天下一品2

天下一品ラーメンについて語ろう。

ちなみにこのドロドロラーメンは、ダシを取り終った後の鶏ガラをミキサーにかけてペースト状にし、それをスープに再投入したものだと言われています。
ジャガイモのデンプン質とかいうのはガセ（そもそも成分表ではデンプン質は少ない）なので注意。

前スレ
天下一品
http://bbs118.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/ramen/1304459131...

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ちゅーことは、骨をばりばり食べてるのと同じ？

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床がヌルヌルなんだよなぁ

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>>4
コッテリしている店は何処でもヌルヌルだよね。
一応掃除はしているんだろうけど無駄なんだろうね。

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まるのまま潰して煮こんでんだから栄養的にはいいだろ
油は知らんが

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大盛りを食ったら、ちと気持ち悪くなった。
でも美味かったよ。
しかし何だなあ、これは普通盛りにライスを合わせて食うのが良いな。

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確かにコッテリ並とライスが最強

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学生時代徒歩圏内にあったが、今は実家のため
近所にない。

あ〜〜〜食いたい！

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>>9そんなあなたに

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むかし、友人が「コッテリが旨い」と言うので神田店に行ってみました。
「・・・・今日は何かの間違いがあったのだろう」と。
後日、高田馬場（早稲田？）店に行く機会があり、コッテリを再び。
「・・・・」

あそこまで特徴的ですと、やはり人それぞれ、合う合わないがあるのでしょう。
残念ながら、私の場合は、合わない側なのかと。
機会があったら、コッテリではない方を食してみたく思ってます。

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早稲田店は改装前はイマイチだったけど改装後はマシになった気がする。
個人的には渋谷センター街の店が安定感あって好きだったな。最近行ってないけど。

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昔関内でこってり食ったけど
粉っぽい汁に粉っぽい麺で何がいいのかわからんかった
気持ち悪くて半分残したけど、どこもこんなもんなのかね

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確かに関東(埼玉)で食った天一は京都のそれとはちょっと違ってた
関東の教育行き届かないところで営業すんなよ

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ラーメンのタレは何口かいったら入れると良いねｗ
赤いニンニクのは３杯入れたら辛かった・・・味噌舐めているようだったよ・・・
２杯が適量ｗ

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正直２度目はないな、と思った。

まずかった・・・

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そろそろ天一祭りか〜

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話題の天下一品！
太宰府行く途中に見つけて行ってみた
・
・・
・・・二度と行きませんｗ

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ドブ川の底みたいなスープ。

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今コレのベビースターのスナックが売ってるね

袋の裏切り取ると店の100円引きの券がついてる

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くそ不味いゲテモノラーメンを出す店　その名は天下一品！

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関西人よ
今、関西テレビで特集してるぞ

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>>1
　>　天下一品ラーメンについて語ろう。
言い尽くされていることかも知れないが・・・
天下一品のラーメンは、
ラーメンでは無くてラーメンに端を発する、天下一品と言う名の食いモン。

普段は食いたいとは思わないのだが、呑みの終わり(判断力が鈍った)頃に
〆として、ついふらっと入って食することがままあるが、翌朝必ずゲリするので
いつも後悔する。

呑みの〆で他のモノ食っても腹壊すことは無いのだが・・・。

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近くの天一ではカレースープ150円ってのを始めた。

ミニどんぶりに焦げ茶色のカレースープ。

ラーメンに入れるとカレーラーメンに早変わりって趣向。

おれは最後にスープに入れて無料ライスを大量に放り込み、カレーおじやにして食ってる。

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誰もが一度は食べて見たいラーメン。
それが天一

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まって、ちょっとまって！...吐きそう

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ここって凄く濃いトンコツだよね？
まじーよ

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天一不味いって言う人はさ、とんこつラーメンだと思って食べてるから不味いって言ってるの？

