家系ラーメンは関東の一部の地域以外でも通用するのか？

特に九州や北海道では難しいのではないだろうか？
どう思う？

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引き籠って真夜中にコンビニにしか

行かない奴を相手にマジ反応は時間の無駄

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なんてゆーか家系のスープって「経血」の臭いがするんだよ。
あのねっとり具合と中途半端な醤油豚骨。まさにオリモノの混ざった経血そのもの。
ちょっとだめだわ。

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一年ほど前、高田馬場から目的地に歩く途中時間があったので、以前から気になっていたお店に寄り、家系初体験。

存外に（失礼）美味しかったので、その後しばらくは行く先々の家系に寄っておりました。
しかし、飽きてしまったのか（こればかりは仕方ないのです）寄らなくなり、最後にあの楽しさの感謝として、またこのお店に寄らせていただきました。

数年後、想い出が程好く燻蒸されたころに、また寄ってみたいですね。

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おととい御徒町の店行ったけどあっさりしていてなかなかだった
一番美味い訳ではないけど普通に食べられた
豚骨だけでは好きではないからダブルで丁度良い
そこそこっていうのが良いのかも？
また行くよ

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表参道で食べたけど美味しかったよ。
豚骨じゃなかったが。
となりでギャル風のかわいい子が一人で食べてたのにびっくりしたよ。

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チェーン店の山岡家も家系になる？

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名古屋でも名店の萬来亭。
めちゃめちゃ旨いよ
ハッキリ言ってとんこつラーメンなんかより100倍旨い

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>>37
山岡家はチー油つかってないから本来の家系の味とは違うんだよね、それもあって家系とは分類されてない。
家が付いてるから家系ってわけでもないんだよ、家系でも家が付いてない店もあるし。
山岡家はチー油じゃなくてラードだったとおもうけど、チー油使ってて良い意味で鶏臭い家系に比べると、
山岡家はコッテリ豚骨なんだけど家系と比べるとアッサリしててこれはこれで美味しい豚骨ラーメンだね。

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>>39
なるほどね、ありがとう。

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山岡家が北海道でうける理由がわかった。
上でも誰か書いてたけど、北海道って意外とこってりめ好きじゃない

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一番美味い家系は、まこと家

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家系食べてるのは地方出身者か観光客だけのイメージだな

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それであんなに人が入る訳が無いだろ馬鹿が

観光地じゃあるまいに常連固定が居なきゃ存続でけん
もっと世間に出て実勢を我が目で見る努力をしろよ

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だからその常連固定客の殆どが地方出身者、上京カッペ組
横浜ご当地ラーメンのような偽情報に騙されて食ってる

横浜生まれは
後発の下品な在日オヤジの下品なギトギトな食べ物という認識
周りに家系好きは皆無

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結局「自分の周囲」が根拠か(苦笑)

あ〜アホクサ

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少なくとも愛知県では家系は受け入れれてるよ。
動物系の臭いは気になるけど、美味しい。

てかこのスレってアンチが立てたんだろ？

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一時期よく食べに行ってたな。どの店も似た様な味のはずなんだけど好き嫌いがでるんだよなあ・・
家系も食べるけど、九州の豚骨ラーメンも美味しく食べれる。それぞれ違った良さがある。

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家系は北海道民にも合うと思うけどなぁ
ただこってりより塩辛いのが好きかもね。
個人的には濃いスープはいいんだけど麺が太すぎるのは嫌い。

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ニンニク山盛りにしたら麺が太い事が気にならなくなった。ニンニク中毒でもっと入れたくなるのがヤバい。

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ラーメンショップは家系になる？

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家系のお陰で太麺も気にならなくなりましたよ。ライス無料やライスバーとかあってありがたい。

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市原市にある「やまふじ家」が旨い。ライスバーでおかずもあるし。

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ラーメンショップから独立したのが家系だから

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気持ち悪くなったの三回
下痢したの二回
それでも懲りずにたまに食べちゃう馬鹿なオレ

