★ラーメンの疑問に知ってる人が答えるスレッド
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001 2021/08/27(金) 20:28:52 ID:4RgvStuKSs
ラーメンの疑問に知ってる人が答えてください。
またおすすめの店があれば情報をお願いします。
早速ですが、京都のラーメンってなんですか？
自分的にはラーメン魁力屋、ラーメン横綱、ラーメン来来亭が京都のラーメンという認識ですが
間違っていませんか？
「背油＋醤油」「細くて硬い麺」「九条ネギ山盛り」ですか？
なぜ白川なんですか？
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002 2021/08/27(金) 20:43:53 ID:iz.HfQASZQ
ラーメンの構成要件を教えて下さい。
あながいすます。
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003 2021/08/27(金) 20:43:58 ID:Rs9q6NLsDU
おめぇ天一を入れないなんて、さてはモグリだな
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004 2021/08/27(金) 20:50:22 ID:4RgvStuKSs
天下一品を京都ラーメンの本流と定義していいのか微妙です。
なぜならあの「こってり」と似たような店がないから。
※ただし全国（広域）チェーンに限らせていただきます。個人商店をあげて「これが京都のラーメン」といわれても
確認しようがありません。
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005 2021/08/27(金) 20:52:53 ID:4RgvStuKSs
006 2021/08/27(金) 21:03:15 ID:foCXgJzICY
>>3 昔、天一に行き「コッテリとライス」注文したのだが・・・
ラーメン：思ったよりもコッテリじゃ無い。
ご飯：激しく不味い！何じゃコリャ！レベル。
それから３x年、天一の暖簾を潜った事が無い俺ですまん。
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007 2021/08/27(金) 22:14:26 ID:fISzZ68rKA
都内の住宅街なんですが
屋台のラーメン屋さんに来て欲しいんです
どうやったら来てくれますか？
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008 2021/08/27(金) 22:29:30 ID:IVulkZTLok
>>1 京都にラーメン屋があったの！？
伝統を重んじる京都人が舶来の庶民食を口にするなんて驚きです！
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009 2021/08/27(金) 23:30:31 ID:BylnbHAkD2
010 2021/08/28(土) 06:24:52 ID:FTugQ89r/Y
>>5 アルカリ塩水溶液で打った小麦麺を使用すれば大抵の麺類はラーメンと言えるわけだな。
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011 2021/08/28(土) 10:02:13 ID:0K7G/eBtdo
高山ラーメンと富山ラーメンの違いがわからない
どちらもスープが黒いというのは共通みたいだが。
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012 2021/08/28(土) 17:41:43 ID:bO30hDcV.s
>>5 ラーメンwikiの
タレの分類で豚骨っておかしいだろ
出汁の項目にも豚骨有るし
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013 2021/08/30(月) 09:54:27 ID:rUOrA2wfBg
ご当地ラーメンの大部分は、ほかのご当地ものと同じくで、なにも名物が無い田舎に
なにか名物を作り、みんなで売り出して地域振興しようってことで生み出されたもんで
そんなに歴史も無いし、その定義も、そのときに策定されたもんすよ
たとえば地元のナニナニを入れることにしようとかさ
>>8京都府民てのは、ほかの地域の田舎の人たちと同じく、田舎民らしい舶来ものが大好きなミーハー揃いっすよ
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014 2021/08/30(月) 13:44:47 ID:N1v.b.L4ls
>>13 しかし、それで成功した例って幾つあるの？
ご当地ラーメンというラーメンブームに便乗しようとする田舎者の浅はかさでしょ…
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015 2021/09/01(水) 11:02:42 ID:lW/ixM.fDI
>>11 見比べてみろ。流石に違うぞ？
富山のラーメンと京都の新福菜館の違いは分らんけど・・・
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016 2021/09/01(水) 14:53:48 ID:YyKRS/Ptzs
>>14ラーメンだと、生き残ってるのは、あんま無いね、横浜家系ラーメンとか、ほかに数種ぐらいか
大体がDAIGOの爺ちゃん、竹下登の総理時代に
地方創生とかって名目で、人気取りで地方に金をばら撒く政策をしたころに
じゃあ地元になにか名物を作ろうって生み出されたんだけどさ
そのころに生み出されて定着したと言えるのが宇都宮ギョーザでさ
そもそもは、宇都宮が冷凍餃子の消費量日本一（当時のニチレイ調べ）ということで
じゃあ餃子の町ってことで売り出そうってことになり、それをテレビとかでも取り上げてもらってた
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017 2021/09/01(水) 16:08:06 ID:8KAF97fHC.
