「喰わせてやるよ」という姿勢

腕くんでいらっしゃい！とか怖いんですけど・・
ないですか？近所にそんなラーメン店。
ら・・ラーメン食べに来たんすけど・・

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長野に住んでいた頃、職場の先輩が「うまいラーメン屋があるから、連れて行ってやる」と言った。
その小さな店の店主は渡辺謙の若い頃にソックリな兄ちゃんで、子分が２〜３人いたなあ。
怖い顔して黙々とラーメンを作っていて、ときおり従業員を集めて店の隅で「エイシャーッ！」と気合を入れるんだわw
腕組みなんか眼中になくて、つか、どうすれば周りにウケるかなんて考えていないみたいだったなぁ。
とにかく良い仕事をしよう、それしか考えていなかった。
４人がけのテーブルが空いたら、先に待っていてくれた一人の客だけをそこに座らせた。どんなに店が混雑していても、だ。
客に優先順位を付けず、義を重んじた接客姿勢だった。
腰は低く、食い終わった客に「お味はいかがでしたか？」とマジメな顔で問うんだわw

見せかけの偉そうな態度は、すぐに見透かされる。
あの兄ちゃんのお店、どうか発展していてほしいと心から願う！

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>>101
いやぁ、そんな店もそれはそれでイヤだわオレはw

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>>56
なんだ東電か

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江古田に、どっ○屋っていうラーメン屋があって、好みの問題はあれど一応美味いという評判。
だけどそれ以上に、ってか何十倍って勢いで店主の酷さが有名な店だったな。
当たり前のように潰れた。

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......

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たまにラーメン屋でググって食べに行くんだけど、美味いと評判でもそれと同じ位接客態度が悪いとかの低評価の店は避けてるんだけど、最近またググったら店主が性犯罪で捕まったとかでネットでメチャクチャ叩かれてたw

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>>24
赤っ恥ｗｗｗ
悔しいのうｗ

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なぜか「家系」と銘打った看板の店はふてぶてしく、客に勝手なマイルールを押し付けてくる
差し込まれた海苔を先に喰わないと文句を言う、レンゲをくれと言うと鼻で笑う、本当に不味かったので半分ほど残したら因縁をつけられる
どうにも理不尽というか傲慢な姿勢が嫌なのでこうした店には二度と行っていないが、なぜか俺が嫌な思いをした店は1年ほどで閉店ガラガラ
他の客も同じ気持ちだったのだと思う

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実家の直ぐ脇に意識高い系のラーメン屋が出来た。
まだ400円で食える中華そばがある田舎の分際で一杯750円と強気の設定。
案の定3ヶ月目にランチタイム500円のラーメンを追加。
半年後にはメニューを増やし、夜は居酒屋の様相に。
しかしメニューのどれもが業務用丸出しの盛りつけただけの料理で、1年半であっけなく閉店。
料理が作れるのとラーメンが作れるのは違うのだなと実感した。

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ラーメン屋が腕組みを好む理由はずばり自信の無さの裏返し。
何に自信が無いかって？それはジャンクフードであるラーメンを7、800円で売っている自分に対して。
そしてメニューの少なさ、誰でも出来る行程、味に対する自分の能力の限界、、
つまり欺瞞が服着てラーメン作ってるんだよ。

味と値段との差を縮めようと闘っているラーメン屋は頑固かも知れないが、虚勢は張らないし偉そうにもしない。
最もそんな人はラーメン屋にはならず、「料理人」になる。

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