天下一品2

天下一品ラーメンについて語ろう。

ちなみにこのドロドロラーメンは、ダシを取り終った後の鶏ガラをミキサーにかけてペースト状にし、それをスープに再投入したものだと言われています。
ジャガイモのデンプン質とかいうのはガセ（そもそも成分表ではデンプン質は少ない）なので注意。

前スレ
天下一品
http://bbs118.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/ramen/1304459131...

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ちゅーことは、骨をばりばり食べてるのと同じ？

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床がヌルヌルなんだよなぁ

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>>4
コッテリしている店は何処でもヌルヌルだよね。
一応掃除はしているんだろうけど無駄なんだろうね。

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まるのまま潰して煮こんでんだから栄養的にはいいだろ
油は知らんが

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大盛りを食ったら、ちと気持ち悪くなった。
でも美味かったよ。
しかし何だなあ、これは普通盛りにライスを合わせて食うのが良いな。

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確かにコッテリ並とライスが最強

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学生時代徒歩圏内にあったが、今は実家のため
近所にない。

あ〜〜〜食いたい！

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>>9そんなあなたに

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むかし、友人が「コッテリが旨い」と言うので神田店に行ってみました。
「・・・・今日は何かの間違いがあったのだろう」と。
後日、高田馬場（早稲田？）店に行く機会があり、コッテリを再び。
「・・・・」

あそこまで特徴的ですと、やはり人それぞれ、合う合わないがあるのでしょう。
残念ながら、私の場合は、合わない側なのかと。
機会があったら、コッテリではない方を食してみたく思ってます。

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早稲田店は改装前はイマイチだったけど改装後はマシになった気がする。
個人的には渋谷センター街の店が安定感あって好きだったな。最近行ってないけど。

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昔関内でこってり食ったけど
粉っぽい汁に粉っぽい麺で何がいいのかわからんかった
気持ち悪くて半分残したけど、どこもこんなもんなのかね

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確かに関東(埼玉)で食った天一は京都のそれとはちょっと違ってた
関東の教育行き届かないところで営業すんなよ

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ラーメンのタレは何口かいったら入れると良いねｗ
赤いニンニクのは３杯入れたら辛かった・・・味噌舐めているようだったよ・・・
２杯が適量ｗ

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正直２度目はないな、と思った。

まずかった・・・

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そろそろ天一祭りか〜

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話題の天下一品！
太宰府行く途中に見つけて行ってみた
・
・・
・・・二度と行きませんｗ

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ドブ川の底みたいなスープ。

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今コレのベビースターのスナックが売ってるね

袋の裏切り取ると店の100円引きの券がついてる

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くそ不味いゲテモノラーメンを出す店　その名は天下一品！

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関西人よ
今、関西テレビで特集してるぞ

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>>1
　>　天下一品ラーメンについて語ろう。
言い尽くされていることかも知れないが・・・
天下一品のラーメンは、
ラーメンでは無くてラーメンに端を発する、天下一品と言う名の食いモン。

普段は食いたいとは思わないのだが、呑みの終わり(判断力が鈍った)頃に
〆として、ついふらっと入って食することがままあるが、翌朝必ずゲリするので
いつも後悔する。

呑みの〆で他のモノ食っても腹壊すことは無いのだが・・・。

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近くの天一ではカレースープ150円ってのを始めた。

ミニどんぶりに焦げ茶色のカレースープ。

ラーメンに入れるとカレーラーメンに早変わりって趣向。

おれは最後にスープに入れて無料ライスを大量に放り込み、カレーおじやにして食ってる。

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誰もが一度は食べて見たいラーメン。
それが天一

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まって、ちょっとまって！...吐きそう

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ここって凄く濃いトンコツだよね？
まじーよ

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天一不味いって言う人はさ、とんこつラーメンだと思って食べてるから不味いって言ってるの？

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とんこつなんか使って無いだろｗ

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某自作ラーメンブログに天一の再現レシピが載ってるぞ。
何人かの人に送ってなかなかの評価をもらってるらしい。
あのコッテリ感は鶏肉と野菜のペーストみたいだな。

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カブをペーストにしてるって聞いた事があるような。

ここのスープは、ガラスープにゆで卵の黄身を大量に溶いたみたいな感じだと思った。
まずくはないけど、別に好きでもない。

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この間初めて食ったけど、スープが粉っぽい感じがしたな。
でん粉ぽいというかなんというか。
それ以外は思ってたより普通だった。

