博多ラーメンてなんで細くて硬いの？

確か、せっかちな博多っ子が麺をのんびりゆでてる時間ももったいない
ってことで細麺、でさらに時間短縮でバリカタ！って聞いたことがある。
ついでに言うと量も少ないほうがさらに早い。（で、足りない時は替え玉で腹を満たす）
確かに店によっては硬さと提供時間の比較表を貼ってある店もある。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%9A%E5%A4%9A%E3%83%...
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/7528223.htm...

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