家系ラーメンは関東の一部の地域以外でも通用するのか？

>>37
山岡家はチー油つかってないから本来の家系の味とは違うんだよね、それもあって家系とは分類されてない。
家が付いてるから家系ってわけでもないんだよ、家系でも家が付いてない店もあるし。
山岡家はチー油じゃなくてラードだったとおもうけど、チー油使ってて良い意味で鶏臭い家系に比べると、
山岡家はコッテリ豚骨なんだけど家系と比べるとアッサリしててこれはこれで美味しい豚骨ラーメンだね。

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