麺好亭の麺がスーパーから消えていく件

スーパーで1食分100円程度で買えるプロユースの生麺として評価が高い麺好亭の中華麺だが
取り扱いをやめるスーパーが増えているようで
自分の家の近く（関西）ではほぼ見当たらなくなった
スープ自作ラーメン派のとっての希望が失われつつある

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シコシコしてておいしいけど、茹でると麺がひっついてダンゴになるのが。

お勧めのスープは、ガラスープにいりこだしと色と風味を付ける程度の醤油とみりん。
スープで茹でた豚バラ薄切りにカマボコと青ネギをトッピングして胡椒、
宇和島の、チャンポンが有名なうどん屋「菊屋」のラーメン風に。
尚、お店の豚肉は多分モモだった。

まねきのえきそば風もお勧め。
カツオの効いた和風だしに中華麺、かき揚げ。
こちらは、オイシスとかめん楽の安めのゆで麺の方が雰囲気出るかな。

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細ちぢれ麺を45秒だけ茹でて
あっさり系スープでサラサラすするのが最高に旨い
スープは鶏胸肉のミンチ150gと生姜欠を350ccの水に入れて中火で15分
アクと脂をよくすくい取りながらスープが十分に出たら漉す
漉したスープに3ccの酢、3ccのみりん、塩2g、柚子こしょう2gを入れてよく混ぜて完成
薬味はあさつき程度のエグ味のないネギを入れるか入れないか程度のみ
麺が旨くないとこういうラーメンはうまくいかない

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10年前くらいはたまに買ってたが、最近は全然買わんな。　
　
たでも近所のコープこうべ（大きい店舗）では扱ってたような・・・

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時々太麺を買う
近所にスーパーは何軒も有るが
取り扱ってるのは1軒だけだな

スープは豚骨醤油

以前一時期、１５０ｇになってたのに
また減ったのが残念

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見たことないな

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