開店してすぐ潰れるラーメン屋の特徴

・・・って何？

返信する

>>54の通り、匙加減を謝ればお終い
「堂々としている」と「図々しい」を取り違えることになる

>>51の続き
この場合、店主が極度のヘタレなので、極論でないと通じなかった

返信する

らーめん才遊記は読んだ事なかったけど、この芹沢という男が、単なる冷酷で杓子定規な奴ではないという事が解った。
俺自身も本当に恥ずかしい思い出しかないんだが、人間が成長するには、片っぽに激しく振れて痛い思いをし、そして軌道修正してホド良い真ん中へ到達する。
その繰り返しをして、ジグザグに進みながら、次第にそのブレを小さくするのではないかと。
そして俺もお客と、ざんざんケンカしたなあ。
必要以上に腰を低くするのが「あきん道」だと思い込み、我慢して我慢して、最後に大爆発しちゃった。
人生及び自営というのは、本当に厄介だ。

返信する

「堂々たる」と「図々しい」
「慎ましい」と「卑屈」

これを取り違えると、「上に卑屈で、下に尊大」という何処かで見たような人間に成り下がる。

返信する

うんうん、そうなんだ？

返信する

危機感を持てない店は潰れる

「らーめん再遊記」より

返信する

客席や装飾が、板目調合板の店(集成材じゃなくて合板)

返信する

開店してすぐ潰れるラーメン屋の特徴

ラーメンがうまくない。
これにつきる。

返信する

卓上の掃除が行き届いてない店

返信する

対象の態度が横柄だったり偉そうにしてるとラーメンがうまくても二度と行きたくなくなるわ。
あと客の前で従業員に対して暴言はいたりとか（孤独のグルメにもエピソードあり）
ナニサマのつもりだよ！たかがラーメン屋の分際で！と思わずいいたくなる。
意外と多いよ。
勘違い一国一畳の主風情のバカ。たいがい頭の悪い元ヤンおやじ。

返信する

>>63
新人だろうか、自分にラーメンを出した後、厨房で親方から説教
今のは何々がアカン云々

今のって、これ？俺の？失敗品？　みたいな

返信する

メニューに普通のシンプルなラーメンがない。

返信する

湯切りに名前を付ける店

返信する

大将がいいおっさんなのにいまだにヤンキーひきずってるような店はたいがい数か月後につぶれてる。
特に店の看板やメニューのロゴに「自分！気合はいってます！」的なタッチの店はきわめて味も不味い。
ラーメンがその気合に追いつけていない。

返信する

厨房がむやみに騒がしい
厨房が見えそうで見えにくい配置

返信する

サイドメニューがチャーハンがなくてチャーシュー丼（ミニ）の店。
やっぱりチャーハンがメニューにある店はそこそこ高いレベルにある。

返信する

店員が無意味にエロい店だろうな。

返信する

>>70
何処だここ？
通うぞ！

返信する