天理ラーメン『彩華』

やめられない。止まらない。
◆天理ラーメン『彩華』◆

この味に慣れたらもう他のラーメンなんて・・・

返信する

創価下品よりはマシっぽいねw

返信する

塩っぱすぎるので俺んちではウェイパーと豆板醤使って
自宅で天理ラーメン作ってるよ
店より旨い自信がある

返信する

作るのが面倒なので喰いに行くだけだなぁ。

・・・でも、白菜と豚バラ細切をウェイパーと豆板醤で炒めりゃ出来るのか。
良い事聞いた。ありがとう。

返信する

>>103
細かいレシピを載せておこう
1.大さじ2杯のラードを中華鍋に入れて熱しつつ
　ニンニク1片をみじん切りにしてそこに投下
　さらにそこにみじん切りにしたネギも投下
2.香りが出て来たらそこに豚バラ（50〜80g）を投下しほぐれてきたら
3.豆板醤を大さじ2杯ほど投下し炒める
4.そこにザク切りにした白菜（好みの量）を入れる
5.白菜全体に油が回ったらスープ（ウェイパー10g＋湯300cc）を入れて煮る
6.辛味が足りなければ豆板醤、酸味が足りない場合は酢、塩気が足りない場合は塩、
　それぞれを加えて味を調整（白菜から水分が出てくるのでやや濃いめが適当）
7.その間に麺を茹でておく
8.麺の茹で時間が迫ってきたらスープに刻んだニラを投下し
9.麺が上がったらスープをぶっかけて完成

返信する

↑近しいモノかもしれんけど別モンやん。
ベースに味覇はないやろ。
彩華にネギはいらんし、シャキシャキの白菜にあたったらハズレやで。
スレ画以上にスープ吸い込んでクタっと半透明になってるくらいのがオイシイのに・・・。
あと彩華に酸味はありません。天スタは店によって酸味あるかな。
再現してるって言ってるわけではないし、味も好みの話になるからいーんだけどね。

返信する

＞彩華に酸味はありません
あるよ

返信する

ないよ。　天スタと間違えてるんちゃう？

豆板醤？ラージャン？に入ってる唐辛子の種みたいのをたまたま噛んだ時は少し感じるけど。
どちらにしても酢はないと思うが。

返信する

おれも無いと思うけど？

返信する

「酸味はないよ」と言ったから突っ込まれたのでは？
「酢はないよ」ならよくわかるが、「酸味」という味覚にしてしまうと、人によって感じ方が千差万別なので突っ込まれやすい。

豆板醤に酸味を感じる人だっているだろうし、醤油に酸味を感じる人も多いだろう。
唐辛子は辛味の代名詞だけど、唐辛子を使った「タバスコ」を酸っぱいと評する人もいるでしょ？

そもそも五味（酸、苦、甘、辛、鹹）はあらゆる料理で感じるものであって、どれかひとつであっても「まったく無い」なんて状態はありえない。

返信する

なるほど

返信する

久しぶりに食いたい

返信する

初めて食べに行く時は、何を注文するのがおすすめ？

返信する

ふつうのやつ

返信する

画像見ると食いたくなるんだよな〜

返信する

>>113
普通って？

返信する

特大に揚げギョーザ

返信する

>>86
高速のようで高速で無いあの道路も懐かしい。
名阪国道だね
今は第二名神と連結した桑名あたりがメチャ混むようになったんで
名古屋から奈良へは時間がかかるようになっちゃった

返信する

初めて行くので教えて下さい。
ＨＰに下記の●と◆が書いてあったのですが教えていただけると幸いです。

①「各種大盛有り」とは1玉だと1.5玉くらいになるのですか？
　　また、そうならば有料ですか？無料ですか？
②チャーシュー入は「モモ肉」か「バラ肉」とありますが両方は出来ないのですか？

＞●サイカラーメン小(1玉)
＞●サイカラーメン大(2玉)
＞●サイカラーメン特大(3玉)
＞◆各種大盛有り
＞◆チャーシュー入は「モモ肉」か「バラ肉」のお好きな方をお選び下さい。