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>>32
その粉に秘密があるんだよ。

また行きたくなるよ。

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直営店とフランチャイズ店だと
やっぱり味が違うのか
本店と近くの直営店しか行ったことがないがほぼ同じような味がした

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フランチャイズは、スープをケチる。
ネギ、スープ多め、なんて言っても通じない。

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最近、行ってねーなー。
そろそろ食いたくなってきたわ。
近場にこの店があるのを、感謝しよう。

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店によってラーメン以外のメニューが大きく違う。

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食べると高確率で下痢、腹痛、嘔吐を引き起こすコッテリスープは、40％が脂。
by幹部社員。

激しく当たって保険所に通報しても、なんと保険所は何もしてくれない。
腹痛を起こしたら救急車を呼ぶ事。


「天下一品　下痢」で検索すると面白い。

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冗談抜きに、吐き気を催す天一のラーメン。
始めて口にしたとき、どんだけ酷い油を使ってるのかと思ったほど・・・
天一のラーメンを食べて、嘔吐や腹痛や下痢などをしたと話を聞いても
わたしは、まったく驚かないだろう。
女、子供、高齢者などが「二度と行きたくない店」と言う理由もよくわかる。

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>>39
天一は好きじゃないしあまり行くこと無いが
そこまでの酷評は逆にしらけるね

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下痢、腹痛、嘔吐を引き起こす人は極少数でしょう。
ここのラーメン店でそんな話聞いたことが無いよ。
よっぽど胃腸が弱い人なんじゃないか？

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後から足した脂は分離して表面に浮くけど、ここのスープにはそれがないから脂分は少ないよ。
ドロドロしてるのは、鶏がらを丸ごとミキサーにかけてスープにぶっこんでるから。
いわば鳥の脂身が丸々入ってるから、脂っこく感じるのかもね。

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HPに成分表が表示されてるんだけど、こってりの脂質は並１杯で48.9g。
これは第三者の有志の調べでも一致している。

ラーメン１杯で脂質48.9gは極めて多いが、普通の豚骨ラーメンが約25〜30gなのでその倍くらい。（醤油ラーメンだと10g程度、塩ラーメンだと5〜8g）
ちなみに成人男性の１日における脂質の必要摂取量は53gとされているので、こってり１杯ならギリギリOK。
でも結局はその日の内に他の食事で脂質を取るだろうからオーバーするだろうね。

脂質は取りすぎると腸内で分解吸収できないため、下痢になりやすい。

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ちなみにラーメン二郎のフツウ１杯に含まれる脂質は106.6g
天一こってりの倍以上。

脂質は、一度に大量に摂取すると脳がドーパミンを放出する性質があり、快楽が得られる。
肉汁たっぷりの肉を食べると幸せな気持ちになるのもこれが理由。

二郎や天一は、他のラーメンより脂質が多いので、こういう理由があるのかもしれない。
トンコツがもてはやされて、醤油や塩が余り人気がないのも、これが理由のひとつなのだそうだ。

ただ、脂質が多いと食べる時の不快感も増すので、そのバランスが大事なんだとさ。
脂っこい物は、ドーパミンだして脳内快感に包まれるけど、食感が不快だとそれが相殺されて意味がない。

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直営店とフランチャイズ点で味が違うようなきがする。
値段も少し違ったような。

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食べると高確率で下痢、腹痛、嘔吐を 引き起こすコッテリスープは、
40％が 脂。 by幹部社員。

激しく当たって保険所に通報しても、
なんと保険所は何もしてくれない。
腹痛を起こしたら救急車を呼ぶ事。

「天下一品　下痢」で検索すると、
下痢や腹痛の体験談が無数にヒットする。

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>>44
それは間違い。
天一の公式サイトにラーメンの成分表が掲載されているのだが、
それによれば「こってり（並）」の総カロリーは799kcalで、脂質は48.9g。

脂質は1gが9kcalとなるので、48.9gだと440kcalとなる。
つまりラーメン全体の799kcalの内、440kcalが脂質によるものなんだわ。

なので「天一のこってりラーメンは40％が脂」ではなくて、「56％が脂」が正解。
半分以上が脂（脂質）なんだね。


ちなみに、背脂たっぷりの尾道ラーメンだと50％が脂であり、普通の豚骨ラーメンでも40％は脂となっている。
醤油ラーメンだって20％程が脂だよ。

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>>46
細菌で腹痛を起こした訳じゃないんだから、そりゃ保健所は動かないだろ。
じゃあ激辛料理で舌が痙攣したら、いちいち救急車を呼ぶのか？

