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博多ラーメンは九州の一部以外でも通用するのか？
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001 2017/10/29(日) 16:04:40 ID:DCGVVStL3M
そこそこ関東でも博多ラーメン屋増えてきたけど
殆どが業務用スープ使ってていまいちだね
本当に豚骨からスープを煮出すとそれはそれで
店の内外が信じられない位クサくなるし・・・
家系、豚骨醤油ラーメンが関東では人気あるから
ニーズがないの？
豚骨醤油系はどうやって臭いを消してる
んだろう？
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002 2017/10/29(日) 16:17:22 ID:N0YcgnvnFk
003 2017/10/29(日) 16:40:20 ID:bTBhLiidak
004 2017/10/29(日) 16:59:25 ID:4/aCb1TwEY
鹿児島ラーメンのほうが旨いけん、カチンときた！
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005 2017/10/29(日) 17:30:13 ID:oCwsMPbX7Y
んにゃ、九州ラーメンって言うたら熊本バイ！！
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006 2017/10/29(日) 17:32:33 ID:5bDpJxZwXk
>>1 関東で業務用スープ使ってる店って例えばどこ？
都内の博多ラーメン売りにしてる店で業務用使ってるとこなんて見たことないんだけど
ただ関東というか都内しか知らないけど現地よりコクというか油がきつい店が多いのは感じる
もっとあっさりしたのが食べたいのに
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007 2017/10/29(日) 18:38:46 ID:wOP7LAmgAI
008 2017/10/29(日) 19:36:15 ID:Di9ZDHgonk
東京小平ブリヂストンストアにあった時代の「ラーメンいし」は
九州長浜を味わえた貴重な存在だったわ
そこも化調はほどよくぶっ込むけど業務用スープの九州ラーメンなんてあまり聞いたこと無いよね
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009 2017/10/29(日) 19:58:52 ID:K25JsA2Lbc
九州出身の上司がウマイウマイと煩いから何件か付き合ったけど
真っ先に避けるラーメンになったわｗ
塩とんこつ、細直麺、キクラゲ、紅しょうが、白ゴマ、辛子高菜・・・
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010 2017/10/29(日) 21:59:24 ID:DCGVVStL3M
011 2017/10/29(日) 23:27:23 ID:Fk6bTjwmS2
>>9 九州出身が通う塩豚骨って何処や？
細麺つかう長浜も博多も醤油（白醤油）だぞ
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013 2017/10/30(月) 19:12:19 ID:LFRnfczbN.
>>12 『馬鹿』とか『異常なヤツ』という表現は如何なものか。
自分の嗜好と相容れない相手にはどういう表現を使ってもいいとか、
ボキャブラリーが貧しいとか、そういう人なの？
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014 2017/10/31(火) 21:44:06 ID:d/Cr4XSr.Q
九州出身の方々に聞きたいんだけど、やはり東京などにあるのは違う物？
九州で直接食った方がいいかな？ちなみに一風堂とかも食べた事の無いもんです。
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015 2017/11/01(水) 14:10:26 ID:43g/Gdm8B2
スレ画の麺固そう 麺が描くRが何かおかしい
バリカタとか頼む人はお腹下したり便が異常だったり
しないの？
博多ラーメンは替え玉頼む前提って聞いたことあるけど
一杯目はスープが温くなる前に食べ切りたいから
少し固めで、替え玉はスープが2杯目で温くなってのを想定して
柔らかめで頼むのが理に適ってると思うが
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017 2017/11/01(水) 22:26:06 ID:55u8QiNmsA
018 2017/11/02(木) 14:13:19 ID:vM12c24D9U
020 2017/11/04(土) 02:51:20 ID:R6P5yfzMio
何で本場のトンコツラーメン屋の周りってウン○の匂いするのかが謎だよな。
カップラーメンのトンコツラーメンは丁寧な処置をしてるのか
芳香な純トンコツ部分の香りしかしない訳だし
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021 2017/11/04(土) 18:05:52 ID:QCpBM3ZpnM
