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長崎ちゃんぽんは何故地元長崎以外では美味しくないのか？

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001 2015/05/26(火) 03:47:45 ID:mLbR4BgirQ

年に、ほんの数回ほど仕事で長崎に行って食べるチャンポンは本当に具だくさんで、安く、おいしくていつも感動して帰ってくる。
しかし東京・大阪・名古屋を含め、その近隣の県で色んな店で食べたが、まったく違う。
看板に本場長崎で修行したと書かれている店でもまったく別物と思えるほどおいしくないし具も少ない。
やっぱ長崎と本州の都会とでは素材のコスパや具材の質が違いすぎるからだろうか？
どっか本場長崎と変わらず、安くておいしい店は無いものだろうか？
あったら教えて欲しい！

あ〜毎月1度は長崎に行きてぇ！

※省略されてますすべて表示...

076 2018/08/03(金) 04:23:27 ID:8qV6kmsAW.

「ちゃんぽん」って結局はトンコツなんだよね？

077 2018/08/04(土) 05:28:49 ID:a7uq1BXJK2

リンガーハットが値上げ　野菜価格の高騰受け
https://www.sankei.com/economy/news/180803/ecn1808030...

078 2018/08/04(土) 15:03:15 ID:EJXqyEzYKc

ちゃんぽん＝とんこつ＋魚介（貝）。
実際、ちゃんぽんの本場の長崎では「あごだしラーメン」というのもある。

079 2018/08/05(日) 15:09:04 ID:zrG7hznYdI

>>76鶏ガラと豚骨のミックスで海鮮と野菜を炒めて麺にかけるからもっと複雑です。

080 2018/08/05(日) 17:19:08 ID:w6m3OZ7trg

>>78
検索したら、あごだしラーメンって本当に長崎では有名なんだな。
食ってみたいぞ。

081 2018/08/05(日) 19:53:39 ID:.Q2F/lTYs2

そうだそうだ。とんこつのしつこさを鶏ガラと野菜、魚介がうまく調和してくれてるから
あのスープにになるんだ。

ただ本場のちゃんぽんは、ベンチマークがリンガーハットでなんでなんだが、
スープは濃厚（鶏白湯っぽいというか天下一品のあっさり系というか）でドロっとしてるし、麺もいくぶん黄色く固め。
魚介も具が大きい分、貝類は特に香りが強くてスープよりも主張している気がした。
正直もう食べたいとは思わなかったな。

まま、結局食べなれた味が正解みたいになっちゃうんだなって。

082 2018/08/06(月) 14:18:53 ID:w9f5qzLNCk

あごだしって何だ？

083 2018/08/06(月) 14:47:21 ID:g9c.C63pBE

トビウオを干した物から取っただし。

084 2018/08/08(水) 21:44:06 ID:Gdf4tv7oMQ

.....

085 2018/08/13(月) 22:06:54 ID:yWJ.7OuKXU

>>84
突っ込んで欲しそうだけど止めとくわｗ

086 2018/08/15(水) 03:23:23 ID:ACohVdPsZA

　　　　.

087 2018/08/15(水) 03:41:01 ID:PEnCW6f/Ec

本家元祖は長崎ちゃんめん

088 2018/08/16(木) 03:16:39 ID:QYMmQyWVyo

>>87
検索したら美味しそうだね。
ただ関東には無いので食えないじゃん・・・残念

089 2018/08/18(土) 22:33:04 ID:.feSrjk5aI

福山雅治が好きな店が紹介されてた。
チャンポンなのにニンニクをたくさん入れるみたいだけど旨いのかな？

090 2018/08/19(日) 20:06:29 ID:5b7frlswvQ

>>89
店の名前を書け！

091 2018/08/20(月) 21:46:46 ID:uiTzzqKCxk

>>89
つ〜かさ。
ちゃんぽんに、ニンニクを入れたら、せっかくの素材が台無しじゃん・・・

092 2018/08/21(火) 03:23:44 ID:r4uq9/8ntU

>>90
「福山雅治バクダンチャンポン」で検索しろ

093 2018/08/21(火) 12:28:43 ID:D9/vsfEfZA

>>91
美味しければ別にいいんじゃね？

094 2018/08/21(火) 16:11:32 ID:ErHbUlU/O.

