★ラーメンの疑問に知ってる人が答えるスレッド

ラーメンの疑問に知ってる人が答えてください。
またおすすめの店があれば情報をお願いします。

早速ですが、京都のラーメンってなんですか？
自分的にはラーメン魁力屋、ラーメン横綱、ラーメン来来亭が京都のラーメンという認識ですが
間違っていませんか？
「背油＋醤油」「細くて硬い麺」「九条ネギ山盛り」ですか？
なぜ白川なんですか？

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ラーメンの構成要件を教えて下さい。
あながいすます。

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おめぇ天一を入れないなんて、さてはモグリだな

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天下一品を京都ラーメンの本流と定義していいのか微妙です。
なぜならあの「こってり」と似たような店がないから。
※ただし全国（広域）チェーンに限らせていただきます。個人商店をあげて「これが京都のラーメン」といわれても
確認しようがありません。

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>>2
Wikiを基本とさせていただきます。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%...

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>>3
昔、天一に行き「コッテリとライス」注文したのだが・・・
ラーメン：思ったよりもコッテリじゃ無い。
ご飯：激しく不味い！何じゃコリャ！レベル。
それから３x年、天一の暖簾を潜った事が無い俺ですまん。

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都内の住宅街なんですが
屋台のラーメン屋さんに来て欲しいんです
どうやったら来てくれますか？

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