家系ラーメンのスレ

しょうゆ豚骨のコッテリ系

コレは旨いんだぜぃ！

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どうもありがとうございます。

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あぶら多め
メン硬め
あじ濃いめ
ノリましまし
味玉１つ
中盛り
テーブルのにんにくをちょっぴり＋

久しぶりに食べたいなあ！むひひひひ！！

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戸塚の環状３号終点の壱八家が美味しいよ。

横浜本店とか暖簾分けの環2家はスープが雑。
ただこの2店舗はチャーシューは吉村社長自家製の炭燻製だけあって旨いけど

壱八はしっかりと肉カスみたいのを濾してるから雑味もないし丁寧な感じ。

戸塚は他にも7イレブンのカップ麺でお馴染みの六角家もあるけど
六角は豚骨臭が半端ないw
チャーシューもバサバサしててあまり旨くないね。
一旦ハマりだすと止まらないけどあれは太る罠。カロリーが途轍もなく多そうだ。

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戸塚の壱八家はいいけど厚木はイマイチ、スープはしょっぱいしぬるいし。
なんで同じ系列で極端に違うのかね？

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スレ違いだったらすまんが
横浜から博多に単身赴任している
博多でおすすめの家系があったらおしえてほしい

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おい、バイトども、スープまで飲み干せよ。
おまえらなんかは、これしか食いもん無いんだから。
そして、又明日には、時給700円でクソみたく働くんだ。

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分かりました。

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最近、松壱家系が増えているなぁ

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>>107
そんな簡単に了承するなよ、つまんないだろ。
ちょっとは反撃して欲しいのおおお。

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湘南は平塚にある家系の炎天夏（えんてんか）
友達に勧められて行ってみたけど、本店より濃厚で香しいスープで
大変うまかった。元気のいいご夫妻？が店を切り盛りしてるみたいだけど、
接客が本当に親切で気持ちがいい。

ラーメンは味も勿論大事だけど、気持ちのこもった接客も本当に重要なんだな。
本店は接客がクソ。特にBBA。

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おいバイト、今日は日曜で休みか。
又明日から、スタッフTシャツ着て、クソみそになって働け。
そうすれば、残り物のチャーシューとかもらえるぞ。

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いつもどうもありがとうございます！

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バイト店員、たまにはバイト店長を誘って銭湯で汗を流せ。
そして、バイト店長のちんこを洗うんだ、そしたら時給を
30円上げてくれるぞ。

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おいバイト店員、精魂込めてバイト店長のものを洗ったのか？
そんな事では、一人前のバイト店長にはなれないぞ。

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寂しくねーか？

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今年１年で行った家系


濃厚家　☆☆☆☆★
壱勢家　☆☆☆★
秦野家　★
庄家　　☆☆★

一刻(インスパイア??)☆☆


★0.5点
☆1点

最高点☆５


炎天夏は濃厚家を超えるかなぁ
今度行ってみるね！

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本家吉村家に行ってみたいんだが味は柏の王道家と似ているでおｋ？
母親と一緒に行っても大丈夫かな？

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王道家の味は知らんけど、本家はまあハズレはないと思うよ。
普通にトップクラスの家系の味と思うけど。（チャーシューは大してうまくない）
母上のお年によるけど、油は結構キツい。
油少なめならまあいいんじゃないかな。

あとそこそこの速度で食わないと回りが一斉にローテーションで入れ替わる方式の
接客だから、プレッシャーがあるかも。

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もっと盛り上げてくれえええ

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中島家行った。まあまあだったけど、家系そのものに飽きてきちゃった

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麺太郎行ってみた！

これ家系？ってくらいサッパリしてた。

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同じ家系でも店によって味が違うのか？

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修行した店にもよるんだろうけど
なんでこんなんなっちゃったの？？ってトコも結構あるよね。

自分は平塚、伊勢原、秦野、ら辺は結構食ってるけど

伊勢原、秦野の濃厚家が今のトコ一番好きかな。
平塚の炎天夏が評判いいから今度行ってみる。
22日は伊勢原の駅前で忘年会が入ってるから隙を見て最近オープンした喜多家行ってみるね！

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初めて上星川の寿々喜家行ってきた
今のところ　自分的には一番かな
余計なメニューも無くて良い
おじさん(店主？)が
並んでる俺とか他の人に声掛けてた
(寒い中すいませんねーもう少し待ってくださいねー)って
接客とかも他所よりいい

