横浜発祥 サンマーメン!!
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001 2022/12/16(金) 02:04:34 ID:Qs2Cfh8wt.
https://chukadaingtakumi.jimdofree.com/
町中華「中華ダイニングたくみ」横浜
横浜発祥 サンマーメン!!
これぞサンマーメン！！どこにも負けないバランスの取れた渾身の一杯
見るからに美味しそうじゃん！
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012 2023/01/18(水) 18:00:27 ID:ohF7.ZvWYU
013 2023/02/01(水) 04:04:36 ID:v..Od6djag
家系よりサンマーメンの方が美味しいけど、横浜って家系みたいなコッテリしているのが好みだからなぁ。
ちなみに家系って他府県では通用してないみたいだけど？
なんでかな？
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014 2023/03/18(土) 21:14:04 ID:Vuh7ORDK6s
家系＝土方ラーメン
横浜以外の他都市の土方の人は上品だから、博多の屋台ラーメンの方を好む
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015 2023/03/19(日) 09:11:10 ID:z3VQPoY/kA
家系の元祖はそこまでギトギトじゃないし量も多くない。
吉村家なんてどっちかといえば上品だと思う。
ブルーカラーやトラックドライバー御用達の家系ラーメンは第一京浜沿いの「ネオ家系」のほうね。
なんだかこっちのほうがメジャーになってるな。
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016 2023/03/19(日) 09:51:17 ID:pN610XOclU
>>15 ＞吉村家なんてどっちかといえば上品だと思う。
＞吉村家なんてどっちかといえば上品だと思う。
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017 2023/03/19(日) 10:26:14 ID:uW0Jjkyxn6
>>15 ちなみに家系の元祖はラーショ！
それをコッテリ系にして、産業道路の運転手たち相手に性交したのが吉村ね。
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018 2023/03/21(火) 13:16:40 ID:c8HHC3KPok
>>1の店って、チャーハンが有名なんだってね。
今度行ってみるわ。
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019 2023/04/02(日) 21:24:42 ID:ksErVFEfOo
020 2023/05/04(木) 01:13:31 ID:46QyGwI/lo
021 2023/05/04(木) 02:53:57 ID:???
サンマーメンは中国の方言の一つである広東語で「生馬麺」と書きます。生（サン）には「新鮮な・シャキシャキとした食感」という意味があり、馬（マー）には「上にのせる」という意味があります。つまり、新鮮な肉やシャキシャキとした食感の野菜を麺の上にのせることから、サンマーメンと名付けられたのです。
↑
私はこれを知らずにサンマの味が全然しなくてガッカリしたことがあります
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022 2023/05/06(土) 01:56:01 ID:iY4p0n3eP6
>>1の店、テレ東でデカ盛りで紹介されてたね。
今度行ってみようかな。
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023 2023/05/07(日) 03:38:58 ID:XF9tDmTAjs
024 2023/05/11(木) 01:25:54 ID:KQf1V8B/1E
025 2023/05/14(日) 08:28:15 ID:S3mXKGwLUY
026 2023/05/17(水) 13:07:34 ID:IzueBXf2Ao
ってか、サンマーメンって、全国にあるあんかけラーメンと、どう違うの？
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027 2023/05/17(水) 14:24:05 ID:EvclvNoaOI
>>26 違いの根拠を端的に言うと「民族の味」です
本品の発端は大昔の在横浜華僑料理人が
同国人港湾労働者向けに安く手軽に汁麺より
ボリュームを持たせた麺を考案したとの事らしい
なので餡の味付け・とろみに民族的味覚に依る
微妙で繊細なバランスが在り、その素養の無い
日本人があんかけ麺を作っても全くダメなんです
今、具体的にその民族的な味を知るには横浜市の
玉泉亭や奇珍楼などのサンマーメン発祥と言われる
名代な老舗で実際に食べると一発で分かると思います
意外にアッサリで高齢女性にも好まれる横浜の味です
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028 2023/05/25(木) 19:02:36 ID:/IxXdEWWvU
029 2023/05/28(日) 05:02:31 ID:uY35zDL9mY
030 2023/07/09(日) 04:46:36 ID:UXIHIPNeug
サンマーメンの美味い中華料理店を３つほど紹介します。
★「南京亭（東神奈川）」
昔からサンマーメンで有名なお店。人気メニューはもちろん「サンマーメン」。
大きなドンブリに並々注がれたスープ、その上に豊富な食材を使ったあんかけが載る豪華な一杯。
味も申し分なく、ボリューム満点。質、量ともに満足感が得られる、ゴージャスなサンマーメンです。
★「大陸（平塚）」
平塚の昔ながらの町中華。「美味い・安い・ボリューム満点」の三拍子そろった人気店。
コスパが良いので、店の前にはよく行列ができる。
あんかけ系のメニューが人気で、「中華丼」「かたやきそば」の注文が目立つ。
ラーメンもあんかけ系がおすすめ。「広東麺」「肉そば」「サンマーメン」などが美味い。
スープたっぷりの「水餃子」も食べたいメニューだ。
★「奇珍（山手）」
老舗の中華料理店。昔から有名なお店だ。
こちらは太いメンマの入った「たけのこソバ」が有名だが、何を食べてもハズレなし。
「サンマーメン」ももちろん美味い。
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031 2023/07/17(月) 15:31:49 ID:IVlly9QKHs
なんでサンマーメンってしょう油味なの？
味噌味じゃ駄目なんですか？
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032 2023/07/18(火) 21:52:39 ID:???
