地域の味について

>>5
>「東京は」じゃなくて、ラーメン、中華そばの基本は醤油だろ。

もともとは、中華そばは横浜の中華街か港で中国人相手にはじめたもの。そばつゆ→醤油味。
中華そばをはじめてラーメンと呼んで売りだしたのが札幌。味噌味。

北海道が味噌ではなく札幌だけが味噌だな。
戦時中は日本全国から旭川に兵隊がたくさん集まっていたので旭川は醤油。
そこから各駐屯地へ味が派生していったから北海道はほとんど醤油味だと思う。

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