夏のラーメンの在り方について

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001 2016/07/17(日) 17:42:35 ID:EFG.vrD172

ラーメンマニアは真夏日の炎天下でも店に並んでフーフーいいながら熱いスープと麺をすするのかい

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002 2016/07/17(日) 20:02:42 ID:I5LO.bmDyA

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004 2016/07/18(月) 17:56:24 ID:E2rYi4IVEg

夏は暑くて汗かくから、脂分と塩分タップリコッテリのとんこつ系がサイコ—！

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006 2016/07/19(火) 07:49:54 ID:V6l7MwtJN6

ラーメン屋って夏場でも客入んの？
冷やし中華とか夏向けのメニューもあるけど
それだけじゃ他の季節並みの収入を得るのは難しそう。
冷やし中華高いのはそのせいか？

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007 2016/07/19(火) 15:40:17 ID:JCycOCMtm2

>ラーメン屋って夏場でも客入んの？

客が並ぶラーメン屋は季節に無関係ですね

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008 2016/07/19(火) 15:51:39 ID:Zms7muto5k

>>6
家に引きこもってばかりいないで外に出ようよ。

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009 2016/07/19(火) 16:44:52 ID:SZ91FmYz5w

>>7日本全国のラーメン屋が行列できればよいのですがね
>>8　あなたこそ狭い視野で見ていませんか？
暑い時期は繁盛店でないかぎりラーメンの売り上げは下がりますよ
>>6　冷やし中華は少し手間が掛かるので・・・

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010 2016/07/19(火) 17:00:25 ID:V6l7MwtJN6

>>7
人気店はいいけど毎月ぎりぎりの採算でやってる店なんかは他人事ながら気になっちゃうよね

>>8
だって外暑いんだもん

>>9
季節限定メニューだと通常オペレーションと違うからかな

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011 2016/07/19(火) 20:38:09 ID:???

夏は混ぜそばでよくねーか？
汁とか暑くせーし
ふぅふぅ言いながら食べてるマヌケ顔に
なりたくないな

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012 2016/08/20(土) 11:56:54 ID:jwV3bJh.hI

人に教わって試してみて劇的にうまかったのは
サッポロ一番の塩で作る冷やしラーメン
付属のスープを軽量カップに入れてそこに５０ｃｃくらいの熱湯を注ぐ
しっかり溶けたら氷を入れて冷まし冷水を注いで合計３４０ｃｃの冷スープを作る
そこに梅干しを細かく刻んだやつを入れて溶いて冷蔵庫に入れておく
麺は４分くらい長めに茹でてから水でよく洗い、冷水で締める
具材はゆでたまご、蒸し鶏、ゆでもやし、やわらぎメンマ、あたりが合う
あと大事なのが薬味、大葉＝青しそのみじん切り、これは絶対に合う（バジルでもいい）
スパイス類は白コショウは合うが、ゴマはかけない（冷たいスープだと油分がベタついてダメ）
どうしても油を入れたい場合は米油は合う
あと青しそのかわりにバジルにしてオリーブオイルを垂らすか

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013 2016/08/20(土) 13:37:20 ID:oIdQbF2qmc

スープ濃いめに割って冷やして、ざるラーメンでいいやん。

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014 2016/08/20(土) 17:36:09 ID:1NiVYM.r/o

>>12
あっちこっち、同じ文面で書きやがって
正直、うっとい。

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015 2016/09/04(日) 01:05:26 ID:XQl1PPW8bI