横浜発祥 サンマーメン!!

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町中華「中華ダイニングたくみ」横浜

横浜発祥 サンマーメン!!
これぞサンマーメン！！どこにも負けないバランスの取れた渾身の一杯

見るからに美味しそうじゃん！

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>>4それはさんまラーメン、サンマーメンは頭付きの焼きサンマが乗ってるのよ

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>>4
なんか臭そうだなｗ

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>それはさんまラーメン、サンマーメンは頭付きの焼きサンマが乗ってるのよ
　　さんまが丸ごと入っているのは変わらないから、作者のネーミングセンスの差だな。

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サンマーメン大好き。
てか、あんかけ系はどれも好き。
あんかけもやしそば、あんかけ五目そば。あんかけ五目焼きそば。
これだけのメニューで専門店をやってほしい。

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>>8
リンガーハットの皿うどんは？

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>>9

パリパリの細麺は、麺って感じじゃないよなぁ。
俺は皿うどんの太麺なら有りだな。

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>>8
やっぱ天津飯とか中華丼も好きなのか？

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>>11
それは・・単純に中華好きってことじゃん？

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家系よりサンマーメンの方が美味しいけど、横浜って家系みたいなコッテリしているのが好みだからなぁ。
ちなみに家系って他府県では通用してないみたいだけど？
なんでかな？

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家系＝土方ラーメン

横浜以外の他都市の土方の人は上品だから、博多の屋台ラーメンの方を好む

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家系の元祖はそこまでギトギトじゃないし量も多くない。
吉村家なんてどっちかといえば上品だと思う。
ブルーカラーやトラックドライバー御用達の家系ラーメンは第一京浜沿いの「ネオ家系」のほうね。
なんだかこっちのほうがメジャーになってるな。

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>>15
＞吉村家なんてどっちかといえば上品だと思う。
＞吉村家なんてどっちかといえば上品だと思う。

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>>15
ちなみに家系の元祖はラーショ！
それをコッテリ系にして、産業道路の運転手たち相手に性交したのが吉村ね。

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>>1の店って、チャーハンが有名なんだってね。
今度行ってみるわ。

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>>4
嘘だと思ったら本当にあってワロタw

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>>17
また移転したね。
儲かってんのかな？

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サンマーメンは中国の方言の一つである広東語で「生馬麺」と書きます。生（サン）には「新鮮な・シャキシャキとした食感」という意味があり、馬（マー）には「上にのせる」という意味があります。つまり、新鮮な肉やシャキシャキとした食感の野菜を麺の上にのせることから、サンマーメンと名付けられたのです。
↑
私はこれを知らずにサンマの味が全然しなくてガッカリしたことがあります

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>>1の店、テレ東でデカ盛りで紹介されてたね。
今度行ってみようかな。

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>>22
これかいな？
https://datazoo.jp/n/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E3%83%80%...

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>>23
これですね。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=126777...

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[YouTubeで再生]
【ギガ盛り】盛って盛って盛りまくる!出来立て料理を看板娘が出前!味良しボリューム良しのデカ盛り町中華

美味しそうだね。

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ってか、サンマーメンって、全国にあるあんかけラーメンと、どう違うの？

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>>26
違いの根拠を端的に言うと「民族の味」です

本品の発端は大昔の在横浜華僑料理人が
同国人港湾労働者向けに安く手軽に汁麺より
ボリュームを持たせた麺を考案したとの事らしい

なので餡の味付け・とろみに民族的味覚に依る
微妙で繊細なバランスが在り、その素養の無い
日本人があんかけ麺を作っても全くダメなんです

今、具体的にその民族的な味を知るには横浜市の
玉泉亭や奇珍楼などのサンマーメン発祥と言われる
名代な老舗で実際に食べると一発で分かると思います

意外にアッサリで高齢女性にも好まれる横浜の味です

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>>27
ほんまかいな？

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仕事で横浜に行く事があったので、>>1の店に行ったら休みだった。
サンマーメンの美味しい店で検索したら、このお店が出てきたので入ってみた。
　　↓
中華料理 まさき亭
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140306/1404007...

