博多●龍。
紅ショウガに細長い黒いものが入っていた。
店員に指摘しても頭を下げない。
（これまじ画像で、本社にも展開済み）

本社に連絡して、改善させると言っていたのに、
いまだに社員は改善されていない。
注文を間違えるや、人が食べている途中の皿を下げるわ。
それを指摘してもまだ頭をさげない社員。

博多ラーメンを出す店がダメなのか？
それとも
博多●龍がダメなのか？

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「盛り場・渋谷に支店を出すチェーンで喰った」

って安易な選択がアホなのかもね

自分なら日々必死に営業してる個人店に行く

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一風堂って博多ラーメン？

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私は九州出身だけど 結局 関東地方行って ラーメン食べても かなり美味しく無いし 半分も食べれなくて 店員に文句も言ったことあります。 結局 地元の味は 他では食べれないという事ですね。 日本人が 海外の 吉野家の牛丼食べて美味しく無いのと同じですね。

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関東地方の ラーメンって 基本 他の地方の 偽物出してるから 美味しい訳が無いですね。 とんこつラーメン マズイ 尾道ラーメン にいたっては 別物 堂々と 尾道ラーメン って 看板出してる店行って マジキチ マズイ 店長に 尾道ラーメンって 知ってますか？ って質問した。 返事は 外人と一緒で ネット等で 調べて こんな感じで作ってるだって ！

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>>67
こういうことらしい
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q113047973...

俺もベストアンサーに同意

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すまない、東京含む西でまた食べたいと思うラーメンに出会ったことがない
西日本に１０年以上住んでるんだが、どうも違うな

北東北の太麺の味噌ラーメンは、そこでしか食えないのが残念だ

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九州も“白”醤油を使った醤油ラーメンな
豚骨は出汁な

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>>25
札幌人は不味いラーメンを並んで食うのか・・・

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>>70
一蘭はそういうことだったんだ・・・
ちょっといいこと聞いたな。
ベストアンサー以外参照
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q113047973...

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豚骨ポンコツｗ

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「九州のラーメン」も県ごとに違ってるから何をさしているのか明確じゃないけど、おそらくは久留米や博多などの豚骨ラーメンの類いを一番､念頭にしているのだろうけど
それよりも「東京のラーメン」って一体、何をさして言っているのか九州以上に全く解らない

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>>1
タモリはうどん派のはずだが。

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>>77
麺類と言えばうどんしか認めず 絶対にラーメンを食べないほどの うどん派ってわけじゃないだろうに・・・

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>>77
タモリみたいな味音痴はどうでもいい。

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東京らーめんにバリカタと言う概念はない
紅ショウガも入れない
替え玉もない
らーめんライスに餃子が東京流

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>>82
＞らーめんライスに餃子が東京流

炭水化物と炭水化物の組み合わせって、東京（関東）の人はそれで関西人をバカにしてるんじゃないの？

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>>83
自分の事は棚に上げるのが東京流ってこったね。

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>>82
ところで餃子無しでのラーメンライスって、みんなどうやって食べてる？
１人の人はは麺を食べ終わった後にライスをスープに投入している。
ほんで、モウ１人の人は麺をライスの上に載せて食べている。
ここの皆さんはどうなのかな？

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>>85

＞麺を食べ終わった後にライスをスープに投入している。

このようにしてニャンコ飯風にして食べるに決まってんじゃん。

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九州のラーメン屋に比べれば東京のは味も値段も格下だな

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東京ラーメン・・かっぺがつくった高いだけで不味い
九州ラーメン・・味にコクがあるが多少癖もある

東京の俺が言うんだから間違いねぇよ
だけどラーメンの食べ過ぎは塩分の摂り過ぎで身体に悪いよ

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ラーメンといえば何処が浮かぶ？と聞いたら、ほとんどの人は博多って言うでしょ！

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>>89
札幌！

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博多のラーメン屋周辺は、豚骨スープを店内で作ってるせいか、臭い
この前、博多に行ったが、臭いからラーメン食うのをやめた
やっぱり、東京の家系ラーメン以外はくそ
博多の豚骨ラーメンなんて時代遅れ

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>>91
東京の家系？
家系って横浜じゃん。
ちなみに家系も、だいがい臭いけど気にならない？
キミの鼻って腐ってるんじゃね？（笑）

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九州のラーメンって何で全体的に安いのかな？

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>>93
地代じゃね？

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>>94
九州は安いのか？

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>>95
そりゃ東京よりはね。

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>>1
原価や土地代のせいか圧倒的に値段が違う。
それで九州の方が美味いからやっぱりラーメンは九州だなってなるんだろう。

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いまラーメンのスープの比率って豚骨は何パーセントぐらいなんだろう？

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>>98
喜多方だって和歌山だって豚骨だけど、それらを含めたらかなりなんじゃない？

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東京ラーメンといえば・・・

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>>100
二郎だよね♪

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東京っていえば荻窪ラーメンってなかったか？
やっぱり濃い醤油ラーメンなのかな？

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東京ラーメンといえば
高い・まずい・見た目が汚い

三拍子揃って最強
おらの九州じゃ勝てない

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