どこかと思ったら思案橋ラーメンだった。長崎でよくバクダンなんて名前付けられるな。

095 2018/08/25(土) 22:10:12 ID:JZg7K0Edwo

>>94
i本当にねぇ・・・おっしゃる通りですね。
俺も、そう思います。

096 2018/08/26(日) 00:04:49 ID:kCjOxguVzc

>>93
チャンポン二郎になってしまうだろうなw

097 2018/08/27(月) 22:56:30 ID:DbKLn2Let2

>>96
いや、ならないと思う

098 2018/08/28(火) 02:21:02 ID:tvzVkG9ooY

>>78
「あごだしラーメン」のスレッドもたちそうだなｗ

099 2018/08/31(金) 23:01:58 ID:awr6sNj0yc

ちゃんぽんなら同じ九州の佐賀には「井手ちゃんぽん」があるが話題にならないな。

100 2018/09/03(月) 03:15:05 ID:y5bcZkjURA

>>99
明和で知ってる奴がいないって事だろね。
ちなみに俺も知らない。

101 2018/09/03(月) 21:57:09 ID:3KmkwUa1cA

知ってるよ。九州人ならたぶん知ってるはず。

102 2018/09/03(月) 23:10:54 ID:NbboA8xVAw

関西に近江ちゃんぽんあるから、長崎ちゃんぽんなんて食わない

103 2018/09/05(水) 03:02:26 ID:XMBsh/hN9A

>>102
そんな事を言ってても関東に無いから分からない。

104 2018/11/01(木) 03:38:34 ID:E.gKPnRiY.

>>103
あるよ〜！
https://tabelog.com/grouplst/G00262/tokyo...

105 2018/11/30(金) 01:29:33 ID:Rv3J5zoUVg

>>104
美味しいの？

106 2018/12/03(月) 01:29:07 ID:7xA4Carrgs

食ってみたいぜ！

107 2018/12/03(月) 16:40:29 ID:E.FtV0ypZM

>>106
食ってみれば？

108 2018/12/05(水) 21:54:57 ID:hkdnHNflgA

109 2018/12/08(土) 01:40:45 ID:o2btEQHnBI

なんだかんだ言っても長崎の地元ちゃんぽんに敵う物は無い。

110 2018/12/08(土) 19:06:49 ID:sxXvKXZ5T.

>>109
おしゃるとおりです。
はい！

111 2018/12/09(日) 01:00:00 ID:aG4UQp6QII

本場のチャンポン食いたいな。

112 2018/12/10(月) 19:36:54 ID:MbnwmJW8fQ

>>111
気持ちわかります

113 2018/12/16(日) 06:50:28 ID:AukEer576g

>>111
俺も同じ気持ちだ

114 2018/12/20(木) 20:25:35 ID:S.2xclhP/.

異議なしですわ♪

115 2018/12/22(土) 12:19:15 ID:U8B5Q17a5E

>>105
食ってみたけど、けっこう美味しかった。

116 2018/12/24(月) 20:55:20 ID:G0n1mCxT1A

長崎行って来た。
やはり本場のは旨いわ。

117 2018/12/30(日) 03:54:11 ID:iRp53alm/Q

>>116
羨ましいっす

118 2019/01/01(火) 21:06:13 ID:5jSoMtJeH6

>>116
地元と他府県と何が違うんたろうな？

119 2019/01/02(水) 18:39:28 ID:GytNUm8VxY

麺が違うよ。唐アクがたくさん入ってる。

120 2019/01/08(火) 21:11:11 ID:.rIS8/uYQk

>>119
それをすれば関東や関西でも美味しくなるのかと？

121 2019/01/14(月) 01:18:13 ID:DkPqY5DQVU

>>120
あとは具材だな。

122 2019/01/14(月) 07:29:05 ID:AjYQznafus

>>120
長崎の製麺所だけしか認可されていないよ。

123 2019/01/14(月) 22:37:54 ID:WZHniv5AUo

本場が美味い
は
気のせい

124 2019/01/20(日) 15:19:54 ID:egdvfrVh6U

>>122
なんでなの？

125 2019/01/20(日) 18:17:30 ID:ufgcavrwKw

>>124
http://d.hatena.ne.jp/shimamukwansei/touch/20160218/...