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家系の定義が今ひとつわからないので教えてください。
豚骨？濃厚？麺が太い？

既出のスレだと戸塚あたりにありそうなんですが、横浜地下鉄沿線で
ここって店があれば教えてください。

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本店行きなよ

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30店位食べたけど、ここが一番

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>>124
同じ店名だが子安にあるすずき家も美味いぞ！
こっちは平仮名の店名で上星川とは関係は無いが行く価値はある。
間違いなく納得して帰ることだろう。
ちなみに磯子の壱六家の店長が独立した店。

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そうか、バイト店長おめでとう。
多少バイトの時給は高くなったが、なんも変わらん。
社会保険も、厚生年金もないし。
明日もまたスタッフＴシャツでクソみたく働くんだ。

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正社員を希望してるらしいが、ムリだな。
それなりの業績があればだけど・・。

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バイトとか正社員とか何の話してるの

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だって、家系はバイトの王道だろ。
店長から全員バイトじゃん。

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>>132
仕事板にスレ立てろハゲ

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バイトよ、てきとーに作って食わせて800円で儲けろ。
でないと、バイトの意味がないよ。

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六角家行ったけど

臭っせーわ　

味は好きだが

席空いてるのに
立たせて待たせて
席座らせるのおせーし

でオーダー聞くのおっせーし　

店内のBGMや客より
従業員の私語がうるせえし

チャーシューと煮卵も　冷蔵庫から出して
スグってくらい　　冷てーし
ほいで
従業員が　クソ　すぎる

たるんどる　

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そりゃ臭いよ、バイトの俺のチンコ汁を入れてるから。

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バイトとかいいからラーメンの話しようぜ

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>>137
良くないよ、家系からバイトをとったら何が残るんだ。

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千家系

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家系なんかな？
片倉町のとんぱた亭行ってきた
普通に無難に旨かった

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>>140
片倉町のとんぱた亭は名前は違うけど家系ラーメンだよ！

ここの店主は某家系店で修行してたんだけど
独立の際に理由は教えられないけど、もめたんだって
それで新規出店の際は家系を名乗るのを禁止させられて
自分で名前を考えて出店したんだよ

家系って変なしがらみや掟みたいのがあって
縛りがあるのよね…それでよく新規出店の際は
もめるんだって…例えば各店の醤油ダレを伝授するのに
150万円とか、正統派の家系の麺は酒井製麺の麺を使うんだけど
酒井製麺の麺は誰でも使う事は許されずに修業先の
店主の紹介がなければ使えないシステムになっており
その紹介料にも100万円とかね…酷い所で修業したりすると
新規開店から数年間は修業店に数パーセントの売上金を
上納しなくちゃとか、色々金銭問題があるんだってさ…。

ちなみに、とんばた亭の名前の由来はそのもめた理由を
皮肉って付けた名前だと思ったけど、何だったかは忘れた＾＾；

あと、横浜市西区にある中島家は俺のお気に入りの家系だけど
ここの店主は元和食の料理長をやってた人で強面の顔をしてるけど
話し好きで面白い人で、スープには常に気を使って元料理人だけあって
研究熱心なので家系の中では群を抜いて美味しいので
一度食べに行ってみるのもいいよ♪

実は中島家の店主と、とんぱた亭の店主は友達なんだけどね＾＾；

※画像は中島家のラーメン

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とにかく、メニューを換えろ。
バイトが食いにくるんだし、バイトがそれを作るんだから、
バイトの普通盛りとか、大盛りとか、
バイトチャーシューとか、
バイトねぎだくとか。

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>>141
へえ、そういう面倒くさいのあるんだ。酷いな
とんぱた3店舗になってるし流行ってんだね
中島行った事あるよ、あそこも旨い
このスレで出てる名前の所は殆ど食べたけど　今のところこの3店かな
寿々喜
中島家
とんぱた

吉村とかスープ濃すぎて飲めない
凄い並んでるけど不思議におもう

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だから平塚の炎天夏に行けとあれほど

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炎天夏もぉ閉めたー？
茅ヶ崎に戻るらしいね

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とんぱたってちゃんとしたとこはうまいの？
新子安しか行った事無いけど、すさまじくぬるいスープで出されて萎えた思い出あるわ

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武蔵新城の濃厚豚骨ラーメンこく丸

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>>147
美味しそうだね♪
近くに行った時に食べてみよう＾＾


※はまれぽ.com
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/index.htm...

