「麺硬め」って言う奴って？

何なの？
カッコいいと思ってるの？
うどんじゃないんだからコシなんて関係ないっしょ？
せっかく店主が食べ時と考えてる硬さに合わせりゃいいんじゃねぇの？
そんな奴には店主も麺入れて10秒くらいで出してやりゃいいんじゃね？

俺は別に俺の方が先に頼んだのに
麺硬めより後に出される事があるから言ってるんじゃないからな
でもそんなに麺硬めって旨いかね？

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ラーメンスレに合わないカキコと分かっていながら何がしたかったのか？

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>>104
>>105
見事にスレの流れを止めてくれたな
愚痴はいいから、平気で空気を凍らせる自分の読めなさを再考した方がいい。

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大砲ラーメンはちょうど良い硬さで出していると品書きに書いてある。

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う〜ん
お前はスレッドストッパーか？
的な事は何度か言われた事あります

中身のない同じようなレスをグダグタと続けられると
もう二度と書き込み出来なくなるようにするにはどう発言すればいい？
って考えてしまふ

コテハン名乗ってた時（ココじゃないよ）はそれでサンザン叩かれた
ので今は名無しを貫いてますが

違う展開にしようよーって提案のつもりナンデスがねー

あ、この書き込みもスレスト？

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そんな事はないけどさ。
もう話題も尽きた感じ？

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バリカタとか言ってる馬鹿は
ベビースターラーメンでも食ってろｗ

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巷で美味しいと謳われているラーメン店へ。

元々中華料理店だが、ラーメンが美味しいと評判
になったため、ラーメン中心にメニューをシフト
した感じの品揃え。（チャーハンとかシューマイ
、青菜炒めがある）
中華料理店のラーメン？
なぜか悪い予感。

チャーシューメンを注文。
見た目はラーメンというより中華そば。

スープをすすってみる。
旨い。
割とクリアにみえるが、鶏、魚介エキスが効いて
なぜが濃厚、だが、脂っこくは無く、塩辛くない。
ごくごく飲める。

チャーシューをほおばる。
コレも旨い。
脂身が甘い、肉の部分にタレが染み、しっかり
した身持ちながらほろほろ口の中で崩れてゆき、
脂と混ざり合い風味が変化し、喉へ流れ落ちる。

麺をすする。

柔らかい･･･。
にゅうめんとまではいかないが、
あきらかに煮すぎてる。

厨房見ると、ぐつぐつ麺をゆでながら、大将が
ぼーっとそれを見ている。

悪い予感は当たった。
詰めが甘い訳ではない。
お客が老人カップル、子供を連れた家族。
子供２人は小さな茶碗で待っている。
これはこれで、正解なのだろう。

自分、普段店では絶対言わない、
「麺固めで」が、この店で２回目以降発動。


それでもたまに柔らかいんだよ、麺が。

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店によって違うとも思うが
いろいろ試して普通だと柔らかすぎで
食べている間に伸びてしまっている感じ
バリカタだと粉っぽいというか粘りがない
そこで硬めを常に選ぶようになった。

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ラーメンの麵は茹でないほうが断然旨い
だから俺は毎度、生麵を漬け麵みたくして食べてる
味覚に自信が有る人は一度やってみたほうが良いよ、その旨さを実感できる
正直、美食に対する自分の今までの感覚に唖然とするよ

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茹でて無い麺って食えるの？
打ち粉のせいで食感最悪でしょ

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「ゆで加減は？」って聞かれるといつも「いちばんオススメで」って答える。

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でもさ、店主のオススメって大概麺硬めだよね
少なくとも家系のお店はどこもそう
だったら最初から麺硬めを普通で出せよって思う

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メガバリでお願いします！

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初めて入った店で「硬さは？味の濃さは？脂は？」とか聞かれてもよーわからん。
「初めてだからいちばんおいしくして」って答える。

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初めての客の好みなんかわかる訳ねーだろ

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メンマは硬い方が旨い

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[YouTubeで再生]
カップ麺なら湯を入れてソッコーだな

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でたｗ探検隊 安芸之國ｗ

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麺硬めが好きな奴は名古屋へ行って味噌煮込みうどんでも食ってろって感じ
絶対に硬めで出てくるからさw

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麺硬めって要するに生茹での事だろ。
パスタのアルデンテじゃないんだから、生麺なんて食えたもんじゃない。
出された時に最適な茹で加減が一番に決まってる。それをさっと頂く。
自称通ほど恥ずかしい物はない。