宜しくお願いします。

返信する

>>118
サイカラーメンは書かれてるまま。
絶対そうだとは言えないけど、各種大盛りに分類されてる麺類は1.5玉くらいなんじゃない？
てか、注文時に店員さんに聞いてみたら？
チャーシューを混ぜるのは聞いたことないから出来ない可能性の方が高そう。
けど、これも店員さんに言ったら案外いけるかもしれないけどね。
いずれにせよ初めて行くのであればこの店の「普通」として
サイカラーメン小で良いと思う。もし足りなければ白飯頼めば？
これがまたスープと良く合いますよ。
で、もし次回があるなら辛かったと思うなら卵入り。
もっと肉が欲しいと思うならチャーシュートッピング。
小ではもの足りなければ大・特大って感じがオススメです。

返信する

>>119
レスありがとうございます。
もし次回があるとすれば1年以上は間違いないと思います。
なので●サイカラーメン小(1玉)の大盛り のスペシャルを頼みたいと思います。
（いっぱい食べたいけど2玉で残すとお店の人に失礼なので）
スープから飲み玉子をよけておいて普通の味を楽しみ後で玉子をほぐす感じで行きたいと思います。
チャーシューに関しましてはいい事を教えていただけました。
ラーメンで「バラ肉」でトッピングで「モモ肉」を追加すればよいのですよね。
ご飯も確かに合いそうなので試してみたいと思います。
気分で餃子なんかも頼もうかな？なんて思っています。
いろいろアドバイスありがとうございました。
これで安心して行く事が出来ます。

返信する

大阪の上六店ってクーラー効いてますか？

返信する

あんまり効いてない
汗かきまくるよ

返信する

>>121
ありがとん
暑い時に熱いラーメンをクーラー弱いのは辛いから涼しくなったら行くね

返信する

屋台の店に行ったのが懐かしい
名古屋店で食べたけどあんな味だったかな

返信する

>>124
確かに微妙に味が違う気がする

返信する

>>125
彩華は天一や金龍みたくセントラルキッチンじゃなくて、
多分そこそこ長く勤めてる人が店ごとに具材入りのスープを作ってる。
当然それなりのレシピは教わってるんだろうけど、各店舗微妙に違うかも。
あと可能性があるのは一度に沢山仕込んで減ってきたら新たに作り足すから、
仕込んでから出るまでの時間の長さで具材とスープのなじみ方が変わるのでその差かも。
ちなみに、大鍋に長くいたのが僕は好きです。
シャキシャキ好きと分かれるかもだけど、白菜とかクッタリしてる方が美味しい。

返信する

ここ初めて食べたてみけどなかなか旨い
初めはただのキムチラーメンかと思ったが違っていた
今の時期は生卵が無かったのが残念だった
温泉玉戸で代用したけどね
また食べたいので次は涼しくなってから行くとするか

返信する

>>121
阪神野田はメッチャ効いてたけどな

返信する

3玉食える人いる？

返信する

はまるほどおいしくなかった

返信する

ぐっさんは彩華ラーメン（小）と天津飯、からあげの組み合わせが最高と
言ってました。

返信する

店の人はみんな天理教の信者でしょ

返信する

彩華ラーメン桜井店に行ってきました。天津飯おいしかったです。

返信する

京橋のシャトービルの近くにあったのここかな？
天理スタミナラーメン の方だったか
10年くらい前たまに行ってた

返信する

ここのは肉体労働・スポーツのあとに食うと最高にうまい

返信する

>>135
呑んだ後もね☆

返信する

胸焼けするラーメンの代表だな

返信する

久〜しぶりにくいてぇ！
でも遠いw
関西の奴羨ましいぞ！

返信する

↑
あんかけラーメン
http://www.kinrei.com/f/cvs/11778.htm...
これで我慢しなさい

返信する

わざわざ上本町まで行って食ってきたけど、上本町店は壊滅的に不味かった。。。
不味いというより、匂いが。。。　　　＞＜
よほど悪い油を使ってるのか？？

返信する

>>140
本店と支店では味が数段違うと知り合いが言ってたな。
オレもかな〜り久しぶりに奈良のほうで食いたいw

返信する

　
肉体労働者専用ラーメンだよね。
ダクダクに汗かいて欠乏した塩分補充には最適！
麺1玉が小で大は2玉。
ホワイトカラーには小しか食いきれないよ。

返信する

>>140
上本町に行く事あるけど旨かったけどなぁ？
たまたまじゃまいか？

返信する

個人的には、オークワ駐車場の屋台は塩辛いだけなので
郵便局前の屋台の方が好き。

返信する

>>14
おれも、そお思う

返信する

麺屋ZERO1 ラーメン
期間限定ラーメン「ナニワの甘旨らーめん」
http://www.zeroichi.jp/menu/121010naniwa.htm...

