インスタントラーメンのチキンエキス

001 2019/07/20(土) 11:38:45 ID:5IuWIBxRmQ

どうやって作ってるか知ってる？
間引いたひよこを生きたままグラインダーに入れて…　

南無阿弥陀仏

002 2019/07/20(土) 12:26:32 ID:aUeUy5dYrA

玉子生まないオスの殺処分やん
チキンエキスは鶏ガラがベースなんや。ひよこなんぞ使わん。

003 2019/07/20(土) 12:42:45 ID:0odhuK19TI

>>1
基本的に「産廃」と呼ばれる鶏肉加工処理場から出た
骨・皮・筋・膜などを酸化せぬよう密閉高圧鍋で強く煮て
抽出し煮詰めた廃物スープがチキンエキスと言われる物

なおチキンラーメンは鶏皮を香味野菜を煮詰め軽く焦がした
「皮の膠成分」があの風味の基本で、誰でも家で簡単に再現可能だ

004 2019/07/20(土) 13:42:05 ID:wJ3w2JoNzQ

卵は産まなくても、大きく育てたら食肉や鶏ガラとして売れないの？

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