袋麺で作る夏の冷やしラーメン

人に教わって試してみて劇的にうまかったのは
サッポロ一番の塩で作る冷やしラーメン
付属のスープを軽量カップに入れてそこに５０ｃｃくらいの熱湯を注ぐ
しっかり溶けたら氷を入れて冷まし冷水を注いで合計３４０ｃｃの冷スープを作る
そこに梅干しを細かく刻んだやつを入れて溶いて冷蔵庫に入れておく
麺は４分くらい長めに茹でてから水でよく洗い、冷水で締める
具材はゆでたまご、蒸し鶏、ゆでもやし、やわらぎメンマ、あたりが合う
あと大事なのが薬味、大葉＝青しそのみじん切り、これは絶対に合う（バジルでもいい）
スパイス類は白コショウは合うが、ゴマはかけない（冷たいスープだと油分がベタついてダメ）
どうしても油を入れたい場合は米油は合う
あと青しそのかわりにバジルにしてオリーブオイルを垂らすか

返信する

ほー、美味そうだな

返信する

鶏肉の上はゆず胡椒？

返信する

これおいしそう、今週末さっそくやってみよう。

返信する

去年サッポロ一番の冷やし塩ラーメン売ってたよね？
うまかったのに今年はなんで売らないのか

返信する

そこまで手をかけるなら、冷やしラーメン用の生麺で作ったらもっと美味いと思うんだけど・・・値段もそんなに変わらないだろうし。

返信する