これって天理ラーメンっぽいよね？
ナニワって事は神座を意識してるのかな？
食べた人いる？

返信する

久しぶりに食いたいなぁ！
かれこれ、もう ７年くらいは食ってねえな〜

返信する

関東に出店してくれんかのぅ・・

返信する

>>146
麺が浅草なんちゃらってところで既に（ry

返信する

無茶苦茶久しぶりに食べに行った。
奈良・田原本店へ
綺麗な店舗なんでちょっとビックリしたが
それよりもっとビックリする事が！
大（2玉）の値段がなんと950円に！
あんなの昔は650円ぐらいだったのに！
950円はボリ過ぎだろ！
肉の入ってないラーメンで950円なんて初めてだワ！

返信する

俺はおとつい食った。
生にんにく思いっきり入れたった。
明くる日は熱い屁が出たわ。

返信する

塩っぱすぎるので自分は天スタの方が好き
天理本通の店でいつもギョウザセットを頼む
小ライス、ギョウザ付きで950円

返信する

いつか行ってみたいなぁ

返信する

神座に豆板醤を入れたような感じの味？

返信する

そんな感じ

返信する

この夏はニンニクをたくさん入れてスタミナつけましたw

返信する

本店は炒飯も美味しい

返信する

ちかじか食べにいきます。
うまいと聞いてチャーハン食べましたが、老舗の元祖チャーハンという感じで
わざわざ彩華じゃなくてもいいかって感じでした。
もちろん、うまいのですけどね。
やっぱりラーメンが全国でもかなり上位にはいる味ではないでしょうか。
少なくとも、スタミナ系では全国一ですね。

返信する

全国を食べ歩きましたが
一風堂の明太子ご飯と、ラーメン
彩華ラーメンの　ラーメンと手羽先＆餃子が殿堂入りです。
京都の背脂系はわたしにはあわないみたいです・・・・。
有名ではありませんが、鳥取にある地獄ラーメンという店もうまかったです。
うまいというか、思い出補正ですけどね。
人生で一番いってるラーメン屋は彩華ラーメンです。
好きで好きで年に１度は関西にもどりこれをいただいています。
何回も通うと多くの芸能人も目撃しています。
奈良本店は本物です。本当においしいですね。
店長が接客をしていましたが、完璧でした。
このお店は神です。楽しみを与えてくれる。
私が地元奈良に帰る楽しみがこのお店です。いつもありがとうございます。

返信する

この強すぎる塩分は他にない味
どんな人に人気かというと
塩気のものが好きな
夏とかだとTシャツが汗の塩分で白くなっちゃうような人
体型はデブが多い

返信する

天理市ってほとんどが天理教の信者なんだろ
神の啓示がどうとか言って異様だよな

返信する

私は、関西出身で地方にいますが、関西に行く人がいれば必ずこの店をおすすめしています。
いろいろなコミニティーでもこの店をおすすめしています。
東京より東には、殿堂入りのラーメン屋は食べ歩いた中ではありませんでした。
奈良のさいかラーメン大（煮卵）煮卵は味付けされています。
博多の一風堂、ラーメンと明太子ご飯のセット
岡山のたつや（香草のきいた独特のラーメン）
この３種類が電動いりですね。


スタミナの彩華
ザ博多とんこつの一風堂
独特な味わいの　たつや


もう一つ候補があるのですが、店名を忘れてしましました。
広島にあるラーメン屋で、駅からさほど遠くない距離にあったと思います
綺麗な店内で替え玉可能でした。
具が洗練されていて、スープも絶品でした。
スタミナの彩華以外だと、この店がナンバー１にしたいぐらいです。

