マーボー麺・マーボーメン・マーボーラーメン
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001 2012/11/04(日) 01:02:08 ID:D/jnwoA0dA
おいしいけど扱ってる店が少ないんだよな。
数少ないマーボー麺を扱っている本当に美味しい店知ってる？
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002 2012/11/04(日) 02:12:16 ID:/vZ66R7N6Q
003 2012/11/04(日) 02:15:48 ID:3KLplELhcE
004 2012/11/04(日) 05:27:43 ID:3SScc..7H2
マーボー麺って、先に麻婆豆腐を食べてからラーメンを食べるの？
それとも、先に混ぜてから食べるものなの？
今度食べてみるよ。
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005 2012/11/04(日) 13:23:52 ID:v/UNpSq6ls
006 2012/11/04(日) 13:57:36 ID:o/D.RESZnI
横浜市金沢区にある梁山泊って中華料理屋のマーボーメン好きだ
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007 2012/11/05(月) 00:02:00 ID:NE0WyQVKKQ
味はともかく自分で作れるから、たまに作って食べてる
近所にコレ出してるラーメン屋がないから仕方なくだけど
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008 2012/11/05(月) 01:04:38 ID:B/qFa7UzDE
009 2012/11/05(月) 14:45:57 ID:kWfDzg3J3w
家で作るなら、ラーメンよりお出汁無しのうどんに
かけた方が旨いと思う
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010 2012/11/05(月) 18:59:07 ID:E.pkFGCJYU
じゃぁオレは白飯にかける。
担々麺に豆腐入れるのとは違うのね。
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011 2012/11/05(月) 19:58:45 ID:lY0qKCNshY
>>8 大差ないけど、どちらかといえば能見台。
俺はけっこう好きだけど、わざわざ遠方から食べに来るほどのものかどうか・・・。
期待はずれでも怒らないでね。
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012 2012/11/07(水) 00:27:03 ID:hX2Dseg29M
013 2012/11/07(水) 18:28:26 ID:kEr4ciGGT2
昨日テレビで桐谷美玲が食ってたこれ、旨そう。
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014 2012/11/08(木) 02:34:13 ID:DQ42qZ1ZLE
>>11 まだ行ってませんが不味かったら大激怒ですよ。
なんちゃって嘘ですよw
レスをいただけだだけでも感謝です。
ありがとう。
また行ったらレスしますね。
では。
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015 2012/11/08(木) 21:54:44 ID:ym2yfdt72o
016 2012/11/15(木) 17:11:26 ID:45mfTIeVqI
家で作る時は陳麻婆豆腐って奴で作ると山椒がガツンと効いて美味いよ。
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017 2012/12/05(水) 23:36:23 ID:CHHya8zOH.
>>6さん（もういないかな？）
遅かりしながら梁山泊に行って来ました。
（横浜へ営業に行くという名目で寄って来ました。）
唐辛子の辛さと言うよりはマーボ丼に使うような本格的な辛さの物が入るのですね。
そのまま食べるとチョット辛目ですが美味しいです。
混ぜるとさらに美味しくなりました。
マーボ丼で食べるともっと美味しいかも？
今度はマーボ丼で挑戦してみますね。
ただ遠いので先の話ですがw
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018 2012/12/07(金) 03:00:23 ID:vCmj5jOAaU
『永楽』東京都西新宿（初台）
昔ながらの大衆中華料理のお店。
いつも地元リピーターでにぎわっている“隠れた”人気店。
麺類、定食類、など豊富なメニュー。
店内限定のセットメニューは味も良く、ボリューム満点で、お手ごろ価格。
この店のマーボーメンは、ビジュアル的にはスレ画のそれに似ている。
昔ながらの大衆中華系のマーボーメン。
マーボーは、食べると想像以上にスパイシーです。
スレ画のマーボーのなかに
赤唐辛子の破片や、大きな粒コショウ？の破片などを入れた感じのビジュアル。
甘ったるさがなく、おれが食べた感じでは、たぶんケチャップは入ってないと思う。
甘ったるい系ではない、サッパリした味（たぶん醤油系ベース？かな？）。
スープは切れがある昔ながらの清湯系の醤油スープ。
硬すぎず柔らかすぎずの細メン。
いかにも典型的な昔の東京ラーメンだ。
そこに甘ったるくないスパイシーな醤油味系のマーボーが乗っている。
魚介豚骨系や二郎系に食べ飽きたときは
ここの昔ながらの東京ラーメンが、何の変哲もないけど“じんわり美味しく”感じる。
友人の家の近くで、彼に連れていってもらって、数回行って食べた。
他のメニューも美味かったよ。
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019 2012/12/08(土) 00:25:30 ID:MimGUBtEZQ
