駱駝の瘤

001 2011/02/04(金) 02:45:03 ID:S2JFiHmkNo

旨い調理法知ってる人いる？

昔に香港で食ったことあるんだが滅茶苦茶うまかった。
しかし調理法がまったくわからん。

最近大阪駅から２０分ほどの阪神尼崎駅の近くで珍材店？なるものを発見。
そこには鹿肉やすっぽんにイベリコブタや鯨や駱駝や蛙などなど・・・
さらに生簀でロブスター１００㌘３００円もあった。

珍味素材が盛りだくさんなんだが、調理が・・・

情報求む。

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002 2011/02/04(金) 03:13:23 ID:ahvuuwBngY

ホイコーロー@鉄鍋のジャン

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003 2011/02/04(金) 03:15:42 ID:jOyhzhL7Hs

オオサンショウウオうまそうじゃね？

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004 2011/02/04(金) 06:30:38 ID:k4AMXHnwEk:au

商店街の方ですか？

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005 2011/02/04(金) 07:38:54 ID:A/huRDWQ/c

>>1
以前TVで観たが千切りにして湯通しか油通しでクセを
抜いて野菜などと炒め適宜味付けしトロミって感じだった

豚バラの脂が多い箇所に似ていて
そんあに難しい素材には感じなかったが
結局「クセ」をどう活かすかじゃないかな？

味の基調としては塩っ辛いトーチなんかが合う気がする

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006 2011/02/04(金) 07:40:00 ID:S2JFiHmkNo

>>2
拝見させていただきました。
もも肉は、とても固そう・・・・
>>3
オオサンショウウオはなかったような気がする。
ワニとかカエルとかはあったぞ。
>>4
ですね。
パチンコ屋さん通り過ぎて、商店街の中の左手にあった。
駅から１０分くらい歩いた。

他にも珍食材いっぱいあったんで、駱駝以外にもこんな食材でこんな料理が旨い！！というおススメ教えて。

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007 2011/02/04(金) 13:13:28 ID:8sz7tbA5q.

>>6
>こんな食材でこんな料理が旨い
ワニ肉の薄切りを唐揚げにした奴は、
ちょっとパサパサしてるけど結構いける。
あっさりしたフライドチキンみたいな感じ。

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008 2011/02/04(金) 15:51:35 ID:gEwMCNd0Nc

昔テレビで馬か牛の蹄料理あったけど、おいしそうだった
アフリカ料理らしいけど、いい音でﾊﾞﾘﾎﾞｷと音立てて食べてた
材料もそうだけど調理方法がわかんないな

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009 2011/02/04(金) 19:59:05 ID:4t5i6DpsyQ

店の人になぜ聞かない

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010 2011/02/10(木) 02:27:20 ID:.tehdbR3PM

>>7
うまい。

モモと胸の間くらいで、おじさんにはちょうどよかったです。