126 2019/01/22(火) 12:04:14 ID:YVXdok/o9k

長崎に行けば皿うどんとか固焼きそばっていうクソ不味いものを食わされるので
まともな味の長崎チャンポンがおいしく感じるようになるから

127 2019/01/25(金) 04:00:27 ID:CTM9cHxsDM

>>126
皿うどんは、美味しいと思うけど、何処で食べても同じだよな

128 2019/01/25(金) 04:02:20 ID:O50F9uLrr6

>>127
皿うどんは佐世保の牡蠣皿うどんが美味しかった。

129 2019/01/29(火) 01:34:13 ID:1DxB4hx/t6

>>128
なんていう店ですか？

130 2019/01/29(火) 07:01:44 ID:SutrHhf4.k

>>129
駅前の香蘭です。

131 2019/02/01(金) 02:59:12 ID:NrdHdTt6ms

>>130　
香蘭
https://tabelog.com/nagasaki/A4202/A420201/4200153...
確かに高評価だ。
それに美味そうだな。
今度長崎に行ったら寄ってみるわ。

132 2019/02/03(日) 16:05:43 ID:6.Fm5Is3X6

長崎空港の1階にある「牡丹」とゆーお店のちゃんぽんが美味しくて驚いた。
時間の都合で、空港内で早目の昼食をとることになって已む無く入ったんだけど、大当たりでした。

133 2019/02/05(火) 21:55:05 ID:cTCxEo259c

やっぱり地元のチャンポンは一味違うんだよな。
これは気分の問題では絶対に無いよな。

134 2019/02/06(水) 09:05:14 ID:1wtVMVRJyo

>>133
長崎空港って地元じゃないんだが。

135 2019/02/07(木) 02:32:10 ID:/OKNxXKS1k

>>134
はぁ？
何言ってんの？
どういう事なのか？
ちゃんと説明しる。

136 2019/02/07(木) 16:47:02 ID:bFQUC.rZH.

>>135長崎ちゃんぽんの地元って言ったら長崎市内の中華街じゃない？唐アク使った麺もその他の地域にはなかなかないし。長崎空港は大村市にあってちゃんぽん文化が伝わってる感じの町でもない。

137 2019/02/09(土) 20:21:08 ID:d3z3uzM3JQ

>>136
そうなのか？
ソースはあるのか？

138 2019/02/09(土) 22:27:56 ID:p5kLqEo3f.

長崎だけじゃなくて有明海沿岸部の他3県は何処も美味しいちゃんぽんがあるよ

139 2019/02/11(月) 04:00:15 ID:oz34gnvMbk

>>132
食べログで3.54か、やっぱりレベル高いんだな。
https://tabelog.com/nagasaki/A4204/A420402/4200004...

140 2019/02/11(月) 21:15:47 ID:gMzXhMvrHU

>>138
やっぱり素材なんだろうな〜

141 2019/02/13(水) 03:34:47 ID:S1zEHrmJew

>>140
ソレは間違い無いと思うよ！

142 2019/02/15(金) 03:00:18 ID:rCuTfp9ThE

かなり昔だけど平和公園の中の食堂だったと思うけど旨かった。
今でもあるのかな？

143 2019/02/16(土) 02:58:40 ID:xTxDrs38wE

>>142
ここじゃね？
平和公園の中じゃないけどってか、中には無いと思うぞ。

144 2019/02/16(土) 03:01:02 ID:xTxDrs38wE

>>143だけどURL貼り忘れた（汗）
宝来軒別館
https://tabelog.com/nagasaki/A4201/A420101/4200018...

145 2019/02/16(土) 23:17:28 ID:CJvD.WTHUw

>>144
評価低いじゃん。

146 2019/02/18(月) 03:02:51 ID:3UZe/Z9xFQ

>>145
食べログの評価は4.5を付けた人が５人中５人いても3.3とかになる。
どんな点数の付け方なんだろうな？

147 2019/02/19(火) 22:42:57 ID:93OihsvZUk

>>146
ヒントは〜〜〜金

148 2019/02/20(水) 05:28:17 ID:OMgLlBtLXY

>>147
金○？

149 2019/02/22(金) 04:19:02 ID:6CUbVkisQE

>>148
○玉？

150 2019/02/22(金) 22:44:52 ID:XUXO8hwzIw

リンガーハットはキャベツの芯を細かく刻め、回鍋肉と同じで芯が目立ち過ぎる。
それで50円値上げしても構わんからさっさとやれ。

151 2019/02/23(土) 03:36:15 ID:cyl0iyfKm6

>>150
人それぞれ好みというのがあってだな、太いキャベツの芯が甘くて美味しいんだよね。
店の人にキャベツの芯が苦手といえば、キャベツの芯を抜いてもらえるだろうけど、全体的に量が減ったように見えるだろうねｗ

