油そば
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起源に関しては、1952年（昭和27年）に創業した国立市の一橋大学そばの「三幸」が、のびたラーメンをヒントに昭和30年代前半頃から酒の肴として提供を開始したとする説や、 同じく昭和30年代に武蔵野市境の亜細亜大学そばの「珍々亭」が中国の拌麺（zh:拌麵）をヒントに油そばを発売したという説の両説がある。
いずれにしても、東京都武蔵野地区から他地域に広がっていった。
その後、1996年（平成8年）ごろから流行し、1997年の読売新聞では「今年ヒットした話題の商品」の13位にランクインしている。
2002年（平成14年）には、明星食品から武蔵野市吉祥寺「ぶぶか」の油そばの即席麺が商品化されている。
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