サンマの煮干しとサンマ油で作ったラーメンはおいしそう
サンマのこってり感ってラーメンに本当に合うと思うんだ
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033 2023/08/23(水) 16:33:49 ID:XczVXQqXQE
家系が横浜の名物みたいに言われるのは正直嫌だ
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034 2023/08/29(火) 03:18:34 ID:eH/Qfw03Vo
035 2023/09/12(火) 00:29:33 ID:Q7OaLbO0eY
>>34 家系なんて特に歴史があるわけでも無いし
下品なオヤジのパクリラーメンだからな
たまたま田舎観光客に妙にハマっちゃっただけ
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036 2023/09/13(水) 05:47:17 ID:hpt.OQA7fw
>>35 その通りだと思うけど、はじめに世間に広めたのは産業道路を通るダンプの運ちゃん。
早朝からやっていて、コッテリしていたから運ちゃんに大流行り。
早朝からの営業はラーショもそうだけど便利なわけさ。
そして、その頃にコッテリブームがきて運ちゃんから一般人へと美味しいと噂が流れて今がある。
まぁ吉村屋のオヤジは、運を持っているオヤジだな。
あとエロ方面の付き合いも持っているｗ
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037 2023/09/15(金) 20:21:32 ID:mmTpi0zjlg
今日久々に弘明寺へ営業に行ったから
>>1の店へ行ったら休みだった。
はじめて行くから、楽しみにしていたかのにガッカリだ。
次の横浜営業はいつになるだろうか・・・
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038 2023/10/22(日) 22:14:06 ID:33OqSJd2C6
>>1の店で、今日、しいたけラーメンっていうのを食べた。
メッチャクチャ美味しかった！
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039 2023/10/26(木) 02:40:42 ID:???
最近はサンマが値上がりしてるから
２～３倍の値段で出さないと儲けが出ないかもしれないね
しかしそんな高い値を出してまでサンマなんか食いたくない
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040 2024/06/25(火) 17:28:23 ID:9gdo4tpWsk
041 2024/06/27(木) 00:32:37 ID:oJeCn7A18E
最近は雑誌やテレビで横浜のラーメンの特集といえばサンマーメンになってきてるな
結局サンマーメンの方がバラエティが豊富で美味しいって事こな？
家系は何処で食べても大差ないからなー
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042 2024/06/28(金) 22:16:04 ID:w0sce0HZRs
あんかけ醤油ラーメンだよね
普通のラーメンよりも野菜がとれるからちゃんぽん同様たまに食べてる
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043 2024/06/29(土) 03:42:55 ID:NMXKgXau2E
044 2024/06/29(土) 03:44:59 ID:NMXKgXau2E
045 2024/06/29(土) 03:47:57 ID:NMXKgXau2E
栄来軒 NOW のサンマーメンのメニュー
食べた事ある人いる？
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046 2024/07/01(月) 14:22:32 ID:FvOsRc3iHU
>>45 あんかけされただけの普通の中華そばだった
隣が凄く美味しいとも思わなかったけどね
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仕事で横浜に行く事があったので、>>1の店に行ったら休みだった。 
サンマーメンといえばこのお店が本来のサンマーメンはモヤシは入っていない 