020 2013/02/15(金) 02:17:12 ID:1yVpHgJ80M
自分で作るのが一番美味しい。
マーボー麺っていうか、マーボー豆腐を普通にいただいて豆腐がなくなった所へ麺を入れる。
ちょっとコンソメスープなどで薄めるのがコツかな？
マーボー豆腐も市販のマーボー豆腐の素で大丈夫。
お試しあれ！
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021 2013/02/15(金) 20:55:54 ID:QyP1dal6m.
022 2013/02/15(金) 23:01:53 ID:xETyFiGw9s
023 2013/02/15(金) 23:49:26 ID:G3KG3DOZVU
024 2013/02/19(火) 01:46:31 ID:hlnWDBfHBk
>>21 いや、あの、その、タイミングというのがだな・・・
決して二番煎じではないのです。
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025 2013/02/19(火) 05:41:16 ID:Z2w/zKj4lg
026 2013/02/19(火) 15:29:57 ID:GKgNFJnV0E
中華屋の麻婆豆腐ってなんで絹ごし豆腐が多いんだろう
麻婆豆腐専門店だと木綿が多い感じだけど
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027 2013/02/19(火) 21:39:01 ID:xqcjnwZpRA
028 2013/02/19(火) 23:15:51 ID:DqmRmWNiTw
029 2013/02/20(水) 00:12:26 ID:LBHYHcOWow
030 2013/02/20(水) 02:29:00 ID:S/s7lB.xDw
>>29 こちらにレスいただいて有難うございます。
向こうのスレ復活してましたので向こうにレスしてしまいました。
入れ違いみたいでしたねw
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031 2013/02/21(木) 14:03:10 ID:1YghNPGaOs
このスレ見て食いたくなったから作ってみた。
セブンイレブンの冷凍しょうゆラーメンにヤマムロの陳麻婆豆腐乗せただけ
一食３００円くらいかな？
豆腐は絹を小さめに切ってとろみを硬めにしてみた
なかなかおいしかった
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032 2013/02/22(金) 01:23:36 ID:MTyjD76xoU
033 2013/02/25(月) 17:45:44 ID:LW7XOVVN4g
千葉県のJR市川駅近くにある男爵という店の麻婆ラーメンはうまかった。
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034 2013/02/26(火) 15:10:19 ID:x7wgvmmVZU
>>33 一見、麻婆ラーメンに見えないけど旨そうだな。
行ってみたい。
でも千葉は遠いな。
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035 2013/02/27(水) 00:07:53 ID:4h/ccRFZdQ
036 2013/02/27(水) 05:37:42 ID:B1udpEVPTs
037 2013/02/27(水) 08:58:40 ID:4h/ccRFZdQ
038 2013/02/28(木) 01:17:29 ID:A6xJ6auZwo
039 2013/02/28(木) 02:11:53 ID:txwlC0yE4E
040 2013/02/28(木) 02:34:39 ID:soaiAz1HW2
汁多めってのは、後でライス投入でまた食べられるからあり。
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041 2013/02/28(木) 05:54:19 ID:o0f9uhtspY
中本みたいにすればいいんじゃない？
具は少な目で、片栗で固めにとろみをつけて
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042 2013/03/01(金) 00:25:39 ID:1wseES2DPU
>>31 おお！ 男の料理だ！
醤油ラーメンをベースにですね？
あとは、市販のマーボに、豆腐と好きな香辛料を入れればＯＫですね？
トライしてみます。 ありがとう。
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043 2013/03/02(土) 10:56:54 ID:YodJpQTxpM
044 2013/03/03(日) 19:39:42 ID:m.FFdFy1xY
045 2013/03/05(火) 21:20:10 ID:7nd6sd.P3E
新潟県なら柏崎市の食いしん坊という店おすすめ。
普通のラーメン屋、って感じの店。
マーボみそ冷やしがオレのオススメ。冷たい麺の上に熱いマーボがのっていて
猫舌でもだいじょうぶ！
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046 2013/03/18(月) 04:33:30 ID:QfgO/ppF3o
>>20の麺を入れる前の豆腐が、まだある画像です。
本日も、この後マーボー豆腐として食べてから、麺を入れて食べました。
本日は、味覇（ウェイパァー）で薄めてみましたが、なかなか美味しかったです。
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047 2013/03/18(月) 19:12:04 ID:zWyGtNHmB.
