醤油ラーメンとか定着してますが

昔に中国に醤油てあったの？
それとも醤油とは中国が元祖？

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>>3
あれご飯ですよの原型

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中国醤油は事前に調味されたものが多く
日本醤油の様な強い香りや麹の風味は無い

理由は中国には他に調味料が在り醤油依存が低く、
使用量もほんの少なので、味や香りの主張より
品質安定が求められた結果糖分やカラメルを加え
少し煮詰めた調味済タイプで普及したんだろう

そもそも日本でのラーメン普及を支えたのが
町場の蕎麦屋のサイドメニューだったから
店も客も慣れている醤油汁なのは必然だろう

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大豆栽培はウリナラ起源のはずニダ<ヽ｀Д´ >
。。。と調べてみたら
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6449312...
＞集団ゲノミクス分析は、栽培されたダイズの単系統群が日本の地域で発生した可能性が高いことを示唆し

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