西京味噌(白味噌)ベースの味噌ラーメン
▼ページ最下部
001 2015/10/13(火) 22:07:59 ID:uaxWVOReAo
実はもう潰れてしまったのだが神戸三宮にムサシというラーメン店があり
そこには全国的にも稀な西京味噌ベースのラーメンがあった
甘味が強く濃厚でしかしまろやかな味噌ラーメンに固めのストレート麺
なんとも言えないクセになる旨さがあった
その後もいまだ甘い西京味噌がベースのラーメンというのは関西でさえ見たことがなく
あの味恋しさに自宅で再現に取り組んだことさえ数回あるが
もちろん再現できた実感はまるでない
どこかに旨い白味噌ベースのラーメンを出す店はないものだろうか?
返信する
006 2015/10/31(土) 22:18:27 ID:Cwg.KVcQmw
あの白味噌ラーメンに、冬はバターをトッピングが旨かったなぁ。
極細千切りのゴボウと人参が、旨味を引き出してた感じ。
ノーマルな醤油は、背油追加で。
トッピングにワンタンと煮玉子とかね。
返信する
▲ページ最上部
ログサイズ:3 KB
有効レス数:6
削除レス数:0
不適切な書き込みやモラルに反する投稿を見つけた時は、書き込み右の マークをクリックしてサイト運営者までご連絡をお願いします。確認しだい削除いたします。
ラーメン掲示板に戻る 全部
前100
次100 最新50
スレッドタイトル:西京味噌(白味噌)ベースの味噌ラーメン
レス投稿