天下一品2

ちなみにラーメン二郎のフツウ１杯に含まれる脂質は106.6g
天一こってりの倍以上。

脂質は、一度に大量に摂取すると脳がドーパミンを放出する性質があり、快楽が得られる。
肉汁たっぷりの肉を食べると幸せな気持ちになるのもこれが理由。

二郎や天一は、他のラーメンより脂質が多いので、こういう理由があるのかもしれない。
トンコツがもてはやされて、醤油や塩が余り人気がないのも、これが理由のひとつなのだそうだ。

ただ、脂質が多いと食べる時の不快感も増すので、そのバランスが大事なんだとさ。
脂っこい物は、ドーパミンだして脳内快感に包まれるけど、食感が不快だとそれが相殺されて意味がない。

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