知らぬ間に消されたスレ

黒いスープのラーメンの醤油についての質問スレをだいぶ前に建てたんだけど
しばらく来ないうちに消されてる、何か有ったの？

醤油の正体はおそらく中国の珠江橋牌 老抽王だろうて事だったと思うんだけど、違ったっけ？

返信する

>>9
ありやぁ〜面白かったな
で、>>2の馬鹿は
愛知の何処だったかの「うどん屋の裏にある醤油の瓶を見て来い！」だの意味不明な書き込み
最後は泣きっ面で逃走してな・・楽しかったわ、阿保はいじり甲斐がある。

流石にちびって、今回はもう書き込みないな・・ざまぁ〜lol

返信する

何を論拠に勝利宣言？

もうちょっと調味料及び「料理」の勉強が要るよ(苦笑)

たかが「寝かした醤油の品質変化」を
知らないなんて驚くしかない(爆笑)

「裏付けの無い空虚なプライド」は哀しいだけだよ(苦笑)

返信する

>>11
腐れ大統領！くやしいのう〜〜〜〜〜〜〜
しっぽ巻いて逃げた過去が・・・・くやしいのう〜〜〜〜〜〜〜:lol:

・・・・ざまぁ〜lololololololololololol

返信する

前のスレで黒い餡の酢豚がどうしても出来ないってレスしたら
珠江橋牌 老抽王を使えば出来るって教えてもらって、無事に黒い餡ができました
教えてくれた人、ありがとう

返信する

珠江橋牌 老抽王て甘味も旨味も有るけど苦味も結構強いね

返信する

だってカラメル添加だもん、そりゃ苦いよ

「日本の黒い醤油」は混ぜ物で調味した老醤とは
完全な別物で、純粋な醤油を熟成させてあるだけ

返信する

しかし未だに不思議なのが、苦笑大統領はどこに行きたいのだろうか？
黒いスープに命をかけてるのは解った。
だが目的は何だ？
黒い醤油を武器にした秘密結社でも作って、世界征服を企んでいるのか？
それともブラックラーメンでも開発して、人々を混乱と破滅に導くつもりか？

返信する

セブンイレブンの担々麺食ってみたのスレも消されてるぞ

返信する

京都駅近くの老舗のラーメン店も色が黒いんだよね

返信する

あの橋の所ね

京都はよく薄色と言うけど庶民レベルではサバを溜まりで
真っ黒に炊いたサバ煮はサバ味噌より一般的だし隣県滋賀では
豊富な淡水魚を「ダダ辛い濃口醤油」でゴッテゴテに炊いているのよ

つまり需要が高いから「長期熟成の黒醤油」は連綿と作られていて
以前近畿の小規模醤油屋を虱潰しに買い回って全て味見したよ

促成製造の酷いペラペラな味の物から本醸造の分厚い味の醤油まで
本当に様々で、美味い醤油屋の醤油は何も加えず柔く煮た豚を
3時間ほど浸けるだけで超一流の煮豚ができがり喰う者が皆感動した

醤油は本当に奥が深く探求しても終わりの無い世界だ

返信する

京都のラーメン屋に珍遊て店が在るのだけど
今の本店が出店する前に、爺さんが一人でやってたカウンター席だけの、元祖に当たる珍遊が京福電鉄の線路脇に
在ったんだけど、真っ黒なスープの深い味の美味しいラーメンだった、もう食えないけど
閉店時間が夜7時なのよね、爺さんは早寝だからなｗ
今の珍遊とは全く違うラーメンだった

返信する

チャーシューを煮た醤油

返信する