多分向いてないんだと思う、、

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そういえばラーメン帝国福岡には家系ぜんぜん無いよな、味に自信があるなら早く進出してこい、家系はヘタレラーメン屋か？

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ひさしぶりに幼稚で下品な煽りを見た

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神戸に出来た家系ってのに行ってみた。
町田商店って有名？
そこの系列。

１回め。
要領解らず、全部普通で。
２回め。
麺柔らかめ。他は普通。
３回め。
は無いかも。
って２回、食った後に思ったけど。
いや、しばらくしたらまた食べたくなる？
中毒性を持ったスープ？？

だが、なんか違う。
俺が好き味とは。
なのに、また食いたくなりそうでヤバい。

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別に関東の人間が全員家系好きってわけでもないし
どこの地方に持ってっても「好き」と「嫌い」ってのは一定数出るんじゃない？

まぁ、地方の人間は地元愛が強くて、関東（東京）に対するひねたコンプレックスがあるから
元々地元にある文化と慣れ親しんだ味（九州ならトンコツとか、北海道なら味噌ラーメンとか）をひいきにすると思うけど。

仮に家系が関東じゃなく地方発祥の物だったらその地方の奴らはありがたがるんだろ。味うんぬん関係なしに。
スガキヤとかがいい例だよ。

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何系でも構わないが、生意気そうなヤツが厨房にいる時点でアウト。

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家系と二郎は特殊な人達が食うラーメン。
地方でも特殊な人達が食うんだと思う。。

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家系の中では辛ラーメンが一番おいしい
他はパンチが足りない

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パンチって美味しいの？？

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ん？自分の家で食べるから家系ラーメン？
いぇぇぇぇぇーぃ！

パンチは美味いと思うよ
でも不足していたらダメだな

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パンチ、旨いか？
平凡過ぎて、平凡パンチなんて言われてたが。

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九州出身で尾道にも住んでましたが 家系ラーメンは 西日本じゃ ダメでしょう！ そもそも 関東自体 独自の美味しいものが無いし 他の県のマネをして商売してるけど どれも 偽物でね 横浜の尾道ラーメン 麺○筋 行ったけど あまりに味の違いに 店長に文句言って 二口食べて 帰った！ 本場の味を知らないって かわいそう〜

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関東に出張行って 美味しい ラーメン 食べた事が無いです。 全部 本場の味を真似た偽物 一蘭も美味しくし ってか うどんも最悪ですよね！ 出汁は何？ 醤油？ 九州地方のうどんは アゴ出汁、 カツオなどなど 麺も美味しいけど 出汁が美味しいので 完食できますが 関東のうどんは 麺だけしか食べれない ソーメンみたい

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>>68
味覚障害者で知能も低いカスがレスしても関東のラーメンを超える事は出来ないよ。

おととい来やがれって奴だな（笑）

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>>69
多分貴方は 関東以外の本場のラーメンを食べた事の無い 人でしょうね〜！
関東のラーメンは 地方のラーメンをアレンジした ニセモノです。
味覚音痴なのは多分貴方ですね！ 本場の味を食べても美味しく無いと言ったら
まさしく 味覚音痴です。 かわいそう〜な人 (笑 笑)

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本場の味が美味しいとは限らないからな
俺は店の鍋でちゃんと炊いてる家系ラーメンより
工場で管理されて店で温めなおす量産型家系ラーメンのが好きだ

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関東のラーメン って 何？？？ サッポロラーメン、 和歌山、仙台、尾道 博多 長浜、久留米 ってのラーメンは 有名ですが、、、 関東ラーメン って聞いた事が無いです。 結局 地方のラーメンを変化させた ニセモノラーメンが 関東ラーメンですか？

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1665年：水戸光圀が、日本人として初めて中華麺を食べる。
　　　　儒学者朱舜水が、光圀の接待に対して自分の国の汁そばをふるまった。
　　　　ただし、この中華麺が広く庶民にまで広まる事はなかった。
1872年：明治維新により開国された港町に中国人街が出現。
　　　　横浜南京街に数軒の中華料理店が営業開始。

