博多ラーメンてなんで細くて硬いの？

あんな針金みたいに硬くて細い麺よく食べるね
頭逝っちゃってる奴しかお店に居ないよ
あんなもの並んで食べる味覚が理解できない。

博多ラーメンて太い麺はないのかい？
九州出身の馬鹿がドヤ顔で「バリカタでおねがいしやーっす」だってよ
馬鹿じゃねーの？

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>>20
バリカタで頼んで 食べてるうちに丁度良い具合になってくる麺を確かめるのがいいんじゃん

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>>22
ほんとこれ
ハリガネでもいいくらい

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美味くも無い煮えていない麺を我慢して食う意地合戦がこうなったんだよ。

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博多じゃなくて長浜が細い麺だったんだがね。魚市場の人達が仕事の合間に食べるんですぐ提供出来る様にゆで時間を短縮できる細麺になった。
昔は福岡市内でも郊外だと細麺じゃない所もあったけどな。あと地元の人間はバリカタなんてあんまり頼まないよ面が伸びやすいから硬めは頼むけど。

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>>25
ふーむなるほど。勉強になります。

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>>26
>>3を見よう

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のびた麺は元に決して戻ることはないが 硬めの麺はしばらく待てば丁度良い頃合いになるから 硬めでの注文がベストですね

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ラーメン屋でバイトしてた時、ヤンキー風のあんちゃんにバリカタ（5秒茹で）で出しても麺伸びてるって文句言われたなあ。
３秒で出したら満足してたw

>>30
写真のラーメンは暖暮？？

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>>31
そうです>>30の画像は暖暮です。
かといって ココが最高！って訳じゃないんですが
あえて 店名が露骨に解らないような画像を貼ろうと探したらコレしかなかったってだけで・・・

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馬鹿だろこんなの喜んで有難がって食べる猿。

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>>31
やっぱ通は違うわ

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バリカタなんて食ってるのは地元じゃあんまり居ないって･･･

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>>36
俺はバリカタというかハリガネ、なま派だけどなぁ・・・

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>>35
そんなこたぁ あるわけない

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茹で上がっていない麺が食べている内にちょうど良く茹で上がることは無い
茹で上がっていないまま延びていくだけで不味い物が更に不味くなる
それでもなお好みだと宣うのであればご自由にだけど味障の誹りは不可避でしょ

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確かに 茹で上がっていない麺が食べている内に 絶対に「茹で上がる」ことは無いけど 延びることで丁度良い加減になる。

そこからして完全に認識が間違ってる奴に 以降を語る資格は全くの皆無です。

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延びることで丁度良い加減になる
ゆで方によるけどバリ硬なんて芯の生の部分に火が通るわけじゃないから食感も味も悪くなるだけ。それが好みってなら良いが少数派だろ。

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延びるとは火が通ることじゃなくて 麺がスープから水分を吸ってしまうことです。

別に麺は何がなんでも芯の芯まで火を完全に通さないと食べられないって考えに
どうしてそこまで縛られているのか全く理解できませんね

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いや、別に生の麺が食いたい人は、生で食えば良いじゃないか。
その人の自由だｗ

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そうですよ
麺に限らず どこまで火を通して食べるかは どんな食材にも通じる 人それぞれの好みの話です。

例えて言うなら バリカタを否定する人は ステーキにおけるウェルダン未満の状態を絶対に許さないと言ってるようなものです。
別にそれは、その人の考えであるのは良いのですけど、なぜ、それを他人にまで押しつけるのかが全く理解できませんね。

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知らない人が生煮えの麺を食って下痢しようが関係無いからね。

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麺には火を通して殺菌しなきゃいけないようなものが含まれているとか全くの初耳ですね♪

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かん水がお腹を下す原因と言われてます、かん水はゆで時間に比例して麺に残る量が減っていきます
つまり固ゆでの場合はかん水が多く残っているのでお腹を下す人もいるという事の様です。

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お腹を下す人(Ａ)だけしっかり火を通して食べればいいだけのことで、
お腹を下したことのない人(Ｂ)もしくはお腹を下そうがそんな程度のことは構わない人(Ｃ)は自分が一番良いと思う加減で食べればよい

つまりはＡのような人がＢやＣのような人に自分の都合だけを唯一無二だととして一方的に押しつけてるだけですね

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これで博多ラーメンなんだぜ？
バリカタで注文して替玉はカタがいいかな！！

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>>48
本当にそうだよ、
肉だって当たらない人だけ生で食えばいいよ。
米だって生が好きな人はバリバリ食えば良いんだよ。
本当にそうだ。

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「米だって生が好きな人はバリバリ食えば良いんだよ」って人が 世の中にどれだけいるのか知りたいもんですね

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針金でも食ってろ半島人

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かと言って関東の太麺のボソボソ麺とかゲロ吐くほど不味いしな

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ちゃんとした博多ラーメンの店は「かた」まで

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湯気通し、粉おとしは『なんでんかんでん』が発祥だそうな。

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>>54
「ちゃんとした博多ラーメンの店」って例えばどこですか？
是非教えて下さい！！

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>>56
例えば天神のジュンク堂書店の隣のスタバの隣の「ラーメン膳」
シンプルな博多ラーメンだと思うし、なんていっても安い
味付きたまごをトッピングして一緒に食べるとうまい

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>>57
なるほど。
今度行ってみたいと思います。

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>>57
「ちゃんとした博多ラーメンの店は「かた」まで」って書いてあるのに
ラーメン膳は ハリガネとか「かた」よりも短い茹で時間での指定も普通にできるから矛盾してるだろ

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>>59
情報ありがと！

確かにググってみたら そのようですね。
店としては製粉業者!?が 他の麺類もマルチにチェーン店を展開しているうちの１店のようですね。
感じ的には豚骨における幸楽苑みたいな感じ？？　かなり期待度が低下した>>58でした。

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膳なんて勧めるなよw
まあネタだろうけど

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天神の楽勝ラーメンで満足だよ

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>>58です。
先日、用事のあった出先の近くにラーメン膳があったので試しに食べてみた。
まあ ２９０円だから かろうじて許容できるってだけで基本ダメだった。
自分はもう少しお金出しても もっとうまい店で食べる方が全然いい。

特に スープの強度っていうか、１杯目は良いとしても 替え玉した途端に
ダメになって、オプションをいろいろ足してみたけど ダメなものはダメだなって感じだった。

予想はしてたけど、所詮、安かろう悪かろうでしかなかった。

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>>63
そうでしたか。。。残念です。

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>>64

>>58ですが、自分としては膳はＮＧでした。

ところで、>>64＝>>57＝>>54ならば聞いておきたいのですが、
>>54で「ちゃんとした博多ラーメンの店は「かた」まで」と言っておきながら
>>57でラーメン膳をあげたのは何故ですか？
実際に行ってみて、確かに「ハリガネ」等の茹で加減まで存在していることも見てきたのですが

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>>46
遅レスだけど誰も書かないから書いとく。
麺の固茹(生煮え)で腹が下るのは腐敗によるものじゃない。

人間は小麦粉を生のままでは消化できない。
必ず加熱などによってデンプンをα化をしないと食べられない。
疑う人は小麦粉を生のままたっぷり食べてみるといい。
30分後にはトイレに篭ることになる。

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バカタリ！＾＾

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>>67 自己紹介 乙！

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お腹壊しやすいガイジはカタ以上ずっと否定してればいいやん
固さによって色々楽しめるのにガイジはひとつのことしか頭にないからなあ

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