関係ないけど、スレ画のラーメンくそうまそう！
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022 2017/11/04(土) 19:27:50 ID:KXCWuL/e5c
024 2017/11/05(日) 07:50:48 ID:Pt0VqM5EaE
025 2017/11/06(月) 21:11:27 ID:7pWEOutB6o
福岡市ではどこのラーメンがおすすめ？
福岡市民問わず、ぜひ聞きたい（自分も福岡だけど）
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026 2017/11/10(金) 01:33:44 ID:KKDN6M82QM
高菜食べちゃったんですかーの店。
行ってみるとかなり美味い！！。
店を切り持ってる彼女さん？の女優感溢れる客への接し方
は逆に好感が出るくらい、多部ちゃんに似てる感じがする。
「スープを最初にお味わい下さい」とか客全員に女優的な振る舞いで一人一人伝えてくれるしとっても優しい。
今は別に高菜最初に食べても退場とか無いんじゃないかな？。多分だけど自己責任でチャレンジしてみて。
博多駅から比較的近いのも好ポイント。
営業してれば白い灰皿が店先に吊るしてあるし、お店の内部も店長さんが
やってると思われるバンドの告知あって
和気藹々としてる。
かなり良い博多ラーメン屋と思う、可能ならラーメン
食べ終えてからの２杯目３杯目に替え玉じゃなくてご飯をインしたい
とこっす、まじ美味いよ。
漫画や文字媒体で読むと色々着色されてるとこあるけどここの店長さんスープには熱心だよ、
普通の人やし。
あと逆に慣れるとここの辛子高菜が後を引く
旨さ。俺も店に通い慣れてるけど一杯目に辛子高菜入れられない
のはご愛嬌よ。
店内ではスマホや携帯は使わないのが無難ね。
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027 2017/11/12(日) 01:07:45 ID:5pIRbzdQ.E
消化出来なさそうな硬い麺を出す店はＮＧ、勿論客がその硬さを頼んだとしても
見つけ次第保健所に通報すべし
同じ論理がレバ刺しにも言える
客の体調を崩す恐れがあるのにその客に注文されたから湯気通しだす(生レバ刺しだす)、ダメでしょそれ 法治国家じゃ通用しないので
硬い麺好きなやつは家で誰にも迷惑掛けずに作って食っててくださいな
店側はそんな客に売れるような持ち帰り麺で茹で方のノウハウをパッケージに
印刷すりゃいい
頼んますよ、マジで
この手の麺は粉っぽいし不味いし人によっては消化不良で大変な事になるし、店側も提供した側になって誰も得しないからな
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028 2017/11/12(日) 20:41:25 ID:a.pAuBFRdQ
するわけ無いだろ馬鹿。
地方で有難がってすすってるのは九州出身者だけ
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029 2017/11/16(木) 20:57:48 ID:J.gQioTOCs
キクラゲと高菜の具材が麺に合う事は大発見
おれはあの麺の細さと量の少なさ、店の臭さが好き
じゃないから博多ラーメン屋に通う事はしないけど
他の地域のラーメン屋の追加サイドメニューで
キクラゲと高菜入れてくれたら面白そう
みそラーメンにキクラゲ高菜とか合いそう
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030 2017/11/17(金) 03:36:13 ID:0Tee4dSclw
今時餃子だって女子やオフィスの事考えて
無臭ニンニク使ってる店多いのに
トンコツ調理して臭いからニンニクの匂い
で紛らわすで！の発想が意味分からん
朝鮮半島とかそっちの発想かな
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031 2017/11/18(土) 04:00:30 ID:O0yI5mT69U
>>1 通用しているから東京にたくさん博多ラーメンの店があるんでしょ。
そんな事も分かりませんか？
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032 2017/11/19(日) 00:29:15 ID:eoDlQycYnk
都内住みだけど博多ラーメン屋は開店しても
すぐ潰れちゃう
2ヶ月位したらリフレッシュして家系ラーメン屋になるのだな
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033 2017/11/19(日) 01:30:25 ID:zw.gb99TzE
横浜住みだけど現在家系は潰れまくっている。
都内って相当横浜より遅れてるんだな。
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034 2017/11/19(日) 21:04:23 ID:Z.qYSburOg
博多ラーメンの一番のキモはあの安い値段。
都内だと店を出しても土地代や人件費であの価格設定は到底無理。
だから「この内容でこの価格？」的な割高な博多ラーメンか、博多ラーメンもどきになってしまう。
結局付加価値をつけた一風堂や一蘭くらいしか生き残れない。