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麺硬めが売りの旨い店もあるんだよ。
教えないけどねw

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>>124
底辺がラーメンを語るのは恥ずかしいよ。

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>>127
>>124が語っているのは味噌煮込みうどんだと思うが？

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>>1
好みやで
おいは麺の硬さだけやなくて濃さとか野菜の多さとかもとりあえず注文せずに頼むで
そんで次回は自分好みと違った部分だけ注文する
麺が柔らかく感じたら片目に注文するだけや
所詮ラーメン屋さかいむつかしく考えることなかよ

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前回食ったトキに柔らかく感じたんじゃない？
だから今回は麺硬めで！！って！

オレは初めて行く店では好み聞かれても全部普通で！って言う。

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とんこつ系で硬めやバリカタ、粉落としって
素人はせいぜい硬めだろうな。
でも替え玉文化ってとんこつならではだし、替え玉は冷めたスープに入るから硬めじゃなくて普通に・・
って九州人も多かった。

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麺固めを頼む→「ちょっと固すぎかな？」と感じたら箸を休めて少々時間をおけばゆで加減を調節出来る
麺普通、柔らかめで頼む→「あれ？思ったよりも茹ですぎだわ」と感じても元に戻せない

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この通りだと思います。

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※14がまさに俺なんだが…。

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昔の店屋物のようなやわらかめが好き。
多少ノビていたって構わない。
硬めだとまるで3分待てずに食べ始めるインスタント麺みたいで貧乏くさいし
中途半端の未完成品で美味しく感じられない。

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のびてるラーメンなんて食えたもんじゃない

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>>136
カップラーメンは汁がなくなる位までのびた状態が旨いんだけどな

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袋ラーメンも麺が汁吸って
ｸｯﾀｸﾀになるまで煮込んだやつが
意外にウマかったりする

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肉だって、レア、ミディアム、ウェルダンってあるじゃん。
しっかり焼く派はレアなんて気持ち悪くて食えないだろうし、逆にレア派はウェルダンなんて硬くて食えん。

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ラーメン屋ならまだしも、駅の立ち食い蕎麦で「麺硬めで」って言ってるヤツ居て、蕎麦吹き出しそうになったわ。

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麺硬めと言わないと軟らかいのが出てくるからなぁ

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>>38あなたの言う通り 馬鹿が麺硬めひとつ覚え 味覚障害 蕎麦屋やスパゲッティ屋では何も言えない それとも回転寿司屋でシャリ握り硬めとでも宣っているかもな 馬鹿につき

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>>41小麦粉は生で食べるものではない 料理の知識も経験もないやつが知ったかぶりして あんたこそ本物の馬鹿

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家系などの太麺は物凄く柔らかくと頼む、細麺ちぢれ麺なら硬めにするのがデフォ。
太麺がこの世から消えるのが正しいな。

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お好みはどうします？
麺柔らか目でおねがいします！

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>>138
それ、くそマズい
うどんじゃないんだから

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その店の料理人が考える最高の味を味わえとは俺も思うよ。でも、

味わった上で、やっぱり硬めがいいと感じたならそれを頼むのもアリ。

なぜならそれを料理人が許しているから。個人の好みも許容する店であることに感謝しつつ、

好みは存分に告げていいと思う

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おまえら、カップラーメンに湯を入れて何分待つ？
３分待ってるのか？
おれは、３０秒
当然、麺はかたいほうがいいに決まってるだろ

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味噌ラーメンはもちもちした麺が好きなのでラーメン屋で少し柔らかめを頼んだら、
「ハイッ麺やわっ！」「うぃーす。麺やわっ！」と店内で大合唱。

ガソリンスタンドかよ・・・

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かわいい女の子が硬めっていうと(・∀・)ｲｲ!!

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>>1
オッサンに迷惑かけてんの？バカなの？馬鹿なの？莫迦なの？

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>>150
会社の元ローカル局アナウンサーの超かわいいお姉さんとラーメン行ったら
「大盛り、ニンニク増しで」って言ってて、「えぇっ？」っと反応したら
「当たり前でしょ。おいしいもん。」って言われて感心した。
飾らない素敵な人だ。

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「麺硬め」って言う奴って「味噌煮込みうどん」が好きな人でしょ。

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可愛い女の子が硬めでお願いしますって言ったらイイねｗ

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