万人受けしそうな、美味しい味と、なかなかのボリュームと手ごろな価格で大満足でした。

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サンマーメンの美味い中華料理店を３つほど紹介します。

★「南京亭（東神奈川）」
昔からサンマーメンで有名なお店。人気メニューはもちろん「サンマーメン」。
大きなドンブリに並々注がれたスープ、その上に豊富な食材を使ったあんかけが載る豪華な一杯。
味も申し分なく、ボリューム満点。質、量ともに満足感が得られる、ゴージャスなサンマーメンです。

★「大陸（平塚）」
平塚の昔ながらの町中華。「美味い・安い・ボリューム満点」の三拍子そろった人気店。
コスパが良いので、店の前にはよく行列ができる。
あんかけ系のメニューが人気で、「中華丼」「かたやきそば」の注文が目立つ。
ラーメンもあんかけ系がおすすめ。「広東麺」「肉そば」「サンマーメン」などが美味い。
スープたっぷりの「水餃子」も食べたいメニューだ。

★「奇珍（山手）」
老舗の中華料理店。昔から有名なお店だ。
こちらは太いメンマの入った「たけのこソバ」が有名だが、何を食べてもハズレなし。
「サンマーメン」ももちろん美味い。

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なんでサンマーメンってしょう油味なの？
味噌味じゃ駄目なんですか？

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サンマの煮干しとサンマ油で作ったラーメンはおいしそう
サンマのこってり感ってラーメンに本当に合うと思うんだ

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家系が横浜の名物みたいに言われるのは正直嫌だ

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>>33
家系＝ラーショだもんなｗ

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>>34
家系なんて特に歴史があるわけでも無いし
下品なオヤジのパクリラーメンだからな
たまたま田舎観光客に妙にハマっちゃっただけ

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>>35
その通りだと思うけど、はじめに世間に広めたのは産業道路を通るダンプの運ちゃん。
早朝からやっていて、コッテリしていたから運ちゃんに大流行り。

早朝からの営業はラーショもそうだけど便利なわけさ。
そして、その頃にコッテリブームがきて運ちゃんから一般人へと美味しいと噂が流れて今がある。
まぁ吉村屋のオヤジは、運を持っているオヤジだな。

あとエロ方面の付き合いも持っているｗ

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今日久々に弘明寺へ営業に行ったから>>1の店へ行ったら休みだった。
はじめて行くから、楽しみにしていたかのにガッカリだ。
次の横浜営業はいつになるだろうか・・・

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>>1の店で、今日、しいたけラーメンっていうのを食べた。
メッチャクチャ美味しかった！

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最近はサンマが値上がりしてるから
２～３倍の値段で出さないと儲けが出ないかもしれないね
しかしそんな高い値を出してまでサンマなんか食いたくない

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>>31

こいつが言うと、内容関係なくムカつく！！

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最近は雑誌やテレビで横浜のラーメンの特集といえばサンマーメンになってきてるな
結局サンマーメンの方がバラエティが豊富で美味しいって事こな？
家系は何処で食べても大差ないからなー

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あんかけ醤油ラーメンだよね
普通のラーメンよりも野菜がとれるからちゃんぽん同様たまに食べてる

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サンマーメンといえばこのお店が本来のサンマーメンはモヤシは入っていない
と言っていたなぁ

隣に行列店の「鶏喰」が出来てスグに潰れてしまったけど

栄来軒 NOW （エイライケンナウ）
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140306/1401460...

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これがその説明書き

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栄来軒 NOW のサンマーメンのメニュー

食べた事ある人いる？

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>>45
あんかけされただけの普通の中華そばだった
隣が凄く美味しいとも思わなかったけどね

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