ラーメンスープの作り方

俺は生麺だけ買ってきて茹でてスープは自分で作る。
鶏ガラスープの元小さじ一杯、醤油大さじ一杯、にんにく少々、オイスターソース小さじ一杯、胡椒少々　ぐらいが基本でネギと天かすがあれば最高。

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>>1
スーパーで
これが１００円で８袋入って売っとるよ
高い時でも１３０円ぐらいな

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ウェイパーとチャーシューのタレ溶いただけのスープの店を知ってるけど結構口コミも高評価が付いてたらしい
まあ10年以上前の話だけど

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鶏がらスープ、創味シャンタン、ウエイパー。

これのどれか使えば、確実に普通に美味いのが簡単にできちゃうのがラーメン業界。
複雑な出汁が〜とか、カエシがどうとか〜とか、考えなくていいじゃん。
そして安い金額で提供したら喜ぶ客は多いよな。

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>>6
基本のサシスセソには理由があるから醤油は最後のラードの投入前
こういう動画作る人ってテレビの料理番組で何でも混ぜる調味液見るから順番無視

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ガラ、骨髄のダシ系は熱湯のまま、次に油類、調味料、そして
醤油は最後、温度が少し下がってから入れると風味良く美味しい

これ内緒な

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言い忘れた
かつお節とか和風系のダシは最後の醤油と同じタイミングで
でないと臭くなりがち

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>>10
「さしすせそ」のなかから「せ」しか入れてないけど...

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( ﾟдﾟ)ハッ！

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豚骨ラーメン好きなオレはどーしたら良いのだ。。。

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>>15
その場合はまず豚を買ってきてまるまる太らせるところからだな。

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まずはコンビニでも売っている牛の乳なミルクとか、100％野菜ジュース(実はジュースで無く、煮詰めたスープたろ)からでも良いから、まずは味覚・嗅覚の経験をきちんと経験しなさい。
そしてヒトも猿だから、ヒト同士でも、その生殖・生活・営みでは、視覚だけでなく、ニオイや、相手を舐めてみたいら、臭いヤツとかおる遺伝子・本能が備わっておりますので、
他人が「作る・造る」汁なんかを求めるより、自分自身で食材(動植物)の知識を持つ経験・勉強を積みなさいよ。
他人が有機農法♩とかヤっとる、その有機農法のおかげ様で、給食育ちな敗戦国民日本人は料理・調理が極めてヘタクソなまんまであり、
クラジミア感染者は世界とサブクラスですし、最近では古代病な梅毒とか結核とかも発している日本人であり、有機農法、採れたて新鮮とかは実にヤバくて、
洗剤を使って洗ってから喰った方がマシであり、加熱しても滅菌できない、とてもしつこい菌は「豚骨ラーメン屋の独特のニオイ」は、豚の口内に寄生している菌であり、
納豆菌と同じ種類です。
ちなみに納豆も決して健康食品ではなく、その証拠に少子化が止まらず、原発やら、なんだかよく判らん化学・宇宙実験室ばかり誘致しており、
納豆なんざ、暴力団事務所な武家が歩兵に持たせた煮豆弁当が朽ちてしまつたダケだったりしており、納豆なんか喰らってさぁ、少子化しとる水戸街道とか大爆笑だよね。

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隠し味。

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>>18
スペースシャトルの発射？

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生麺＋小分けしてあるラーメンスープの素で満足してます

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