長崎ちゃんぽんは何故地元長崎以外では美味しくないのか？

年に、ほんの数回ほど仕事で長崎に行って食べるチャンポンは本当に具だくさんで、安く、おいしくていつも感動して帰ってくる。
しかし東京・大阪・名古屋を含め、その近隣の県で色んな店で食べたが、まったく違う。
看板に本場長崎で修行したと書かれている店でもまったく別物と思えるほどおいしくないし具も少ない。
やっぱ長崎と本州の都会とでは素材のコスパや具材の質が違いすぎるからだろうか？
どっか本場長崎と変わらず、安くておいしい店は無いものだろうか？
あったら教えて欲しい！

あ〜毎月1度は長崎に行きてぇ！

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俺もそう思う。おれも月に2回くらい行くけど、必ず大盛りを頼んでる。
店の外見も「食堂的なたたずまい」の店ならばまずハズレはないよね。
週末は仕事で行くから喰ってこよう。

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数年前の連休に家族で長崎に旅行にいった、昼食は張り切って中華街に行ったんだが
どの店もものすごい行列、一度往復し中華街中頃にあるこじんまりとした店の行列にならぶ、炎天下の中並ぶこと小一時間
ようやく店内へ、、汚いし、ちゃんぽんが凄く不味かった、、ガッカリしつつタクシーを拾いグラバー邸へ移動
車中で運転手さんに聞いたところ、中華街では食べちゃ駄目なんだと、
普通のラーメン屋さんとか>>2さんが言うように定食屋さんみたいなとこで食べるのが正解なんだってさ。

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なにいってんの中華街でも普通に美味いぞ
定食屋でも当たり外れあるし

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残念ながら、本場の味を他の地方で再現しても商売にならないのが普通だろ。

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>>3
やっぱり長崎もそうかい
横浜の中華街もハズレが多い
基本的に中華街の在日どもは接客がなってない
態度が悪い上に不味いから尚更ムカつく

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どうも中華街は抵抗がある。
マフィアの巣窟みたいなイメージがあって、物騒だからだ。
偏見かもしれんけど怖いんだから仕方がない。
この上マズイともなれば、行く理由がねえわな。

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？
よくわからないんだけど、長崎のちゃんぽんといっても、長崎付近のそれと佐世保あたり、後島原とかそっちまでいって食べるものは
微妙に違うんだけど。後特にスープ。共通していえるのは本場の麺は固い太麺が多いのと上にのってる具に海鮮系が充実していてそのだしが豚骨のスープと相まって
なんともいえない独特の美味しさになっている。

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長崎市内で地元の人に美味しい店は?って聞いてごらん多分リンガーハットって答えるから。

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だね。中華街でしか食べられない特殊なうえに高価格なちゃんぽんよりも
街中のいたるところに「浜勝」と並んでうじゃっこくあるリンガーハットこそが
本場長崎のちゃんぽんと言えるだろうね。

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>>9
さすがにそれは無いだろうねw

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具の量の違いが半端ないほど比べ物にならん！

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リンガーハットのはチャンポンではなくなったね。
最近は武雄の井手チャンポンが店を増やしてるがボリューム有りすぎ。
昔ラーメン屋にあったあっさり鶏ガラスープのチャンポンが好きだったなあ。

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俺の好きな店はリンガーハットの1.3倍ぐらいの値段だけどクソうまい
リンガーハットはクソ

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尼崎の星屋がうまい
某芸能人もよく来る

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　リンガーハットが美味かった・・・時代があったのは、本当だと思う。
特に長崎の店舗については。
冷凍レトルト調理になる前は、各店舗でスープから作っていたと聞いたことがある。
作ってるほうも家ではちゃんぽんを作っていたり、それを見たりしていたから、本場の味だった。

今ではアルバイトのあんちゃんが冷凍具とスープをかき混ぜた規格品を提供してるだけだからなぁ。
25年くらい前に食べた味と、今のリンガーハットは味が違う、気がする。

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全く違うよ
具材も国産の割にはしょぼいし

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あんたら、日本で一番美味いチャンポンは、大阪府堺市の　「六五六　むつごろう」　やで。