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最近、京都でラーメン食べる度に下痢してたんだけど（たいてい背脂とんこつ醤油系）、
そういうことだったのね。納得

でも不思議と天一で下痢した経験はないなあ
鶏の脂で若干マイルドだったりするんだろかw

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>>49
体質もあるしな。
同じ脂でも、植物性は分解しやすいが、動物性は無理って人もいるし、
同じ動物性でも牛脂は分解できるけど豚は無理って人もいる。
生まれながらの体質による所が大きいが、子供の頃から食べなれてる物は分解しやすくなるそうだ。

>>49の場合は豚は分解しにくく鶏はイケるって事だな。

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>>48

細菌かどうか、保健所はどうやって調べたって言うの？
君の妄想？

ポイントは、個人の訴えじゃ動かない。
保健所がこう言ったから間違いない。
嘔吐を伴う場合は救急車を呼ぶべし。

天一のコッテリスープの４０％が脂というのは、
幹部社員に直接聞いたので間違いない。
その後、隠蔽のために言い分を変えるかもしれんが。

ついでだが、天一の店内にはゴキブリが多い。

「天下一品　下痢」で検索すると、
下痢や腹痛の体験談が無数にヒットするのはご覧のとおり事実。

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>>51
食中毒であっても、保健所は個人の訴えで動いたりはしないよ。
食中毒になった人が病院へ行き、そこで食中毒だと診断されて保健所に連絡が行く。
まずは病院に行って診察して貰わないとどうしようもないんだな。
悪い脂を使っていてそれが原因で腹痛を発症したのならば、保健所は非衛生といて調査にいくくらいはするよ。

「天一こってりの脂が40％じゃない」というのは、それよりももっと多いよって話。
40％程度ではなく、正確には56％が脂。

多分社員はスープのみで換算したのかもしれない。
麺が具のチャーシューの脂は入れなかったんだね。
それらも入れた全体の脂質であれば（公式HPに書いてある通り）、全体の56％が脂質となる。

ラーメン１杯の40％が脂なんて普通のトンコツラーメンレベルであって、天一はもっと多い。

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下痢しないと全部体に吸収されちゃうじゃん、そんなに栄養ため込みたいの？

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>>51
油ぎったラーメンがてめえの体に合わなかっただけなのに、いちいち店を訴えるのか？
そりゃあんまりじゃないの？
お前は馬鹿か？
お前は常日頃の反日発言はもとより、こんな事までイチャモン付けて世間を困らせたいのか？
いいかげんにしろ。

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>>51,54

まぁまぁ、たかが天一こってりの脂の量ごときで
そんなに荒れるなよ。

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「天一食べて下痢する」だぁ？
へなちょこな内蔵してるだけやん。
オレは好きなラーメンだけど、ソーカなので行かない。

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天下一が本当に美味しかったのは、大昔の話で、
私が中学生の頃、よく大学生に連れられて食べに行ってたけど、
その後チェーン展開してからは、店によって味が違ってしまった。
コッテリと言っても油っ濃いだけだし、化学調味料の味が残って気持ち悪い。

関東では人気らしいけど、ラーメン激戦区の京都では味音痴か貧乏人しか食べない。

究極のこってりラーメンなら、京都南部や大阪の「無鉄砲」がダントツ。

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たしかにこっちの天下一品は、昔食ったパックのヤツと味が違うなあ。
本店に行って食えば美味いのが出て来るかもしれんけど、そこまでやる気もないしなあ。

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>>57
ラーメン激戦区の京都『市内』に出店出来ないような店が、
何を偉そうに（＾∀＾）

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＞その後チェーン展開してからは、店によって味が違ってしまった
いまはセントラルキッチンだろ？

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信楽にひっそりたたずむ天一

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＞セントラルキッチン
滋賀県の瀬田という所に工場があるな

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>>61
これすごいね
ホントに天一？ってかんじ

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久しぶりに食いたくなってきた、最後に食ったのは二年程前かな
ちょっと行ってくる。

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天一が旨いって人は、味覚障害だと思う。

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１５年前に九条あたりの上鳥羽店で喰ったラーメンがやたらに旨かった。
味をしめて京都出張の折りに久々に寄ったら店の位置が敷地内で移動していて
店内も昔の物々しい造りから小洒落た簡素な造りに変わっていた。

味は…工業製品でした。　残念だ。

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>>57
究極のこってりならマリオ流の方が上じゃないか？
こってり度、という点では

