最近、平ザルで湯切りする店が少なくなったなぁ

もう技術は関係なく評判さえ良ければメディアで紹介されれば行列が出来るという店が増えただけだな

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てぼという効率的な道具があるのに、平ざる使うなんて絶対まずそう

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ゆで上がった麺をこれにブチ込んで湯切り・・・・

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>>7
おまえが言うちゃんとした店ってどれくらいあるの？
小麦の自給率10％で、国産と外国産を合わせた小麦が麺類に使用される割合が30％。
じゃあラーメン屋が国産小麦を使用してる割合は？
予想でしかないがかなり少ない。ほぼ無いと言ってもいいのではないか。
そして俺の実感では「ヌメリ・ダマ」が気になるラーメン屋に遭遇したことがない。
そう考えると「ヌメリ・ダマ」の原因は国産小麦か否かではなく、麺茹での技術としか思えないのだが…

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>>8
平ザルの方が麺が踊るから美味しいって聴くけど？

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>>11
その通り！
ある家系の店が平ザル止めてデポにしたら行列が消えた

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>>12
ホンマかいな？
そうかいな？

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平ザルで1人前づつ作るには問題ないんや
問題なのは複数分いっぺんに作り、それを目分量で分ける行為が許せんのじゃ
ワシはそういう店は徹底的に叩くて

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[YouTubeで再生]
どこのドリフだよ

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平ザルじじいは店をやる資格なし
平ザルだと麵が踊るとかデポにしたら行列が消えたとか頭おかしいんじゃねえのかｗｗｗｗ
平ザル店は伏せ丼攻撃をみんなでやってやりましょうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

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>>16
頭大丈夫か？

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>>14
ごちゃごちゃ言っていないで厨房に入っていって物理的に叩けよ

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ラーメンじじいや
ラーメンじじいやゲスのラーメンや
けぇ～ってきやがったてか

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ラーメンじじいのたまごを割って〜
ラーメンじじいのたまごを割って〜
ラーメンじじいやで〜
ラーメンじじいやで〜

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>>7
適材適所と言うのがあって、国産だから良い（美味い・麵に適してる）とは限らない。
うどんは、オーストラリアの小麦が適してるし、うどん専用の小麦がある。

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