で、どこの田舎ラーメンが本物で、どこのラーメンがニセモノだって？？

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明治中期: 横浜の南京街(中華街)で、南京そばの屋台が引かれ始める。
　　　　この前後に相次ぎ本格中華料理店が続々と開店する。
1910年：浅草「来々軒」が創業。
　　　　屋台ではなく、店舗を構えたラーメン専門店としては、日本初のお店である。

え？ どこのがニセモノだって？？

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関東のラーメンの出来に嫉妬する負け犬が多いね（笑）

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>>サッポロラーメン、 和歌山、仙台、尾道 博多 長浜、久留米 ってのラーメンは 有名ですが

サッポロ、博多以外知らねーよw

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>>72
まあ、関東のラーメンっていうか
シンプルな東京横浜の中華そばが全部のラーメンの元だよな。
ニセモノって言うなら
それをトンコツ味にしたり味噌入れたりしたのがニセモノだろ、、

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東西関係無く旨い店はある。家系も最近行く様になってスタイルが判った。

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家系って何やねん？

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>>79
粉物だけ食ってろ

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家系は海苔とライスがあって初めて映えるラーメンでは？

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長崎ちゃんぽん発祥のお店、という店が長崎に立派なビルを建てているが、
地元民はほとんど行かないらしい。
さらに長崎の中華街の店も地元民はあまり行かないようだ。

横浜の中華街も地方出身者向けの観光地。
中国人料理人の衛生管理に対する感覚等が嫌で中華街には
行かない、という人も多い。

てなわけで、オリジナルが必ずしも最高とは言えない。
そもそも食い物なんぞ旨いと思う人が喰えばいいだけ。

家系については、、、近所に横濱家が複数ある。
夜遅くまでやっているので、24時過ぎにどこかで何か食うか、
って時の選択肢としてはアリ。

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とりあえず、本場だかなんだかしらんが、自信過剰で東京に商売しに来て消えていく本場の多いこと多いこと

本場かどうかじゃなく、東京じゃ不味いものは半年ももたないよ。
国内外の旨い物が集まる東京。都民は舌が肥えてます。

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東京の和歌山ラーメンもほぼ無くなったな

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。

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昨日行けなかったので、今日いってきまちたヽ(*´∀｀)ノ
もっと早く出会いたかった、だってさ近所の家系の味噌らーめん中盛りで880円だって

超優良店☆魂心家は18時まで大盛り無料、ライス無料で680円（毎日、日祭祝関係なし）
味噌ラーメンほんと美味しかったヽ(´▽｀)/

まくり券ありがとう！魂心家ありがとう！

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086　魂心家さん写真貼り忘れてました。

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>>87
旨そうですな、そんな安くやってて大丈夫かと心配してまう…

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黄身ダブル！

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魂心家のセントラルなスープで満足しちゃイカンよ・・・
あれは家系であって家系ではない。
たまぁに食うと美味いけどね！

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どこのスープでならオマエは満足できるんだ？

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寿々喜家や清水家なら全国でヒットできる気がする。

とはいえ立地も大事ですけどね。
この前、某フードコートにあるラーメン名店がガラガラで、
その隣のはなまるうどんに行列が出来てた。

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家系は調味料豊富に置いてある店だと味を色々変えられて初心者にも勧められる。
うちの親はショウガがサッパリさせてくれて良かったと言ってた、初めては脂少な目味普通か薄めが良いかもね。

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神戸三宮の、家系ラーメン屋へ久しぶりに行ったら、無くなってた。
やっぱり、最初は物珍しさだけで客が入るけど、定着はダメみたいね。

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この手のスレを乱立するやつは社会で通用するのか?