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035 2017/11/20(月) 01:55:56 ID:716OHjb5Hs
西新住んでたから博多も天神も中洲もよく行った
一風堂も一蘭も中国人ばかりになったよ
声のボリューム大きくてうるせえし言い争いするし店内でもしゃべりまくりで
ツバ吐きまくりだから日本人は他の店にうつった
んじゃ？
中洲屋台は地元の人が殆ど利用しないからそっち
で金落としてくれれば良かったな
中華人の見分け方 変な紫か変な赤い服着てる 一家揃って スポーツメーカーのウェア着てる 多分、富豪の人はパワー系ベビーワゴン持ってて一子性の筈なのに双子や兄弟姉妹載せてる
韓国人の見分け方 男がマッシュルームカットor茶マッシュ 女が韓流顔 体のラインは細い 自撮り棒持ってる、中国人は自撮り棒持ってない
こんなのに乗せられて一風堂も一蘭も災難だと思うよ、あっちの国の方針で日本に行っちゃダメってなったらまず赤字だし
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036 2017/11/20(月) 07:53:14 ID:wW5YT5HEdU
一風堂だか一蘭は中国か韓国ではとんでもない高い値段だったはず。たしか1杯1000円以上だったような。
だから日本に観光に来ると安い値段で食べられるってことでこぞって店に並ぶ。
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037 2017/11/21(火) 19:28:49 ID:QCJS0jqWSQ
濃縮の豚骨スープのサンプル付DMを全国のラーメン店に送ってる会社はある
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038 2017/11/21(火) 19:32:16 ID:hg56PitX9I
>>36 結局、博多ラーメンは日本列島どころか国を超えて通用しているって事ですね。
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039 2017/11/24(金) 08:00:30 ID:.XWmqSj8GI
040 2017/11/24(金) 19:39:34 ID:tzP7o7ZgM6
一風堂、一蘭、味千、山頭火は世界でも食べられてるよねぇ〜
個人的はおすすめは行橋の金田家かな
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041 2017/11/25(土) 02:04:57 ID:TjFk1fWOiI
042 2017/11/25(土) 08:41:43 ID:Aff5ivTfyc
043 2017/11/28(火) 01:59:43 ID:wpW8dxS/7k
２年くらい前仕事で博多行った時に食べた駅近の280円だったか380円
の豚骨ラーメンがかなり満足
その後営業所の宴会の三次会で「豚骨ならここがいい」って連れてきて
貰ったラーメン屋がクソ待つし寒いし、待った挙句に280円ラーメンと
味が大差無い割に700円もして体が冷えたのを思い出した
あの安いラーメン屋には全国出店して貰いたい
今思えば高菜やニンニクみたいな追加メニューが追加メニュー
やったがそういうとこでコストカットしてお客に還元してる
んやなって思い直した
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044 2017/11/29(水) 17:58:39 ID:0XkuXy7sv.
045 2017/11/29(水) 22:44:50 ID:VPXrI4NfEE
臭いんだよ
うんこ臭で食えたもんじゃない
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046 2017/11/30(木) 01:03:08 ID:/SFu0ARYtw
047 2017/12/01(金) 00:09:00 ID:7l9oO8hn6U
彼の国には人糞由来の酒があると聞く
本土の人 トンコツラーメンの匂いウ◯コやないか…
修羅国の名もなき戦士 美味くて香りも香ばしいやないけ！
修羅の国の人たちは先祖が大陸系かもな
日常にも手榴弾や銃やおヤクザさんたちと会う機会多いんやろ？
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048 2017/12/01(金) 21:23:45 ID:y90YA4a67Q
そんな卑下するものかなぁ
本場のは人によってはクッサいラーメン屋あるけど、
一風堂とかはそれほどくさくなく受け入れられてる気がする。
いろんなラーメンの種類があってそれぞれ楽しめればいいじゃない。
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049 2017/12/02(土) 02:21:54 ID:CvrpPbhb0w
>>48マジレスすると
通用するのかスレ
みそラーメン臭いスレ
のネガ丸出しのスレは多分一人の荒らしが立てて
下がったら上げなおしてるだけ
通用スレは下がったら同じ時間帯に上がりなおしたりしてる
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050 2017/12/03(日) 07:02:34 ID:5YQIyPOC5c
051 2017/12/04(月) 12:51:43 ID:mtiww3mBb.