ちなみに彩華ラーメンですが、日によって塩辛いことがあります。
これは、一緒にいった人みんな言っていました。

塩辛い部分がない時（シェフが違うのか？）は最高の味です。

本当にこの店は最高の味を提供してくれます。

なお天理教ｎはいっていません。だれがなんと言おうと本当においしいです。

返信する

ちなみに、彩華の餃子は王将の餃子の具を３割カットした感じで味はほぼ同じです。
なので王将のほうが上ですが、ラーメンはスタミナ系では全国１です。
これ以上うまい店があるなら教えてほしいです。ぜひいきますので。
あと広島にあるうまい店を教えてほしいです、１０年ほど前に行き
何度もなんの店か思い出せなくて悔しい思いをしています。
あの店は具が本当によくスープもよく清潔感もあり、完璧でした。
あえていうなら麺が細すぎて「スープと絡んでいなかった感じがしたぐらいです。

上のほうにもありますが、辛いラーメンは　鳥取の地獄ラーメンです。
ココ一でいう３０辛のようなものまであり、私は最高ランクを食べ、色紙にサインをしてあります。
色紙にかいて２年後にいきましたが、まだその色紙がありました(笑)

辛いのは地獄ラーメンですね。

とにかく、彩華うまいですね。関西にこられたら、ぜひ食べて下さい。回し者でもなんでも
ありませんから。

返信する

広島のラーメンですが、おそらく
http://www.gaba-2000.com/
のお店かもしれません。
この店かわかりませんが、こんな感じだったような気がします。
広島のほうにきたら、ぜひ。

でも、なんか違うような気がするんですが。。こんな感じでした。
とにかく彩華はスタミナ系では不動の一位です。すいませんが、これ以上のところはありません。

返信する

なんか典型的な関西版井の中の蛙が居るなw
一風堂とサイカがトップランクって

返信する

ラーメンの評価に井の中の蛙とかあるんだ。

返信する

天スタの方がぜったい旨いよ
採華ラーメンは塩辛すぎる

返信する

奈良観光に来たら関西に来たらぜひ食べてください
スタミナ系では日本一です
絶対後悔しないと思います

返信する

豚骨スープに台湾系の豆板醤を入れたらほぼ採華ラーメンのスープになる
物足りなさがあったら塩を追加するといい

返信する

>>169
いやサイカ（というか天理ラーメン全般）は鶏ガラ醤油なんですけど…

返信する

サイカラーメンに似た味が作れたので紹介
鍋に水と少量の油マルチャン製麺のスープニンニクを大さじ一杯白菜をいれる
沸騰したら麺を入れてそのまま煮込む
茹で上がったらニンニク子さじ一杯と濃い口醤油少しをいれる
ニンニクの加減でサイカになる
豆板醤はないほうが似てる味になるかも

返信する

マルチャン製麺のインスタントラーメンのスープがサイカのベースに似てる味なので
マルチャンオススメです

返信する

奈良を離れて10年ついにエセサイカラーメンを作れてしまった
好きでしかたがなくて自作したらサイカラーメンアンチになっちゃうよね
マルチャン製麺のスープがなくなれば作れないんですけどね

返信する

おい
どうでもいいけどまるちゃん醤油うれすぎてね？
エセサイカ作ろうと買いにいくと在庫切れてたぞ

あと先日サイカ食いに行ったかみんなが塩辛いという理由がわかった

白菜の甘味のあとスープを飲むと塩辛く感じるだけ

サイカなんかかなり有名になってさらに繁盛してたけど

値下げして大の麺減らしたな
あと油も少ないから冷めやすくなってた
うまいのはうまいが丁寧に作ってほしい
サイカが好きだからこそ

返信する

ラーメンと言えば　堺市鳳　力横綱
http://www.d1.dion.ne.jp/‾swansa/

返信する

関東でも食える店はあるの？

返信する

関東はないが場所さえ間違わなければ関東でも100%成功する
関西を懐かしく思う関西人もいくだろうから
サイカは3か月に一度は行きたくなるね
食べすぎたのと自作できるようになってあまりいかなくなったが
うまいのはうまいよ
大量の白菜とニンニクやスープなどの手間と人件費考えると800円でもまぁ妥当
野菜高いからな

返信する

一方、愛知の人気ご当地拉麺の野菜ピリ辛ラーメン「ベトコンラーメン」は去年東京に挑戦して、
ラーメン激戦区の池袋に出店したが、わずか９ヶ月で潰れた。

野菜メインの肉少な目＆あっさり醤油味なラーメンに700円は、肉がっつり＆こってりラーメンが好きな東京人には有り得ない価格設定だったみたい。

http://bbs118.meiwasuisan.com/ramen/1354301652...

