自炊で美味しいラーメンを作れない

試行錯誤しても納得のいく味にならない。
美味しいラーメンはどの様に作る？
アドバイスくれ

返信する

自分が認めるラーメン屋に転職する

返信する

余計なコトしないでレシピ通り作ればよい

返信する

麺、スープ、チャーシュー、味玉、
其の他トッピングまで自作するん？

返信する

鶏ガラ、豚骨、MIXで5時間のち翌日ねかし。
味の素少々、鶏油少々、砂糖小さじ1醤油小さじ1ナンプラー小さじ3〜5で味付け。
最後に胡椒とネギで完成。

返信する

量多すぎ。
カツとカレーは要らない。飯は少なめにしろ。卵も一個でいい。
こんなに食ったら腹がでるぞ。

返信する

豚足で出汁、麺は菊水で旨いべ

返信する

>>3
そうだよな、カレーも余計なコーヒー＋なんてことすると味のバランス狂って不味くなるんだからｗ

返信する

>>1
お前がセンス無いだけ。
センスがない奴に限ってオリジナリティ出そうとしていらん事する。

返信する

チキンラーメンうまく作れるようになってからよ

返信する

袋入り生ラーメンなら簡単に美味しく出来る。
コツはドンブリにお湯張る。
具も湯通しとかして温めとく。
スープを溶く水に顆粒ダシ入れる。
熱々の濃い味にしとくと、お店の味に近くなる。

返信する

スープを自分で作ろうとしてないか
ラーメン屋が買ってる濃縮スープを捜して買えば十分美味いモノが食えるで
どこで売ってるかは業界の人に聞けばいいけど
業務用だから1食分なんて買えないので
ラーメン愛好家を100人ほど集めて共同購入やな

返信する

俺のサッポロ一番味噌のアレンジ。
ニンニクとショウガおろしを多めの油で弱火で炒めながら、豚肉、もしくは挽肉入れて、その後大量の野菜（キャベツ中心、もやし、タマネギ等）を焦げができるように強火で、放置しながら炒める。
ちょっと焦げが出来て少し火が入ったら、水を投入（野菜が増えてるからデフォよりもけっこう多めに）。
できればここでウエィパーと味噌とすりごまを足す。
野菜がクタクタになる前に麺投入。
途中で卵を投入。
麺が良い頃合いで、胡麻油少々、七味、バター投入。

ハッキリ言って、そこらの店より美味い。

返信する

とんでも手抜きスープなら、豚ミンチ炒めてそこにお湯とナンプラーとおろしニンニクだけでも大丈夫。

返信する