048 2013/03/19(火) 00:37:46 ID:YB3i62mTLs
049 2013/03/20(水) 22:39:57 ID:dvIHKwecfE
仙台にある末広本店のマーボーラーメンはおいしい。
あっさり醤油のラーメンの上にオーソドックスなマーボー豆腐が
乗ってるだけだけど、片栗粉のおかげで冷めないし、最後までおいしく
いただけます。
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050 2013/04/04(木) 18:31:21 ID:OObulF5sio
色々なメニューがあるラーメン店に、
マーボラーメンがあるときは、それを
注文することが多い。
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051 2013/04/05(金) 00:19:04 ID:Bj4NctcJMI
052 2013/04/10(水) 04:44:59 ID:4I1ZlncebQ
053 2013/04/10(水) 13:34:57 ID:VzBJFB38B2
054 2013/04/10(水) 22:22:52 ID:whqwcDGp8M
立川競輪場内の食堂ぶんぶんのやつが好きだった
まだあるのかな？
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055 2013/04/11(木) 00:46:48 ID:GQ5k1QWWhw
056 2013/04/11(木) 04:39:32 ID:zhBDuNXZ1k
057 2013/04/12(金) 00:19:21 ID:wu43WEBTFk
058 2013/04/12(金) 00:45:40 ID:BgIOnf6SCw
そっか。
それじゃ馬鹿のレスは消しといた方がええよね
普通に絡んでくれた人、ありがとね
とりあえず麻婆麺スレ、撤退しまーす （´・ω・）y-‾
あとは51・52・55・57が盛り上げてくれる「はず」ですから
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059 2013/04/12(金) 12:51:18 ID:IvqczFry8g
>>13 この写真みてスゴイ食べたくなって行ってみました
麻婆豆腐に麺が絡んでる感じだった。ラーメンってなもんとは違ったなー
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060 2013/04/13(土) 00:56:39 ID:Kp1JLUmJlw
061 2013/04/13(土) 22:04:41 ID:vRywJBtS6g
>>50 おれも！
でもマーボ豆腐が少し過ぎて意味無い店もあるよね？
当たりの店はマジ美味いけど。
外れた時はかなり悲しいｗ
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062 2013/04/15(月) 11:57:09 ID:RiBET7fPuY
>>60 そーです
炒飯と麻婆麺のハーフ＆ハーフてのがあって、それには卵が乗ってないので、卵乗せてもらえませんかって頼んだら、炒飯に卵使ってるからって断られました・・・
あれなら杜記の麻婆刀削麺のほうが美味しい
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063 2013/04/18(木) 14:11:42 ID:8pm0jWBuwU
064 2013/04/18(木) 18:57:02 ID:EXooOXyX4c
065 2013/04/23(火) 00:16:56 ID:sddcqB9PzE
066 2013/04/23(火) 11:45:27 ID:ruzOKBLaFc
二郎系で麻婆って珍しいな。
どんな味になるのか？
素直に食ってみたいぞ！
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067 2013/04/23(火) 14:14:30 ID:F1mmq7q1c2
マーボーは細麺ちぢれでないと合わない。二郎などの太麺は論外。
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068 2013/04/28(日) 05:07:25 ID:dxM4eVjLQI
>>67 ＞マーボーは細麺ちぢれでないと合わない。
そうとは限らないでしょ？
そう言いきれる根拠は何？
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069 2013/05/12(日) 20:33:42 ID:OZxs4HPrlw
>>68 太い麺は味覚障害者が有難がる汚らわしい麺だからだよ。
