東西の味の違い（ラーメン編）

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001 2016/08/13(土) 13:00:44 ID:GMBztvxXM6

出汁が東西で味が違う（昆布かかつおか）ので例えばどん兵衛は東日本と西日本では
同じ名前なのに商品が違うのは有名ですが、ラーメンでそういうのってありますか？
インスタントラーメン、チェーンのラーメンなんでも構いません。
http://gigazine.net/news/20070716_cup_touzai...
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/178099.htm...

※省略されてますすべて表示...

005 2016/08/13(土) 19:19:48 ID:wtDcMIH6xU

>>4
昔は東日本「まろやかとんこつ」、西日本「こくとんこつ」とかあったみたいだけど
まー味の違いもヘッタクレも無いんじゃねえかいと言われればそこまでだね。

006 2016/08/13(土) 19:47:21 ID:jQzyxJL8fA

[YouTubeで再生]

兵庫県発祥・イトメンの「チャンポンめん」、なぜ石川県で愛されている?
石川県の家庭に必ずと言っていいほど常備してある即席麺がある。それは、兵庫県にある麺類製造会社イトメンの「チャンポンめん」だ。現在、名古屋・北陸以西を中心に販売されているが、なぜか石川県で高い人気を誇っているんだとか。その謎に迫ってみた。
そんな「チャンポンめん」の石川県での売り上げは全体の3割。イトメンの地元・兵庫県と並ぶシェアだと言う。なぜこんなにも人気があるのか。イトメンに話を聞いてみた。

石川県での「チャンポンめん」人気は、発売当初からだと言う。各販売地域では営業マンがそれぞれに売り込みに力を入れていたが、中でも石川県は初めから好評だったとか。その人気に応えるように営業が更に力を入れ、50年間コンスタントに売れ続けているそうだ。
あっさりとした上品な味が石川県民好み

その理由を聞いてみたところ、イトメンでは「石川県の皆さんの好みに合っているからではないか」と推測しているそうだ。
http://news.mynavi.jp/news/2013/06/11/044...
イトメンで一番売れているチャンポンめん。
チャンポンめんと言っているのに、チャンポンの味はせず
塩ラーメンの味がします。

一度食べてみてください。
http://www.itomen.com/omoshiro/index.htm...

007 2016/08/13(土) 19:51:05 ID:0PH.jxJZ1I

ラーメンとは違うけど同じ麺類って事でカルチャーショックだった事

西日本育ちだったけど東京で暮らしてた時に
冷やし中華にマヨネーズを入れるのがデフォって言ったらあり得ないって言われた
全国共通だと思ってたけど東の人間はマヨ使わないんだな

008 2016/08/13(土) 20:40:56 ID:GMBztvxXM6

後は餃子の食い方（正確にはタレ）も東西があるんだね。
東京は「メインがお酢、そこにちょっと醤油やラー油を落とす」で比率でいえば「８：１：１」

俺は静岡だけど周りを見てると「メインは醤油、そこに酢、ラー油を落とす」がデフォで比率は「８：１：１」

個人的には辛いもの好きだから「醤油・ラー油・酢・柚子胡椒＝６：２：１：１」

009 2016/08/13(土) 23:13:01 ID:whgMziVbDE

>>7
西日本だけど、冷やし中華にマヨネーズを入れるなんて、初めて聞いた。

010 2016/08/13(土) 23:33:44 ID:MDLNqeQBHw

>>8

私は生まれも育ちも東京区部だけど、家族も友達も周囲も大体醤油がメインで、あとはお好みで酢や辣油をタラリ・・・ってノリですよ。

011 2016/08/14(日) 05:37:10 ID:l4uVYmwcz.

>>7
西日本のどこ？
俺も西だが、冷やし中華にマヨネーズなんて有り得ない。
サラダじゃあるまいし。
その特殊な食べ方、なんで全国共通だなんて思ったの？

012 2016/08/14(日) 08:12:35 ID:B2pQdpFGlQ

>>9 >>11
九州の上の方
ってか慌ててマヨネーズ事情調べてみたらてんでバラバラで
北九州なんてむしろありえない地域になってた…

俺なんでマヨネーズありが定着してて西と東で分かれてる
って思い込んでたんだろう
ただちょい付けて食べたり最後ら辺は汁に溶かしてまろやかにしたり
うまいのはうまいのよ
カラシマヨでもうまい

013 2016/08/15(月) 18:30:53 ID:9nkDFyVHkE

大阪だがマヨネーズは普通に入ってるよ。

014 2016/08/15(月) 22:25:53 ID:4jXrCbaDD6

もちろん例外もあるが基本的には
東日本は鶏ガラベースのサッパリ系が多くて
西日本は豚骨ベースのコッテリ系が多いという
勝手な印象を持っている

015 2016/08/16(火) 00:20:28 ID:jJb.1m9fV2

>>13
入ってるの、恩地のその製品のみだろ。
これには入っていない。

016 2016/08/16(火) 09:32:24 ID:DXK0M.TQ.Q

>>15
冷麺にマヨネーズは大阪人の俺でも流石にナイわ！

018 2016/08/17(水) 20:30:10 ID:lFQvWVjji2

>>16
あれ、「冷麺」って商品名だけど、冷やし中華だから。

019 2016/08/17(水) 22:13:55 ID:7CtWDUm1po

冷やし中華にマヨネーズは名古屋が元祖

020 2016/08/20(土) 21:30:29 ID:bDopL7p3CE

冷やし中華にマヨネーズの起源はスガキヤらしいね。

021 2016/08/21(日) 17:57:30 ID:6nlF.qyuKo

>>19
商品名じゃないぞ。
「冷麺」
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E9%BA%B...
関西じゃ冷やし中華の事を言うが一般的には韓国の食い物。
普通の麺じゃなくてトコロテンやコンニャクみたいな透明の細い麺。
九州に逝ったとき食ったのを東京に帰って三河島の定食屋で食ったが冷やし中華のそれとは
全く別物だった。

022 2016/08/22(月) 05:31:41 ID:QHX6UywMqA

>>21
おまえ、恩地のあれ食ってから書き込め。
阿呆。

023 2016/08/22(月) 06:16:57 ID:OVtq2AxfEs

冷麺といえばコレなわけだが。
違うのか？

024 2016/09/07(水) 23:39:46 ID:n1IU2FAd1I

名古屋地下街の冷やし中華には（マヨネーズ、パイナップル、リンゴ、さくらんぼ、たっぷり野菜にハムタマゴ、酸味の効いた汁）でサラダ感覚ですね。
これがまたうまいんだ。　真夏の食欲減退期でもたくさん食べられる。

>>23　それはカンコクレイメン　もう食べない。

025 2016/09/08(木) 00:08:48 ID:???

東は鶏がら（豚骨）で黒スープ白ネギ、西は豚骨で白スープ青ネギって印象

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