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>>67
まりお流って聞いたことなかったので興味持って調べてみたら、
ラーメン１杯が2100円とか1600円とか、なんだあれは！？ｗ

すげーコッテリ濃厚スープで、かなりこだわってるラーメンっぽいけど、
１杯に2000円近くは出せないわー。

こってりじゃない普通のラーメンなら800円くらいからあったけど。

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4800円のラーメンもあるよ。一枚フカヒレが入ってる。そうなれば安いくらいだ。

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すごく好きだったんだけど
20代後半から食べたら必ず下痢を
するようになって食べられなくなった。
油が消化できなくなったんだろうなあ、残念。

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食べると高確率で下痢、腹痛、嘔吐を引き起こすコッテリスープは、40％が脂。
by幹部社員。

激しく当たって保険所に通報しても、なんと保険所は何もしてくれない。
腹痛を起こしたら救急車を呼ぶ事。


「天下一品　下痢」で検索すると面白い。

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>>71
>>47を読むといいかも。
正確には天一のスープは56％が脂。
40％どころの話ではない。

むしろ40％は普通の豚骨スープレベル。

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>>71
ツッコミどころが多すぎてツッコム気にならん。

しかし店によっての振り幅大きすぎるだろ。本当にセントラルなの？
マズい店に当たるとスープも麺も具材もぜんぶ不味いんだけどなんでだろう。

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北海道に来てくれ

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みんな本当に天一が好きか興味あるんだね。ほっとけなくてこんなに書き込みしてくれてる

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字が読めないようだが、コッテリ「スープ」の40％な。
本社に電話したらそう言ってたんだよ。

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>>76
スープで40％なら、別に騒ぐような事でもないじゃん。
豚骨ラーメンのスープが40％だよ。
味噌ラーメンでも30％以上は脂。

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>>76
量目の40%なのか総カロリー構成比の40%なのか詳しく。

本来なら、スープの量目○○○mlのうち×××mlが油で、カロリー構成比で言うと＊＊％
って言い方しないと実態が見えない。

ただ、総カロリーの構成比って、なんか意味あるのかね？
コップの水に油を一滴たらせば、総カロリーの構成比は油が100%になるけど
それを「うあ、100%油飲んでる」って言うか？

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>>78
常識的に考えて、総量（総重量）の40％が脂はあり得ないでしょ。
500mlのスープに対して、200gの脂が入ってる事になるんだし。
そんなもんは食べようとしても食べられない。

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そもそも公式サイトに記載されている成分表には、
こってりラーメンの脂質は48.9ｇと明記されてるしな。

総重量の4割ではない。

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「天下一品」を考える場合、よりグローバルな視点から捉えることが不可欠である。
すなわち、東アジア一帯に広く分布する多種多様な「麺」のひとつであるという認識である。
久留米ラーメン、荻窪ラーメン、喜多方ラーメンなどのドメスティック種と同列に考えてはいけない。
「天下一品」はコスモポリタン料理なのである。
タイの「バーミー・ナム」、マレーシアの「ラクサ」などと並べるのが正しい。
したがって「天下一品は美味い」といっても、必ずしも「ラーメンとして美味い」のではなく、
「世界にあまたある麺料理のひとつとして美味い」と捉えなければ、大きな勘違いを引き起こす。
http://www.geocities.jp/xylocopal/ten1...

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食物において、カロリー（エネルギー）を構成する要素は糖質、脂質、タンパク質の３つしかない。
人はこの３つの要素からエネルギーを得て活動をしており、このどの要素が欠けても健康的な肉体は保てない。
理想のバランスは、糖質60％、脂質30％、タンパク質10％の摂取。

糖質はいわゆるブドウ糖で、炭水化物から得られる。（米など）
脂質はその名の通り油や肉の脂。
タンパク質は肉の赤身（動物性）や大豆（植物性）など。

ちなみに成人男性の１日における脂質の必要摂取量は53g。

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天一のスープを構成するカロリーの40％が脂質なのであれば、残りの60％は糖質とタンパク質だという事。
栄養バランス的には脂質は全体の30％が理想とされるので、それ程悪いものではない。
むしろタンパク質摂り過ぎになりそう。

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>>76
本社の社員が「ウチのスープは脂40％ですよ」って言ったのなら、
そりゃ「ウチのラーメンは（見た目よりも）ヘルシーですよ」と自慢したのだわ。

40％ってのはそういう事。

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天下一品おいしいよねw

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じゃあ本社の人間が客に嘘をついてるって事でいいのか？
それとも体調不良を訴える客の異常多発にビビって素材変えたのか？