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幡ヶ谷は横浜番長の塩ラーメン。
スープはそれなりに濃厚だけど癖が無く、家系が
苦手な人でも食べやすい。
マニアには物足りないかも。
行者ニンニクとの相性もいいよ。

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吉村家食べてきた。
おいしかったけど、なんか他店のほうがおいしいと
感じた僕は亜流なんだろうかなぁ

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新橋の八七三家って美味しい？

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子安のすずき家

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家系好きなんだが近所にないんで自作するしかない
誰か自作してる人いる？

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>>145
それガセ。
バリバリ平塚で営業中ですよ。
今日も食べて来た。相変わらずうまい。超濃厚。
ほんと色々サービスしてくれるんだよ。

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とらきち家 っていう 直系の店が東白楽に出来たらしいけど、どうよ？

「とらきち」って事は店主は阪神タイガースファンか？

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ググったらトッピングが安いせいか二郎みたいな画像も出るな
普通サイズしか食えんけど、今度行ってみるか

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>>154
上星川の「寿々喜家」と神奈川区子安通の「すずき家」って同じ系列？

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じゃぁ、バイトチャーシュー大盛りで脂少なめ。
これから、バイトの時間だから早くね。

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なんかバイトに恨みでもあるの？
会長が作ろうがバイトが作ろうが美味ければいいだろ
バイト経験もなく社会人やってるほうが問題だ
当然お前最初からCEOだろ

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>>158
そうだよん。

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名古屋市緑区 萬来亭

ここのは美味しいね

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うずら卵大好きだから、すばらしい画像。

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百麺。よくいくのは中目黒だけど他にも数店あるみたい。
家系に微妙なトンコツミックスがうまい。
細麺・太麺選べる。
量が少ないからがっちり食べようとすると金額いくのが残念なんだが。

http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13003459...

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大体、バイトが、偉そうに腕組みしてさ
いっちょまえしてんじゃね。

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武蔵屋だめなの？吉祥寺店よくいく。ちょっと前から店員総入れ替えされてめちゃ感じ良くなった。

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関東しか知らんが家系の店舗めっちゃ増えてないか
店名に家入ってないのも含めるとかなり見かける

武蔵屋は2店舗行ったが俺は好きじゃないなあ

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名古屋市緑区の萬来亭は、マジ旨い。
何なの？ってレベル。

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うひょひょ〜い！
おいしそう！！

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>>168　壱六家のFCが大量に出来てる。見分ける方法は、
赤い看板、店名に壱の字、○○商店、スープが白っぽい、メニューに塩ラーメンがある、うずらが載っている。
これをコンプリートしている店は壱六系。味はどこも一緒。

名古屋の萬来亭とやらも壱六系だね。見た目で一発でわかる。
軽くググったら、店で修業したようなのでFCではないようでもあるけど。

それと武蔵屋ではなく武蔵家ね。吉祥寺は壱六FCと一緒にしないで欲しい。

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平塚の炎天夏がうまいと聞いたので
車検ついでにこないだ行って来たよ。
濃厚さではベスト１じゃないかな。
味も勿論うまいけど、大盛りがないのがちょっと寂しいね。
店主はすごく親切で面白かった。

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ラーメン屋の流派なんか関係ないし興味ない。
美味しいか不味いかだけ。
シンプルにいこうや

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ご意見に同意するが、それをあえて
家系と区切るスレで言うのもバカだろ？

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>>169
嘘みたいだろ…味玉なんだぜ…それ、

なんて事はないよね？(´；ω；｀)

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>>175
日本人ならば、もっと文章力付けたほうが良いですね。
15点

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>>175
味玉じゃないよ！
壱系は味玉とは別にうずらの卵が１つデフォで乗る
あとオプションで５つ１００円くらいで付けれる

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ずばり神奈川県内でのベスト店舗教えてくれよ。
今度出張ついでに食べに行くからさ！

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>>178
こんな感じじゃね？

１位　すずき家
http://ramendb.supleks.jp/s/33524.htm...
http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140211/1404078...

2位　はま家
http://ramendb.supleks.jp/s/26932.htm...
http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140307/1403553...

3位　豚星
http://ramendb.supleks.jp/s/77097.htm...
http://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13172593...