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とんこつなんか使って無いだろｗ

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某自作ラーメンブログに天一の再現レシピが載ってるぞ。
何人かの人に送ってなかなかの評価をもらってるらしい。
あのコッテリ感は鶏肉と野菜のペーストみたいだな。

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カブをペーストにしてるって聞いた事があるような。

ここのスープは、ガラスープにゆで卵の黄身を大量に溶いたみたいな感じだと思った。
まずくはないけど、別に好きでもない。

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この間初めて食ったけど、スープが粉っぽい感じがしたな。
でん粉ぽいというかなんというか。
それ以外は思ってたより普通だった。

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>>32
その粉に秘密があるんだよ。

また行きたくなるよ。

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直営店とフランチャイズ店だと
やっぱり味が違うのか
本店と近くの直営店しか行ったことがないがほぼ同じような味がした

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フランチャイズは、スープをケチる。
ネギ、スープ多め、なんて言っても通じない。

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最近、行ってねーなー。
そろそろ食いたくなってきたわ。
近場にこの店があるのを、感謝しよう。

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店によってラーメン以外のメニューが大きく違う。

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食べると高確率で下痢、腹痛、嘔吐を引き起こすコッテリスープは、40％が脂。
by幹部社員。

激しく当たって保険所に通報しても、なんと保険所は何もしてくれない。
腹痛を起こしたら救急車を呼ぶ事。


「天下一品　下痢」で検索すると面白い。

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冗談抜きに、吐き気を催す天一のラーメン。
始めて口にしたとき、どんだけ酷い油を使ってるのかと思ったほど・・・
天一のラーメンを食べて、嘔吐や腹痛や下痢などをしたと話を聞いても
わたしは、まったく驚かないだろう。
女、子供、高齢者などが「二度と行きたくない店」と言う理由もよくわかる。

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>>39
天一は好きじゃないしあまり行くこと無いが
そこまでの酷評は逆にしらけるね

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下痢、腹痛、嘔吐を引き起こす人は極少数でしょう。
ここのラーメン店でそんな話聞いたことが無いよ。
よっぽど胃腸が弱い人なんじゃないか？

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後から足した脂は分離して表面に浮くけど、ここのスープにはそれがないから脂分は少ないよ。
ドロドロしてるのは、鶏がらを丸ごとミキサーにかけてスープにぶっこんでるから。
いわば鳥の脂身が丸々入ってるから、脂っこく感じるのかもね。

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HPに成分表が表示されてるんだけど、こってりの脂質は並１杯で48.9g。
これは第三者の有志の調べでも一致している。

ラーメン１杯で脂質48.9gは極めて多いが、普通の豚骨ラーメンが約25〜30gなのでその倍くらい。（醤油ラーメンだと10g程度、塩ラーメンだと5〜8g）
ちなみに成人男性の１日における脂質の必要摂取量は53gとされているので、こってり１杯ならギリギリOK。
でも結局はその日の内に他の食事で脂質を取るだろうからオーバーするだろうね。

脂質は取りすぎると腸内で分解吸収できないため、下痢になりやすい。

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ちなみにラーメン二郎のフツウ１杯に含まれる脂質は106.6g
天一こってりの倍以上。

脂質は、一度に大量に摂取すると脳がドーパミンを放出する性質があり、快楽が得られる。
肉汁たっぷりの肉を食べると幸せな気持ちになるのもこれが理由。

二郎や天一は、他のラーメンより脂質が多いので、こういう理由があるのかもしれない。
トンコツがもてはやされて、醤油や塩が余り人気がないのも、これが理由のひとつなのだそうだ。

ただ、脂質が多いと食べる時の不快感も増すので、そのバランスが大事なんだとさ。
脂っこい物は、ドーパミンだして脳内快感に包まれるけど、食感が不快だとそれが相殺されて意味がない。

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直営店とフランチャイズ点で味が違うようなきがする。
値段も少し違ったような。

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食べると高確率で下痢、腹痛、嘔吐を 引き起こすコッテリスープは、
40％が 脂。 by幹部社員。

