地域の味について

前から気になってたのが

北海道は味噌ラーメン
東京は醤油ラーメン
福岡は豚骨ラーメン

というイメージがあるんだが味の発祥地なのかな?
塩とか魚介系とかもあるけどこれらはどこが強いとか発祥地とか
知ってたら教えて欲しい

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知らん！ｗ　　　終了ｗｗｗ

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10年位前に広島の尾道で食べたラーメンは出汁に
小魚やアゴ（トビウオ）を使ってるってその店のオバチャンに聞いた

近所のスーパーで見つけた徳島ラーメンの棒ラーメン
店で食べる徳島ラーメンは豚ばらがトッピングしてあるらしい

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九州のとんこつといっても「鹿児島」と「熊本」と「博多」は微妙に違うし、博多でも「長浜ラーメン」なんてのも
あったりするし、ちゃんぽん文化の長崎のラーメンの「あごだし」もまた他とは違う。
関東だって神奈川の「家系」や「さんまーめん」なんてのもあったり、一概に「とんこつ、醤油、味噌」の３つでくくれるものではない。

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>東京は醤油ラーメン

「東京は」じゃなくて、ラーメン、中華そばの基本は醤油だろ。

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>>1 これは何ラーメンなの？

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北海道の味噌ってのも嘘だよね

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豚骨ってのは、出汁なわけで、塩ラーメンの一類型じゃね？
塩気に何を使うかという話と、出汁に何を使うかという話がごっちゃになってる感じが、
俺は嫌だな。

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味じゃないけど初めて新潟行ったときに食べたラーメンが熱々じゃなくちょっとぬるい感じだった
たまたま調理に失敗したのかなとか思ってたけどあちらのラーメンは温めの麺柔らかめが特徴と言うのを聞いた
東北人の俺はちょっとカルチャーショックを受けてしまった

だが会社の人達に聞いたら熱いラーメンが苦手って言う人は結構居たことにびっくらこいた（会社は埼玉）

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>>5
>「東京は」じゃなくて、ラーメン、中華そばの基本は醤油だろ。

もともとは、中華そばは横浜の中華街か港で中国人相手にはじめたもの。そばつゆ→醤油味。
中華そばをはじめてラーメンと呼んで売りだしたのが札幌。味噌味。

北海道が味噌ではなく札幌だけが味噌だな。
戦時中は日本全国から旭川に兵隊がたくさん集まっていたので旭川は醤油。
そこから各駐屯地へ味が派生していったから北海道はほとんど醤油味だと思う。

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>>10
>中華そばをはじめてラーメンと呼んで売りだしたのが札幌。

元は「老麺」から来てんだろ。
台湾料理店では今でも「ローメン」って言ってるが、これが「ラーメン」になったんじゃないのか？
「何でも起源説」は不快。

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味噌ラーメンの味の発祥は札幌の「味の三平」
記録で確認できる日本最初のラーメンは北海道の函館
これはラーメン博物館で出している冊子に載ってる

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