味覇
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001 2011/01/26(水) 17:11:36 ID:04eHOu3WEY
これってどうなの？使ったことある人いる？うまいの？
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002 2011/01/26(水) 17:15:36 ID:4TrRXbuW0E
何作っても強すぎて味が全部これになるんだよね
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003 2011/01/26(水) 17:18:29 ID:9lhqrkgVwA
味覇だけ入れると味が尖がるから
日本酒も一緒に入れると角が取れる
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004 2011/01/26(水) 17:30:44 ID:04eHOu3WEY
スープの元なんでしょ？味はトリガラみたいな感じ？
調味料程度に入れるのがグッドですか？
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005 2011/01/26(水) 17:41:25 ID:R1K1Hr4B9w
>>4 ぶっちゃけラーメンスープの素みたいなもの
しっかり味が付いている
チキン以外の味も入ってるし
わかめでも入れれば即席でわかめスープになる感じ
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006 2011/01/26(水) 17:56:07 ID:/mzXybsMoY
チューブとか小さいの売ってくれたら買ってみるんだけどなー
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007 2011/01/26(水) 18:03:36 ID:rb4vK7c/2E
これでチャーハン作ったら
王将みたいな味というか、中華料理屋の味と一緒になる
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008 2011/01/26(水) 18:18:32 ID:R1K1Hr4B9w
009 2011/01/26(水) 18:28:25 ID:LUDAXQf3gA
010 2011/01/26(水) 18:51:12 ID:YALX9VwCyM
餃子作る時にタネにまぜまぜしてるよ♪
八宝菜とかもこれで味完璧。
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011 2011/01/26(水) 18:51:53 ID:wyaui5rmTA
012 2011/01/26(水) 20:12:25 ID:6z/yARy1rU
これ使い始めてから野菜スープ作るの楽になった。
でもなんかこれ使うと便がゆるくなる気がするんだけど、
誰かそういう人いない？
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013 2011/01/26(水) 20:33:54 ID:Us9tTRC0co
014 2011/01/26(水) 20:48:18 ID:gNozfAS2Tg
味覇は、どこでも売っているけど
「オカケンスープ」というビン入り（２０００円くらい）の
似たようなものをスーパーで見つけた。
メーカのホームページを見ると仰々しい文章が載っている。
実際の所はどうなんだろう？
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015 2011/01/26(水) 21:10:03 ID:R1K1Hr4B9w
016 2011/01/26(水) 21:11:07 ID:ffaD9LXTys
ということは、ここの皆さんの味付けは
ほぼ同じということですね？
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017 2011/01/26(水) 23:17:26 ID:13jp.I832M
確かに旨いけど之入れると
なんでも味覇味にならない？
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018 2011/01/26(水) 23:41:49 ID:CVcubEspmg
うちにあるのはこれかと思ったら
ユウキ食品の味王だった
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019 2011/01/26(水) 23:44:50 ID:ew7bxhkkPc
美味いけど間違いなく飽きる
日本人なら本だしの方を買うべきだと思う
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020 2011/01/27(木) 00:38:59 ID:ZgdayA3bdg
>>19 飽きるって自炊してりゃ和洋中作るでしょ
飽きない程度にローテーションしてれば問題ない
んじゃない?
自分は冷蔵庫に必ず常備している
同じ味でしょ?という人も居るが、ペースト少な目で
醤油を立たせたり、甘めに仕上げたり
やりようで味も変わるし
便利には違いない
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021 2011/01/27(木) 00:52:06 ID:dV3a6xEq72
022 2011/01/27(木) 02:01:22 ID:7qpEjhsHCE:au
023 2011/01/27(木) 05:38:34 ID:cHBHsVZs1I:au
024 2011/01/27(木) 12:24:10 ID:yASHL0///k
025 2011/01/27(木) 12:31:12 ID:t/9JFyMPb6
いままで敢えてこれを避けてきた。
おそらく鶏がらとラードと鶏油の練り物だと思ってるから。
それに糞高いし。
顆粒の中華スープの素と豆板醤と具沢山のラー油は常備してるけどね。
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026 2011/01/27(木) 12:34:45 ID:yASHL0///k
>>20の言い分はまぁ解るが、いかに工夫しても ウエイパーは
大量の化学調味料と塩と鶏エキスをラードで練ったペーストだから
薄くしても味変えても「化学の味」が最後まで強過ぎ比率なんだよ(苦笑)
「中華における根底の旨味」は鶏スープで
ほよど変わった料理以外は大体OKでしょ？
それを手抜きしてウェイパー類でやっちゃうと
根っこの部分が全てが台無しですぐ飽きるんだ
味のグラデーションがベッタリ塗り潰されてしまい
王将や安中華食堂の炒め物の味になってしまう
それでご当人が満足ならいいんだけど、できれば鶏スープの
旨味と「化学の味」は分離しできる限り最小限で済ませたいのよ
本場では薄めの鶏スープに チキンパウダーって
粉末調味料でコクを補足しつつ 出汁の風味を活かした
濃過ぎない味を作り、補正で最後に化料を最小限足すんだ
チキンパウダーは商品化され入手できるので
料理好きであろう
>>20は一度試すといいよ
ウェイパーよりは断然健康的ですよ
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027 2011/01/27(木) 14:15:54 ID:g2obhNRLwA
大阪の中華料理屋でこれ使ってない店があったら
ソッチの方がびっくり仰天だよ！
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028 2011/01/27(木) 16:46:36 ID:vau8UQG3fg
ウェイパーが無い人生なんて考えられない！
どんな料理もウェイパー味になっちゃうんだけども、
大好きだからそれでいいの、ううんそれしか嫌だ。
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029 2011/01/27(木) 21:06:29 ID:RvztonRJnw
鶏皮を刻んで冷凍しておいて
出汁、もしくは油として使ったりしますよ
でも、ウェイパーだけで味付けするわけでないし
それに化学調味料って案外安全で優れたなものではないかと？
たしかに「化学」とつくと不健康そうで私も敬遠してましたが…
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030 2011/01/27(木) 22:45:30 ID:FpCvLldFHA
またこれかよ、スレ立てる意味がわかんねえ。
150円のガラ茹でて、塩、醤油で味付けして、
80円の中華麺を泳がせてみなよ、うまいとかまずいの問題じゃねえんだよ。
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031 2011/01/28(金) 02:02:35 ID:2tvx1kq8lY
032 2011/02/08(火) 12:32:35 ID:qDpswAyA7U
いちばんちっこいの買ってみた。
やややすっぽいとんこつスープ？
期待はずれ。
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033 2011/02/08(火) 12:45:16 ID:Jezzvik0Bo
こう言うもんは入ってるのが判らない程度に使うと飽きない
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