東京のラーメンと九州のラーメンの違い？

変な話だけど、ソバとウドンなんかそば粉使ってるか使ってないかだけで
同じ味の組み立てなのに明らかに別ジャンルの認識されてるだろ？

醤油も味噌もトンコツも一緒くたにラーメンでくくってるのがそもそも変
実際、ソース焼きそばとパスタくらい色々違ってるはず。
っで違ってるジャンルでどっちが美味いかなんて個人の感想聞いてどーすんだ？

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