リンガーハット・長崎のチャンポン屋なんぞ比べ物にならん。

先日も長崎県人が食べて目から鱗を吹っ飛ばしてたで、ホンマ。

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ご当地ラーメンは聞いたことあるけど、ご当地ちゃんぽんは聞いたことがないって調べてみたら
ＷＣＣ（ワールドちゃんぽんクラシック)ってイベントやってるんだね、今年は（も）愛媛の道の駅・みなとオアシス 八幡浜みなっとでやるみたいだから
暇な人は行ってみたら面白いかも、韓国ちゃんぽんも参戦するらしいよｗ

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>>18
>目から鱗を吹っ飛ばしてたで、ホンマ。

胡椒がキツくてむせていただけだろw
あんな化学調味料まみれの豚骨スープに胡椒まみれのスープなんて
カップラーメンで味覚が壊れた人しか食べないだろうよ。
麺の太さはさておき、何よりもちゃんぽんに必要不可欠な豚骨に魚介のほどよい風味がまるでない。
大将は九州出身らしいが、百歩譲って「具だくさんの雑な風味の豚骨ラーメン」であってちゃんぽんと呼んではだめ。

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中華街の西湖うまかったよ、中華街の中でも少し安かったし
あと、夢彩都のみろくや
まあ、こんなこと書くと地元やチャンポン好きに味音痴とか言われるんだろうけど

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天神や博多の地下街にある名代ラーメン亭のちゃんぽんがうまかったーーー

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新地のちゃんぽんだと、出張で長崎に行くと宿泊がリッチモンドなんで
近くの思案橋でよく食べる。
福山雅治もよく来てるらしい。
とにかくボリュームがすごい。

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胡椒を雪のようにかけて食うのが美味いね。

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＞＞２１
西湖は本当にうまかった
３０ウン年ぶりに思い出した
ありがとう

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東京、神奈川、埼玉、千葉で本格的なちゃんぽん
食べられる店ってないのかな？

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>>27
千葉なら木更津にある「九州ラーメン友理」って店で食える
店主が長崎佐世保出身で、今は息子が鍋振ってる
開店前から並んでるよ

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[YouTubeで再生]
ちゃんぽん大盛 ２つ 盛り付け！ 木更津 九州ラーメン友理

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べつに普通じゃん

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尼崎西大島の大福軒

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渋谷東に太麺のちゃんぽん屋があって
皿うどんやハイボールもメニューにあってランチビールに最適だったんだが
採算が合わなかったのかカレー屋に変わっていた。残念だ

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昔、国道４号線を北上して帰宅途中、リンガーハットという店があったので寄ったら野菜たっぷり海老も入ってて２９０円だった。
あんまり混んでなかった。ここは日本なのかと思ったよ。

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リンガー安かったよなぁ
安い頃のチャーハンがクソ不味かったけど
コンクリートミキサーみたいなので作ってたね

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ちゃんぽんっていいと思うよ。
野菜もとれるし。

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尼崎ちゃんぽん

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よく行く店が「九州の雪の影響で麺が届かないので休みます」って貼り紙あって
意外とガチだったと知った

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渋谷にあった「はしばやん」が好きだったなぁ。。

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なんで「たかが麺」で休業するかかが
実はチャンポンの味の秘密を物語っているんだよ

あの麺は特殊な添加物を用いていて
その添加剤は長崎の保健所しか認可しないのだが
その麺から染み出る風味が大きな影響を与えている

そういう背景が在るのです

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>>38
「はしばやん」
まだあるやん。

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はしばやん 道玄坂店
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13107980...
評価の点数は低いけど行けばいいやん。

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東京生まれのオイラは初めて食ったチャンポンは醤油ラーメンにトロみが効いていて、肉が少しで野菜たっぷり乗っていたけど不味かった。
だからずっと、そのあまりおいしくなかった物がチャンポンだと思っていた。
長崎に旅行で行った時に名物だからと食べてみたら、全くの別物で、めっちゃ美味しくてビックリしたよ。

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>>43
そりゃ〜アンタ
東京と長崎の海の幸を比べちゃイカンぜよ。

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>>43
東京で美味しいちゃんぽんは無理。
自信を持ってそう言える。

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>>45
まぁ首都圏では安くておいしいってのは限界があるわな。
土地代も高いしさ。

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>>41
食べログの点数はあてにならないからな〜

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>>16 　昔たべつづけたリンガーは決して不味くなかった記憶　何より安かったし

だが2004〜2005年頃　松戸の某店舗で食すと毎回　必ず下痢になった。

2001年ごろまでの厚木のほうのいくつかの店舗で3年間ぐらい食べ続けたけど　そんなことは全く皆無だったのに

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>>47
まぁ〜ね。

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皿うどんは長崎じゃなくても正直なところ、大して変わらないよね？