激しく当たって保険所に通報しても、
なんと保険所は何もしてくれない。
腹痛を起こしたら救急車を呼ぶ事。

「天下一品　下痢」で検索すると、
下痢や腹痛の体験談が無数にヒットする。

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>>44
それは間違い。
天一の公式サイトにラーメンの成分表が掲載されているのだが、
それによれば「こってり（並）」の総カロリーは799kcalで、脂質は48.9g。

脂質は1gが9kcalとなるので、48.9gだと440kcalとなる。
つまりラーメン全体の799kcalの内、440kcalが脂質によるものなんだわ。

なので「天一のこってりラーメンは40％が脂」ではなくて、「56％が脂」が正解。
半分以上が脂（脂質）なんだね。


ちなみに、背脂たっぷりの尾道ラーメンだと50％が脂であり、普通の豚骨ラーメンでも40％は脂となっている。
醤油ラーメンだって20％程が脂だよ。

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>>46
細菌で腹痛を起こした訳じゃないんだから、そりゃ保健所は動かないだろ。
じゃあ激辛料理で舌が痙攣したら、いちいち救急車を呼ぶのか？

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最近、京都でラーメン食べる度に下痢してたんだけど（たいてい背脂とんこつ醤油系）、
そういうことだったのね。納得

でも不思議と天一で下痢した経験はないなあ
鶏の脂で若干マイルドだったりするんだろかw

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>>49
体質もあるしな。
同じ脂でも、植物性は分解しやすいが、動物性は無理って人もいるし、
同じ動物性でも牛脂は分解できるけど豚は無理って人もいる。
生まれながらの体質による所が大きいが、子供の頃から食べなれてる物は分解しやすくなるそうだ。

>>49の場合は豚は分解しにくく鶏はイケるって事だな。

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>>48

細菌かどうか、保健所はどうやって調べたって言うの？
君の妄想？

ポイントは、個人の訴えじゃ動かない。
保健所がこう言ったから間違いない。
嘔吐を伴う場合は救急車を呼ぶべし。

天一のコッテリスープの４０％が脂というのは、
幹部社員に直接聞いたので間違いない。
その後、隠蔽のために言い分を変えるかもしれんが。

ついでだが、天一の店内にはゴキブリが多い。

「天下一品　下痢」で検索すると、
下痢や腹痛の体験談が無数にヒットするのはご覧のとおり事実。

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>>51
食中毒であっても、保健所は個人の訴えで動いたりはしないよ。
食中毒になった人が病院へ行き、そこで食中毒だと診断されて保健所に連絡が行く。
まずは病院に行って診察して貰わないとどうしようもないんだな。
悪い脂を使っていてそれが原因で腹痛を発症したのならば、保健所は非衛生といて調査にいくくらいはするよ。

「天一こってりの脂が40％じゃない」というのは、それよりももっと多いよって話。
40％程度ではなく、正確には56％が脂。

多分社員はスープのみで換算したのかもしれない。
麺が具のチャーシューの脂は入れなかったんだね。
それらも入れた全体の脂質であれば（公式HPに書いてある通り）、全体の56％が脂質となる。

ラーメン１杯の40％が脂なんて普通のトンコツラーメンレベルであって、天一はもっと多い。

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下痢しないと全部体に吸収されちゃうじゃん、そんなに栄養ため込みたいの？

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>>51
油ぎったラーメンがてめえの体に合わなかっただけなのに、いちいち店を訴えるのか？
そりゃあんまりじゃないの？
お前は馬鹿か？
お前は常日頃の反日発言はもとより、こんな事までイチャモン付けて世間を困らせたいのか？
いいかげんにしろ。

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>>51,54

まぁまぁ、たかが天一こってりの脂の量ごときで
そんなに荒れるなよ。

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「天一食べて下痢する」だぁ？
へなちょこな内蔵してるだけやん。
オレは好きなラーメンだけど、ソーカなので行かない。

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