担 々 麺
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001 2024/05/01(水) 19:35:42 ID:fwpK2El7m.
カテゴリーやジャンルがありそうでなさそうな担々麺。
個人的には細麺か太麺、スープのとろみ加減と水分量、胡麻感＋唐辛子＋香辛料の微妙なバランス配分で美味い不味いを決めている。
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002 2024/05/01(水) 21:00:27 ID:1ZVKRwQNu.
003 2024/05/04(土) 20:16:54 ID:rHrQFzdKbI
チェーン店では一番亭が”昔は”美味かったな。
最近食ったけどクオリティが下がっていた。
大宮担々麺とかニュータンタン麺とかあるけどあーゆーのは全部邪道だな
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004 2024/05/05(日) 22:39:37 ID:BOqms3XZKU
>>2 担いで運べる屋台で作ってたからという説があるよ。
だから溢れないように汁なしが本来の姿なんだってさ。
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005 2024/05/12(日) 09:15:17 ID:5dFjRI/bMU
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