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>>95
乱立してるかな？
していると思うキミは社会で通用するのか？ｗ

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こんなの東京以外じゃ通用せんよ。
ってか、東京でも3年後には消えてなくなってるよ。

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>>97
家系って東京じゃなくて横浜だって知らないのかな？
そんな君は何処の田舎もんですか？

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なぜ横浜（東京の一部）だけで人気があるのだろうか？
要するに横浜や東京の湾岸を走るコッテリとさえしていれば美味しいと思える人の食べ物なのだろう。
まぁ上品な西日本や北海道では通用しないだろうね。

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[YouTubeで再生]
RED流　

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>>99
山岡家って北海道にもあるけど？家系と言うには微妙だが鶏油とラードの違いだけだ。

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ラーメンなんて手間をかけて作るもんじゃないでしょ。
ササっと作って安価で提供する食べ物だよ。

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寿々喜家、今日食ってきた。
うまかった！

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>>103
どっちの寿々喜家？あの二店舗は味違うんかな

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>>104
僕が食べたのは、上星川という駅に近いところにあるお店です。
またたべたい。

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「寿々喜家」って旨いか？

まだ「すずき家」の方が旨いと思うが？

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>>106さま
ごめんなさい・・。僕はおいしいとおもったのですが、軽卒なレス、本当にすみませんでした。

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>>107様
感想のレスは自由ですよね。

こちらこそスイマセンでした。。。

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そして誰もいなくなっちゃった

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>>109
いるけど〜呼んだ？

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>>106
子安のすずき家は確かに美味いよな♪
今は知らないけど2015年は食べログ神奈川ランキングでベスト10に入っていたもんな。

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家系ラーメンの食べ方って白米を頼んで海苔をまいて食べたりすると美味いって聞くけど本当？
あと色々と食べ方があるみたいだけど、みなさんはどうやって食べているんですか？

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油をしみこませた海苔で白米包んで食べると幸せだわ・・チャーシューも海苔で包むとうまいよね。

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家系は好きだけど、二郎には踏み込んでいない。
両方行く人は多いのかな

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>>114
いいえ、二郎は汚物だから。

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東北の友人に家系ラーメンの話しをしたら家系って何？って言われた。。。

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厚木家行ってきたよ。
大変うまかったので満足致しました。
店員さん達の活気ある接客もなかなかでした。

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厚木家しょっぱくないかい？

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味ふつう、あぶら多め　メン固めでおねがいしました。
しょっぱくはなかったとおもいます。主観でごめんなさい。

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六角家が手抜き薄スープになってもマイルド豚とかぬかして客は減ってないからな
段ボールみたいなチャーシュウといい豚骨好きは馬鹿舌が多いのか？

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>>104
>>105
上星川の寿々喜家は確かに美味しい○角家とは段違い

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海苔が合うラーメンが存在する事実を理解しない自称意識高い系がウザいね。

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結局一時の流行りだったんだな。
地元横浜でも行列が出来る店はもう無いに等しい。

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>>123
20年以上の人気を「一時の流行り」って言うのか？？
日本語ダイジョウブ？

まあオレは前から家系が苦手な横浜市民だけど...

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麺が硬い
小麦を味わう楽しみがない
汁が臭い
ニンニクが臭い
ごはんいらね

上記を改善して細中麺の弱縮れ麺にして
スープの豚骨分無くせば神奈川でも
割と勝機あると思ってる

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家系は臭いがキツイけど、美味しいのだなこれが。
スープも濃厚かつ旨味があり
麺も程よい太さで歯ごたえも良い。
不思議と病み付きになる。
なので通用すると思うよ。

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今は地元横浜でも並ぶ店は少ないしドンドン店が潰れているというのに？

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書き忘れたけど横浜の金沢区にあった吉村家直系店の横横家ってラーメン屋が東京へ移店した。
その後しばらくして潰れましたとさ・・・

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都内で秋葉原のわいずより旨い所ある？
あと神田のわいずは味一緒かな？

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太い麺にどろっとしたスープとか最悪だな。

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細麺ちぢれ麺にすれば茹で時間は短縮し、麺に絡むからスープも少し薄く作れるってのに。
太麺は客を愚弄する汚らわしい麺だ。

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