ラーメンのツユは全部飲むのが礼儀

背脂ラーメンに囚われず、

ラーメン全般的に言えるのが、

おツユに店主のチカラを最大限注ぎ込んだ結晶＝その店の全てなんだよ。

そんな凝縮されているツユを残すわけにいかないだろ？

たとえ麺とか具を残そうとも。

根本的な考えを一度おさらいしたほうが良い。

ツユがメインなのであって、麺や具は二の次だっていうことを。

それを熟知した上でラーメンという芸術品を食してもらいたいね。

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