052 2017/12/04(月) 22:25:13 ID:7JnWIIXl7U
053 2017/12/05(火) 00:50:27 ID:AE0RyICHrE
なんで豚骨の臭い店ってう◯この匂いするの？
同じ豚骨でも少しだけ脂の匂いしかしない店とかあるのに
そういう匂い少ない店のノウハウを教えてもらえばwin-winでしょ
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054 2017/12/10(日) 23:59:01 ID:F/E1s.Tc6I
055 2017/12/12(火) 22:11:58 ID:u8HJjvQRCE
056 2017/12/14(木) 00:40:51 ID:137NfQu9f.
057 2017/12/14(木) 18:50:13 ID:2GceFV.QXk
俺はできるなら1カ月に1回ぐらい食べたい
でも健康がそれを許さない
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058 2017/12/15(金) 03:29:18 ID:g7XUScdZr6
059 2017/12/20(水) 23:15:08 ID:.xP6LBts..
カップ麺でうまいのあった。
長浜屋のカップ麺。
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060 2017/12/21(木) 00:41:11 ID:oEeg1TNLKk
この系統のラーメンて麺が少なすぎる。
椀子そばかよ！って思っちゃう。
まず替え玉ありきって考えで地元民は腹立たないのか？。
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061 2017/12/23(土) 01:49:02 ID:p6KreKuxL.
東京神奈川でも家系に負けてるからまだまだぞな。
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062 2017/12/23(土) 02:35:28 ID:K.p/pcXdmI
063 2017/12/24(日) 23:28:41 ID:CFikAzC41Y
064 2017/12/30(土) 19:47:33 ID:MTx/o7iq82
065 2017/12/30(土) 21:47:27 ID:WNhAF1LVLk
066 2017/12/31(日) 02:18:44 ID:Tl5km1bLAI
九州では、とんこつ以外のラーメンを探す方が苦労するのです
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067 2018/01/03(水) 23:12:40 ID:6xlZCudZsE
やはり大砲が最高。
カウンターだけの店だから中洲の飲み会の一次会終わりの
21時辺りから混み出すのだ。
あとキャバクラ終わりの時間も店帰りの男の人とキャバ嬢が増えるから3時位も
避けた方が良いよ。
匂いは確かに臭い、がおいしいよ。
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068 2018/01/04(木) 18:44:45 ID:3QvvOcBCRM
>>67 大砲ラーメンいいよねぇ。久留米ラーメン。
わいは今年の中洲は一矢とめんちゃんラーメンに行ってきたで。
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069 2018/01/06(土) 14:14:39 ID:1JdpYrDcNE
070 2018/01/07(日) 18:56:58 ID:hTGebj2WoQ
>>68 大砲ラーメン食べてきたよ
チャーシューどっさりってところがいいね、スープもおいしかった
チャーハンや餃子も注文したのに、替え玉もしてしまったｗ
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073 2018/01/15(月) 22:41:20 ID:ewrLzjnrZI
博多駅内やキャナル内の店舗は外国人多くて
待ち時間長い、高い、うるさいでいいとこ
無し
中洲も客の民度が低いから駅周りで安い店
の方が安心して美味しいラーメン食べられる
豚骨ラーメン一杯２８０円の店もあったよ
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074 2018/01/17(水) 18:22:11 ID:awOm4TFaco
075 2018/01/17(水) 23:36:32 ID:Su/JH0tlnw
076 2018/01/18(木) 08:51:10 ID:lb4IJSPhGM
077 2018/01/20(土) 19:42:07 ID:zvaMdMAvMs
年末に中洲川端の長浜家に行ったんだけど、
ネットでみたらニセモノニセモノって叩かれてた。
美味しかったんだけどなぁ
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078 2018/01/21(日) 01:11:37 ID:D0tBKCvV4o
079 2018/01/22(月) 18:56:12 ID:UXvUUMWlW.
博多は水炊きとモツ鍋はとても好き。
けど博多ラーメンと九州のうどんはまず無理だ。
ラーメンの方はスープが人間が生理的に無理な
臭いで、麺の茹で方普通で頼んでもゴワゴワ堅い
店多い。
かたやうどんの方は伸びてビロビロの硬さの麺
がデフォ で、こっちは出汁が薄いと言う…。
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080 2018/01/23(火) 13:24:08 ID:xyGR1LqqA.