提供するオペレーションを根本から崩す下劣な麺とも言えるな。
細麺のちぢれが麺の絡みを増し、提供時間短縮に貢献する。
二郎系は在日しか行かん。
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070 2013/05/12(日) 21:38:33 ID:Yvf9laAxrA
071 2013/05/12(日) 21:50:28 ID:7NRtgR0AAs
あんかけならちぢれてなくても絡むし
あんかけだといつまでたっても熱くて食べるの遅くなるから
細いと伸びちゃうのがね
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072 2013/05/18(土) 22:11:02 ID:0Ehzt7hu6A
太麺はクズの証。茹でるのに15分とか論外だ。
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073 2013/05/30(木) 02:09:01 ID:dHqTcPAAag
074 2013/06/04(火) 11:17:05 ID:.WSfPOSR6c
075 2013/10/05(土) 02:57:37 ID:XFCwE1AxFo
>>74 ラーメンの種類による。
マーボーラーメンは細麺の方が美味しいと思うけどね。
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076 2014/04/02(水) 00:49:52 ID:a7Ksh1ESh.
077 2014/04/03(木) 20:08:05 ID:pRyC2bhqt2
078 2014/04/04(金) 09:34:34 ID:IV3Ke0dB/g
最寄り駅前の中華食堂のマーボメンがとても旨い
素朴で美味しい極細麺醤油ラーメンの上にショウガ味強めの
マーボが乗っかって風邪気味の時には最高の滋養食となる
そこは大盛りが何でも完璧な2倍盛りなので夫婦で取り分けてる
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079 2014/06/07(土) 23:02:37 ID:jaAN8.SxyM
今日、醤油ラーメンに、麻婆豆腐を作って、麻婆ラーメン食べた。
ショウガとニンニク、挽肉、長ネギ、豆腐を炒めて作ったけど、
旨かった。一人前で400円くらいかな。
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080 2014/06/12(木) 22:05:25 ID:7jApz2O3Mo
081 2014/12/28(日) 17:09:19 ID:/7Z8jfSprg
082 2014/12/29(月) 20:07:16 ID:yhfFoWeTTk
たまにはヤン坊のことも思い出してあげてくださ
い。
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083 2018/01/07(日) 17:52:46 ID:fyBhd8Jfkg
山椒じゃなくて、花椒入れないとうまくないぞ。
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084 2018/07/22(日) 01:47:59 ID:k6AY1JPrb.
085 2018/07/22(日) 15:22:07 ID:OSCaRG.3iw
好みの問題だな。
俺はパクチーは嫌いだが大好きな奴もいるというのと同じさ。
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086 2018/07/22(日) 21:43:11 ID:fkhMyBImJs
ラーメンはラーメン。
麻婆豆腐は麻婆豆腐で食べた方がおいしい気がする。
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087 2018/07/23(月) 16:19:04 ID:6DHbhU1Ug2
088 2018/07/24(火) 16:42:05 ID:5DLVymd/mg
この前初めて御徒町に蒙古タンメン食べ行ったけど、厨房から凄く危険なにおいが漂ってきてたｗ
蒙古タンメンは許容範囲の辛さ。
連れは北極食ったけど粉っぽすぎてちょっとって言ってた。
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089 2018/07/24(火) 21:44:53 ID:paDlyWqnVQ
珍来ではダマだらけのが出て来て参ったよ…
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090 2018/07/30(月) 02:23:31 ID:n2btqvJHG.