返信する

ちなみにこれがベトコンラーメン。
一味でピリ辛に炒めたモヤシ・ニラ・にんにくを、あっさり味の鶏ガラ醤油スープの上に乗せたラーメン。
上部にフライにしたニンニクの欠片をゴロゴロと数個トッピングするのが特徴。

豚肉も入ってはいるがごくわずかで、メインはモヤシ。

返信する

何、ここの社長、明和住人なの？

返信する

東京でも『彩華』じゃなければ天理ラーメンは食えるよ

返信する

この店でしたら「スタミナ焼き」を選んじゃう。

返信する

東京に『彩華』の支店が出来たら流行るだろうか？

返信する

寿がきや 全国麺めぐり 奈良天理醤油ラーメン 115g×12個
寿がきや
5件のカスタマーレビュー
参考価格: ￥ 2,942
価格： ￥ 2,799 (￥ 233 / 箱)
OFF: ￥ 143 (5%)
通常3〜4日以内に発送します。 在庫状況について
この商品は、MISONOYA が販売、発送します。 返品については出品者のリンクからご確認ください。 この出品商品にはコンビニ・ATM・ネットバンキング・電子マネー払いが利用できます。
新品の出品：3￥ 2,799より

内容量:115g×12個
商品サイズ(高さ×奥行×幅):515mm×345mm×149mm
原材料:めん(小麦粉、でん粉、食塩、植物油脂、小麦たん白、大豆多糖類、たん白加水分解物)、しょうゆ、動植物油脂、たん白加水分解物、食塩、白菜、キャベツ、味付豚肉、糖類、チキンエキス、香辛料、ポークエキス、にら、唐辛子、ゼラチン、香味調味料、酵母エキス、加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、香料、かんすい、着色料(カラメル、クチナシ)、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、炭酸カルシウム、乳化剤、ソルビット、

返信する

神座に似ていますよね。美味しいです。個人的には神座のほうが美味しいです

返信する

>>185
確かに神座も美味しいね。

返信する

かむくらスープが甘すぎるし
白菜も微妙
てんすたのほうがましやわ

返信する

天理の店いったけどほんと不味い
くたくたの白菜不味いしスープも味濃いしこんなん絶賛するやつ味覚障害やろ

返信する

白菜が致命的にまずい

返信する

冬はこれが食いたくなるけど東京には無いんだよな〜
あ〜食いてぇ・・・

返信する

30年前は塩ニンニク味で青ネギとモヤシがタップリで旨かった。
くず野菜炒めを入れるようになってからは食べていない。

王道具材は、ネギ・メンマ・モヤシ・チャーシュウ・味玉やろ。
最近のトッピングは、白菜だのキャベツや玉葱おまけにトマト。
全部旨み野菜やけど、スープ取りにだけにして欲しい。
昔の天理ラーメンが喰いたい海苔とニンニクは好みで微妙やな。

返信する

ちょっと前に近所にオープン（フランチャイズ店）して行って来たんだが
えっ！ 何この味？ 醤油辛！ っとなった。
25年前、天理によく食いに行ってた時の味と全然違う！ マズ過ぎる！
通りで晩飯時にも関わらず客が１組しか居ないんだ。と悟った。
1年後、いや半年後には閉店してるだろな。

返信する

このスレで悪いが外食軒並み潰れてないか
息が長いのは老舗うどん屋、バイキング、焼き肉くらいじゃね　
飲み屋は安定しとるよな
あと王将も人気は高いがラーメンのみとかファミレスとかステーキハウスとか潰れまくってる
マックもだいぶへった

返信する

天理出身で今は東京にいるが冬は食べたくなる

返信する

>>194
東京出身で関西に行った時に連れていってもらったけど画像を見ると食べたくなる。
わりと中毒性があるよね。

返信する

子供に取り分けて食べさせた後、少し麺が残ってたんだけど
冷めて麺がカチカチになってた。
なんでカチカチになるの？油のせい？

返信する

大阪に行った時に食った彩華ラーメンうまかったなー

KAMUKURA以外で関東で似たようなとこないかね〜

返信する

スタミナ焼きがなくなってた！>182

返信する

今度、三重の天スタに行くけど美味しいかな？

返信する

天スタと彩華はぜんぜん違う味です
豆板醤と白菜が入ってるくらいの共通点しかない
地元民は彩華より天スタの方がだいたい好きです

返信する