問題は「その地域」と「あの臭い」の親和性なんだよね
他に色んなラーメンがあるけど公害面では図抜けている
周辺民家や一帯の非飲食店舗にとって
あの臭いが強い障害なのは誰の鼻にも明白
かといってセントラルキッチンの大型の
蒸気釜で短時間抽出したスープは迫力が無い
まぁとにかく迷惑かけないように営業しろって事だな
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081 2018/01/29(月) 05:04:51 ID:MkYk1H158Q
チキンラーメンばりに最初の二口目までは美味しいがその後堅い麺と店の匂いにヤラれるよね
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082 2018/01/31(水) 12:13:52 ID:UXMsAKFOj6
高菜最初に食べると出禁。
携帯いじくってると出禁。
店内撮影すると出禁。
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083 2018/01/31(水) 21:23:32 ID:PsNphY4yQI
084 2018/02/01(木) 17:15:02 ID:N/j3GKQEpY
>>83 ラーメン店には写真撮影禁止なところもあるのか・・・
いつもどこでも気軽に撮ってたわ(汗
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085 2018/02/04(日) 18:48:46 ID:bLKdya6MqM
086 2018/02/12(月) 15:33:28 ID:YXMnH81tG6
>>58 とある時期から関東でもマルタイ買えるようになってから重宝してるよ!。
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087 2018/02/18(日) 23:31:35 ID:Sp7mRfkO26
088 2018/02/19(月) 04:20:48 ID:hiBNEimJx6
福山雅治もサインが置いてある店かなりあるよ。
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089 2018/02/19(月) 18:33:23 ID:Mt7SPvOai.
090 2018/02/21(水) 22:22:31 ID:trPpK1IRCU
店によって塩や脂効いてない店に多いのが残念
もっと地域の組織で塩面、脂面、?面とあとサービス面(無料トッピングとかセットメニューの多彩さとか)でボッタクってる店を駆逐して優良店を残してもらいたい
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091 2018/02/23(金) 18:19:58 ID:IAzsMiBfS2
豚の骨の味のラーメン？鬼畜の所業やな。人間はイスラム国以上に残酷やで。
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092 2018/03/05(月) 02:33:15 ID:xw04qOsg56
ハラールの豚骨ラーメン開発したらどうだろか？
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093 2018/03/08(木) 09:27:33 ID:Vt.QIQ0QIM
麺は硬めでオーダーして替え玉はハリガネで頼むのがデフォ。
高菜は入れない。ゴマはたっぷり。替え玉をしたときにかける
タレ（味が薄くならないように）があったほうがよい。
にんにくは食後や翌日の事も考えて・・。問題なければ生にんにくを
搾り機で潰して入れるのが良い。
店の周りや店内は臭くても我慢。
スープに膜が張るくらい成分が濃いのもまた良し。
口の周りがべたべたして、手で拭ったら手についた匂いが3時間くらい
残って味を思い出せるのも良し。
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094 2018/03/10(土) 01:32:42 ID:PsSu2oercU
095 2018/03/11(日) 00:56:48 ID:fk4qmbE96E
博多住みだが人気ある店やラースタに中韓人ばっかり並んでて怖いぞ
あいつらうるさいし
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096 2018/03/13(火) 23:33:00 ID:DLxwWFUNaU
大陸人がわざわざ九州いってラーメン食うのが意味わからん
山や海や川でも大陸の方がグレード高いだろうに
福岡タワーやソフトバンク球場でも観に来てるのか？
それとも日本風に考えるとパックで一万数千円で外国行ける的なのに参加してるだけ？
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097 2018/03/14(水) 17:39:44 ID:m5MoN.T0yg
>>75 ラーメン膳行ってきた
ハリガネは若干粉っぽかったけど、十分うまい
返信する
098 2018/03/16(金) 01:45:28 ID:mB048UbKDo
膳は駅前で食べられて安くて美味いね。天神の方にもあったような？。
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099 2018/03/17(土) 11:51:36 ID:ANrVkpuuTc
100 2018/03/18(日) 00:04:10 ID:vxqtnUO8TQ
>>97 膳に行ける地元？の方なら東比恵にある一世一代もおすすめ
夜は飲める屋台風の内装になっている
昼間のおすすめメニューは餃子セットか一世一代セット
餃子セットの方は１０００円くらいでご飯と餃子５個がついて
一世一代セットの方は餃子セットのライスが半チャーにかわる
それまで豚骨ラーメンはいかに早く食べて、安い替え玉を
何杯食べられるかが基本になっていたけどここの餃子とチャーハン
はマジ美味いから始めてラーメンセットを有り難がってる
地域の人を理解できたね
駐車場はコインパーキング使えてお店の人に言えば機械通してくれる
方式っす
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