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>>50
どの店に行っても麺が一緒だからな。

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夏はどんなに暑くても皿うどんなら普通に食えるから不思議。
夏バテ対策にはもってこいの食べもんだよな！

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>>50
やっぱり具材の鮮度や美味さは全然違う。

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>>53
そりゃ〜アンタ
東京・大阪・名古屋と長崎の海の幸を比べちゃイカンぜよ。

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九州って、そんなに食材が良いのか？

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>>55
魚介類に関してはね。

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魚介類は日本海や北海道の方が実が締まっていて美味しいって聞くけど？

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>>57
太平洋用側の都会では味わえないって事でいいんじゃね。

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https://xn--n8jycq2b6lv362ao4b.com/%E9%95%B7%E5%B4%8E%E7%9C%8C%E3...
ちゃんぽんの具材には何がいいかな？

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>>59
長崎ってスゴいんだな。

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>>29
今更だけど、おいしそうだね♪

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>>60
あたりまえだの

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クラッカ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

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>>57
東北の魚だって美味しいじゃん。

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ちゃんぽんに入っている海の幸ってイカとエビとアサリじゃなかったっけ？
野菜はキャベツとモヤシとニンジンで他に何が入ってたっけ？

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さつま揚げみたいな物が入ってなかったか？

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そうです。長崎ちゃんぽんの具で使われる魚は練物になっています。

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野菜が多いしラーメンより健康的だというイメージがある。

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>>68
でも、ちゃんぽんってラーメンだよね？

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>>69
「ちゃんぽん」はラーメンではなく「ちゃんぽん」という食べ物なのだ。

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因みに博多チャンポンは食べ物ではない。

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>>70
二郎かよｗ

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[YouTubeで再生]
>>71

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>>73
何コレ？

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>>74
だから博多チャンポン

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「ちゃんぽん」って結局はトンコツなんだよね？

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リンガーハットが値上げ　野菜価格の高騰受け
https://www.sankei.com/economy/news/180803/ecn1808030...

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ちゃんぽん＝とんこつ＋魚介（貝）。
実際、ちゃんぽんの本場の長崎では「あごだしラーメン」というのもある。

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>>76鶏ガラと豚骨のミックスで海鮮と野菜を炒めて麺にかけるからもっと複雑です。

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>>78
検索したら、あごだしラーメンって本当に長崎では有名なんだな。
食ってみたいぞ。

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そうだそうだ。とんこつのしつこさを鶏ガラと野菜、魚介がうまく調和してくれてるから
あのスープにになるんだ。

ただ本場のちゃんぽんは、ベンチマークがリンガーハットでなんでなんだが、
スープは濃厚（鶏白湯っぽいというか天下一品のあっさり系というか）でドロっとしてるし、麺もいくぶん黄色く固め。
魚介も具が大きい分、貝類は特に香りが強くてスープよりも主張している気がした。
正直もう食べたいとは思わなかったな。

まま、結局食べなれた味が正解みたいになっちゃうんだなって。

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あごだしって何だ？

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トビウオを干した物から取っただし。

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.....

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>>84
突っ込んで欲しそうだけど止めとくわｗ

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　　　　.

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本家元祖は長崎ちゃんめん

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>>87
検索したら美味しそうだね。
ただ関東には無いので食えないじゃん・・・残念

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福山雅治が好きな店が紹介されてた。
チャンポンなのにニンニクをたくさん入れるみたいだけど旨いのかな？

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>>89
店の名前を書け！

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>>89
つ〜かさ。
ちゃんぽんに、ニンニクを入れたら、せっかくの素材が台無しじゃん・・・

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>>90
「福山雅治 バクダンチャンポン」 で検索しろ

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>>91
美味しければ別にいいんじゃね？

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どこかと思ったら思案橋ラーメンだった。長崎でよくバクダンなんて名前付けられるな。

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>>94
i本当にねぇ・・・おっしゃる通りですね。
俺も、そう思います。

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>>93
チャンポン二郎になってしまうだろうなw

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>>96
いや、ならないと思う

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>>78
「あごだしラーメン」のスレッドもたちそうだなｗ

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ちゃんぽんなら同じ九州の佐賀には「井手ちゃんぽん」があるが話題にならないな。

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>>99
明和で知ってる奴がいないって事だろね。
ちなみに俺も知らない。

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