152 2019/02/26(火) 04:52:53 ID:hJc.8YEKvg

>>151
ぶっといキャベツの芯は美味いよな。
オレも大好きだわ！

153 2019/02/28(木) 02:03:28 ID:.sZ2Djtt3U

>>150
50円は痛い…

154 2019/03/01(金) 04:44:46 ID:U7BWg0mxsY

>>153
５０円でトッピング一つ頼めるもんな。

155 2019/03/05(火) 23:08:31 ID:HdljbfB5NI

そういえば、あの二郎でさえキャベツの太い芯の部分は見た事はないな？

156 2019/03/08(金) 01:12:19 ID:W34OzRmc8Q

>>155
モヤシばかりだから入ってても分からないだげだろw

157 2019/03/08(金) 19:36:38 ID:EpssCuHDq6

>>156
逆に「ちゃんぽん」は、もやしが入ってないよな？

158 2019/03/08(金) 21:52:47 ID:OMSbGaBUtI

>>157
入ってるほうが多いと思う。

159 2019/03/11(月) 19:24:15 ID:tuPaQmTSVA

もやしの比率は低いが入っているな。

160 2019/03/12(火) 04:54:44 ID:EIj03yIN1w

>>157
リンガーハット　長崎ちゃんぽんの作り方
https://www.rhk-shopping.jp/pages/oshirase_champon.ph...

材料（1人前）を用意してください。
豚肉 25g キャベツ 100g
イカ 20g もやし 50g
玉ねぎ 10g かまぼこ 10g
コーン 10g にんじん 10g

161 2019/03/12(火) 22:53:23 ID:288olDUJuo

>>160
エビが抜けているじゃん！

162 2019/03/15(金) 02:00:38 ID:R0dWCWb8Z.

>>160
＞もやし 50g
けっこう入れるのね。

163 2019/03/17(日) 22:52:17 ID:dU88MQHfYs

>>162
コスパがいいからな。

164 2019/03/19(火) 06:01:15 ID:Uz11.7JhV.

>>160
アサリも入ってね〜じゃん

165 2019/03/20(水) 21:35:49 ID:h18WfIkixQ

本場に行くと具材が、てんこ盛りだからな。
まぁ、だからチャンポンって言うネーミングなんだろうけどなと。

166 2019/03/22(金) 02:14:14 ID:q3DP7EhGjw

>>1の画像にはいっているのはチクワ？

167 2019/03/22(金) 22:10:37 ID:njHykLW2vs

>>166
チワワではない事だけは確かだな

168 2019/03/24(日) 19:34:02 ID:MjVinz9VRQ

>>167
アホ見つけた（笑）

169 2019/03/27(水) 03:01:27 ID:2FZrqrB4zg

>>160
キクラゲって入れないの？

170 2019/03/28(木) 01:27:41 ID:fqAimwSWyk

>>160
さつま揚げは？

171 2019/03/28(木) 08:16:28 ID:G93tBMDxOY

長崎では鹿児島に対抗してか、さつま揚げって言葉使わないんだよな。行って初めて知った。
さつまいもは何と言うのかな？

172 2019/03/28(木) 16:08:56 ID:vlUnO2NcNs

長崎じゃなくてもさつま揚げは天ぷらで通じる。あえて言うなら丸天。
サツマイモはカライモ。

173 2019/03/29(金) 08:10:37 ID:wkW6fGqINI

はは〜ん。確かに天ぷらと言ってたかな。
長崎空港でチャンポンの麺を入れたさつま揚げ「ちゃんぽん天」を買って食べたけど、それも旨かった。
さつまいもはカライモなのか。教えてくれてサンキューです。

174 2019/03/31(日) 21:56:32 ID:21c1aKM0VE

>>172
色々な呼び方があるんですね。
勉強になります。

175 2019/04/02(火) 03:32:21 ID:JxEcZGYxZo

長崎ちゃんぽんってヘルシーなのか？
カロリーが高いからヘルシーじゃない？
どっちなんだろう？

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