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壱六系が1位2位とかないわ　すずき家じゃなく寿々喜家ならわかるが

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厚木家も入ると思うけどなぁ

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総本山の吉村家というのがベストとも聞いたんだが、
リアル神奈川県民の歴戦の明和グルメ猛者からするとそうではない様子？
新横浜に２泊するんだが、何件かハシゴが必要かな？

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横浜行くならラーメンなんか喰わないでイタリーノと中華一番逝け

その二点が横浜の全てを表している

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>>179
豚星って、そもそも神奈川じゃねぇじゃんｗ

>>180
寿々喜家って保土ヶ谷にある店だろ？
一番とは言わないが確かに旨かったな！

>>182
「総本山の吉村家」はブレが凄すぎて、もう行かないと思った。
その他の直系も同じイメージで、やっつけ感が否めない。

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吉村家は塩辛い。
今風にクリーミー系にいってはどうだい？

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長いこと横浜の家系行ってないけど、15年位前はセンター北の近藤家がナンバー1だと思ってた
吉村家は醤油ダレ強めで好みじゃないな　
六角家が俺の中で原点だけど、本店は行けないので御徒町で2回食ったけど、2回とも酷かった　本店は美味いんだろうが

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吉村家が美味しいと思ってる人って少ないんだな（笑）

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>>186
なか———ま♡

近藤家も創業当時から数年間は凄く美味しかったよね♪＾＾
ココの売りはテレビの取材でもやってたけどスープを作る
寸胴に桃を入れて優しい甘味を出しているって話題になったよね＾＾；
でも…あれ…嘘ねｗテレビ用にリップサービスってところかな？
まぁ、でも美味しかったのは事実なんだけど、ちょうど道路を挟んだ
向かい側にある公団住宅の新築工事を仕事でやってた頃だったから
毎日、お昼に食ってたけど、毎日食べても飽きなかったなぁ〜＾＾

近藤家、創業者のオーナーは近藤家を立ち上げる前は
ちょっと離れた所にあるゴミ焼却処分場の隣にある平台本店の横濱家の
オーナーだったんだよね！横濱家は今ではセントラルキッチン化して
店舗が一杯あるけど、横濱家も本店しかなかった時は凄く美味しくて
横濱家で食べて、あまりの美味さに衝撃を受けて俺が家系にハマる
きっかけになったお店でもあるんだよね〜

もっと、色々書きたいけど…既に長文になってるので…＾＾；
コテ名が違うけど>>79 >>85 >>141 >>154 これ全部オイラの書き込みｗ

>>187
吉村家は論外ｗ　裏で無修正のエロビデオでも売ってろと…＾＾；

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チェーンの松壱家が一番うまいと思うのだが、
こういう事書くとぶっ叩かれるんだろうな。

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萬来亭が一番まずいと思うよ。

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味覚や快適性は千差万別だから何を言ってもいいよ
だが妙に興奮して持論を長々展開するののは完全バカだ

そう思います

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アブラ多め
味　ふつう
メン　硬め
のり　まし
ニンニク　小さじ１＋

ああ、食べたい・・。
みんなコテンパンにばかにしてるけど、
私は家系ラーメンが大好きです！

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>>189
松壱家…美味しいよね♪＾＾
オイラは戸塚店に何回か行ったことあるよ！

http://www.matsuichiya.com/menu.htm...


>こういう事書くとぶっ叩かれるんだろうな。

叩きませんよ＾＾；
あなたも家系好きの、なか———ま♡
なんですからね〜＾＾

※画像は中島家

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炎天夏閉店したって？？

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>>194
まじかよ！
俺大好きなのに！

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桂家こそ至高

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バナナさんに教わった中島家
マジ最高です
これは本当行った方がいい
家の近くなら毎日食べたい位だ

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炎天夏ほんとに閉店してた〜
食っとけばよかった〜
わざわざきたのに〜
バカ〜アホ〜
硬め〜あぶら多め〜

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さっき仕事で秦野の善波通ったんだけど壱源二代目（以前は秦野家）が潰れてゑびす家？
家系だと思うんだけど近日オープンみたい

壱源二代目は平塚も秦野も潰れちゃったんだなぁ
これも元々は源壱家って壱系の家系だったもんな

そのまま２４６を厚木方面行ったトコ、スーパーオートバックスの斜め前の三代目家もだいぶ前に潰れたしね
その後出来た、らー研の３号店のつけ麺のスープ割がクソ美味い！！

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>>198
炎天夏のドロドロが好きだったなら、秦野か伊勢原の濃厚家をオススメするよ！
ただ、味のブレが大きすぎて美味い日は最高！ダメな日はただしょっぱいだけ！とか色々！
まぁ炎天夏もそーだったけどｗ

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