>>88 北極なんて本当に美味しいって思っている奴っているんだろうか？
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091 2018/07/30(月) 12:38:42 ID:ax9JOp9A/Y
>>90 ある意味、根性ゲームとして存在しているんだろうね。
じゃなければ舌がおかしい。
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092 2018/10/02(火) 22:54:19 ID:61FFZ6KsJk
093 2018/10/03(水) 22:26:10 ID:L3y8./ByFE
大宮あたりで麻婆麺たまに食べるけど・・・。
例えば味噌ラーメンに麻婆かけたらどうだろう？
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094 2018/10/04(木) 00:36:16 ID:uoTMB9QYLE
>>93 それもあり、辛味噌ラーメンが旨いのと道理は同じだし。
マニアックな所では味噌オロチョンチャーシュー麺も旨いよ。
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095 2018/10/08(月) 22:49:15 ID:ygVG.OsUGc
酢が結構入ってる麻婆麺が多いなあ…珍来の麻婆麺もその系統だしな。
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096 2018/10/10(水) 22:32:48 ID:Ku3i9Yr3wM
店が汚い程何故か旨いのを出すんだよねえ…麻婆麺に限らず。
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097 2019/05/22(水) 01:08:36 ID:TiOHEFa38.
>>96 昭和の中華の店は旨い店が多かったってこった。
でも店主がいなくなって店がなくなるパターンって多いよな。
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098 2019/07/10(水) 04:08:47 ID:WXEeoQGpD6
いま辛いマーボー豆腐がブームみたいだから辛いだけで、普通に美味しく作れる店って減ったよな？
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099 2019/07/27(土) 19:09:40 ID:2B4w4JSpKg
巷に増えてる台湾料理店の出す普通のマーボー豆腐やマーボー麺が旨いよ。
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100 2019/08/03(土) 03:17:20 ID:RcIkcuA2wY
最近の麻婆豆腐ブームで必要以上に辛くする店が多くて残念だな。
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101 2019/08/07(水) 00:35:20 ID:1.NNGN5nDw
102 2019/08/17(土) 23:27:22 ID:UEa.7Gq/NA
103 2021/03/13(土) 16:46:51 ID:A1BQacJgAU
104 2021/03/14(日) 07:37:22 ID:UdfP1skbrY
105 2021/03/14(日) 12:41:09 ID:PAQ8h6n0ns
麻婆豆腐は麺の上にのっけるんじゃなくて
ご飯の上にのっけてくいたい
返信する
106 2021/03/15(月) 01:18:57 ID:aZJ3F.AOwg
107 2021/03/16(火) 19:43:48 ID:YpvHWEKVJ6
マーボ豆腐のとろみとなる片栗粉の入れ方が難しいよね。
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108 2021/08/14(土) 22:53:23 ID:mFbyNWtOCU
無性に麻婆ラーメンが食べたくなることがある。
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109 2021/08/15(日) 18:25:12 ID:YZKdIG/.cY
マーボーラーメンの値段って幾らが相場？
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110 2021/08/17(火) 12:28:38 ID:q3IaqwbYdI
111 2021/08/18(水) 23:59:57 ID:hJ.jfr.2SU
112 2021/08/20(金) 10:10:18 ID:Ott7QGSpbg
麻婆ラーメンの麻婆は痺れない麻婆じゃないとダメなんだよ。
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113 2022/02/27(日) 15:58:24 ID:cbwcYVGgXg
マーボー麺と言って，マーボーのせ麺なのが許せない。
マーボーに浸かってこそマーボー麺。
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スレッドタイトル：マーボー麺・マーボーメン・マーボーラーメン
レス投稿
自分で作るのが一番美味しい。 
>>24 
このスレ見て食いたくなったから作ってみた。 
>>34 
スープがからむ!!☆魔法の麻婆ラーメン☆ 
１杯で２度美味しいマーボー麺！「麺屋 滝昇」(名古屋市南区) 