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>>86
いやいや、お前はなにを読んでいるんだ？
「天一のラーメンのスープの脂が、全体の40％」というのは（本社の人間がいうのだから）事実なのだろう。
そして「ラーメンのスープの脂が40％」というのは、こってり系ラーメン全体でみればヘルシーなのだよ。

人によっては背脂たっぷり豚骨（脂45％）やラーメン二郎（脂60％以上）を喰っても下痢起こすでしょ。

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平均的なラーメンのスープの含脂率。

塩ラーメン：20％以下
塩バターラーメン：25％〜
醤油ラーメン：20％前後
味噌ラーメン：25〜30％
豚骨ラーメン：35〜40％
背脂入り豚骨ラーメン：45〜50％

天下一品：40％
ラーメン二郎：60％以上

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脂でお腹を壊すというが、脂だけではなく様々な要因が原因になっている場合が多い。
というか脂だけでお腹は壊さない。

ちなみに味が濃くて有名なカルビーポテトチップス「ピザポテト」の含脂量は１袋（70g）中24.4g。
２袋も食べると49.8gで天一こってり１杯（麺＆具材も含む）を超える。

かといって、ピザポテト２袋食って下痢るかといったらそうじゃないでしょ？
いや、下痢る人は下痢ると思うが。


ちなみにカルビーポテトチップスうすしお（１袋60g）の含脂量は21.6g。
こっちはニ袋とちょっと食べないと天一超えないね。

ただ、グラム換算すると
うすしお：1g中、0.36g
ピザポテト：1g中、0.348g
天一（1杯484g）：0.1g
で、うすしおが一番脂質は多い。

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ただの脂の話になってるな

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みんな脂大好きなんだよ。

天一でお腹を壊す理由は、タンパク質の取り過ぎかもしれない。
天一の公式HPの成分表によると、こってり１杯における含タンパク質量は29.5ｇ。
これは普通のラーメン（約20ｇ前後）と比べると1.5倍。

タンパク質は取り過ぎると体内でアレルギー反応を起こし、下痢を起こす場合がある。
他にも腸内にガスがたまってオナラがでやすくなる。

タンパク質といえば「プロテイン」だけど、このプロテインを飲みなれてない人は最初はどうしても下痢を起こす。
これもアレルギー反応。

ちなみにラーメン二郎の含タンパク質量は１杯で42.5ｇ。
こちらはもう極めて多い。

タンパク質の適正摂取量は、体重の1000分の１とされている。
要するに体重１ｋｇにつき１ｇ。

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外人が好きそうなラーメンだ。

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はじめて食べた。
まずはスタンダードなこってりを注文。

とてもまた食べたくなる味ではないなぁ〜・・・
麺は悪くないけどあのポタージュみたいなスープはあかん・・・
麺の喉越しを阻害しまくって駄目。

ダメージが癒えたら、屋台味？を食べに行って
総評を出したい。

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食べると高確率で下痢、腹痛、嘔吐を 引き起こすコッテリスープは、
40％が 脂。 by幹部社員。

激しく当たって保険所に通報しても、
なんと保険所は何もしてくれない。
腹痛を起こしたら救急車を呼ぶ事。

「天下一品　下痢」で検索すると、
下痢や腹痛の体験談が無数にヒットする。

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お腹の調子に合わして、あっさり食べてみたけどマジ旨い！！

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そりゃ普通の油をグビグビ飲んだりすりゃあ、腹壊すわな。
天下一品だって同じ事。そういう作りで売り出されているんだから、嫌なら文句言わずに行かなきゃいいだけの話だろ。
細菌で下痢や腹痛を起こす訳じゃあるめえし、くだらねえ。
ちなみに俺は大盛り食っても、何ともないぞ。
何が保健所だよ。

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便秘で苦しむ女の子は天一で油こってりラーメンを食べればいいんだ。
まぁそうまでしなくても夕食後にごま油を大さじ一杯飲めば十分なんだが。

牛乳を飲んでも下らないが牛肉で下る。豚や鳥は何ともないのにね。

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天下一品のラーメンは天下一品！

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俺は天一で腹壊したこと無い。
ただ、屁が超クサい。

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食塩を一気食いして病院送りになってもメーカーの責任が問われるはずがない
食中毒（ノロウイルス、黄色ブドウ球菌、カンピロバクターとか）ならわかるけど
身体に合わなかったから体調崩したでは責任問題にならない

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