凄く簡単だと思う
普及数で言うと京都王将ラーメン
有名度で言うと天下一品ですね
古い順って観点なら屋台で始めた新福で
遅れて第一旭、そんで昭和40年代の雄「天天有」
あとは有象無象で数に入らない
自分は新福だと思うが
王将の普遍性は文句無いし
天一の知名度も凄い
結局答えは無いな
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018 2021/09/02(木) 23:21:36 ID:ZW7VPLNQhc
019 2021/09/03(金) 22:53:33 ID:tascUCT.IY
一時期定着したと思ったが今やほとんど聞かない佐野ラーメン
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020 2021/09/07(火) 14:08:52 ID:gAg3ZPPQXw
021 2021/09/08(水) 00:30:56 ID:s3FfWDe3r6
022 2021/09/08(水) 09:16:40 ID:0IuaRJXl5k
023 2021/09/10(金) 22:46:35 ID:i.6iaJiZs2
024 2021/09/11(土) 10:11:26 ID:dvOwjpzgM2
025 2021/09/15(水) 00:49:23 ID:A.iWjVGTnI
そもそもアニメの君の名は自体がキモオタぐらいしか知らんものすからね
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026 2021/09/19(日) 03:41:37 ID:soN6VaA20g
京都といえばラーメン二郎ですよね？
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027 2021/09/22(水) 20:31:43 ID:UzeP15VI92
028 2021/09/24(金) 01:52:34 ID:2yFkwKM.YI
>>27 『君の名は』は確かに有名だし一般的にも知られているけど、高山ラーメンなんか知らんよ
お前の認識がうんこなんですよ
何が「へー」じゃw
いっぺん死んどけwww
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029 2021/09/24(金) 03:33:08 ID:euAHf3T7cU
そもそも日本海側で高名なローカルラーメンはほとんど無く
想定できる理由は太平洋側との人流量の差だろうと思われ
もっと言うとなぜか工業地帯にはご当地ラーメンが付き物なので
どうしても太平洋側に多く発生し今も生存するのは必然であろう
なので富山ブラックは「永遠にマイナーラーメン」でしょうね
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030 2021/09/25(土) 11:05:07 ID:UwZ6X4ZWrM
031 2021/09/25(土) 20:31:56 ID:6xsI7zte3s
＞あと、新潟長岡、山形鶴岡あたりは
＞けっこう有名だと思うんだが。
結構有名ってそれ誰目線なの？
それらは全国展開できたの？
喜多方・坂内とかなら
全国区で知っているよね？
大衆料理の「有名の定義」がマニアや
局地知名度じゃ全国区的には「無名」だ
とにかくアホい田舎者は一回都内の激戦区を
喰い歩いて見りゃ一発で井の中の蛙だと気付くさ(笑)
そんな訳で知名度が低い富山ブラックは
永遠にローカルラーメンでしかいれれない
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032 2021/10/08(金) 23:41:31 ID:IS9CLyXD4g
喜多方ラーメン？
名前は知ってるけど特徴なくね？ｗ
あ、喜多方ラーメンといえばチェーン店の幸楽苑か？
だったらいらねーよｗ
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033 2021/10/09(土) 11:21:42 ID:DYpkU5MIiw
>>31 全国展開すると味が落ちて廃るんだけどね
県内で展開しただけでもありがたみもなくなる
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034 2021/10/09(土) 20:59:33 ID:bu7Y7gkuzI
個人的には長崎ちゃんぽんはリンガーハットが一番うまいな。
つうかあの味が自分の中でのスタンダードになった。
長崎の思案橋と佐世保でそれぞれのご当地ちゃんぽんを食ったけど、濃厚すぎのスープや具材に
ちょっとこれ違う感を感じた。
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高山ラーメンで有名なのはしらかわかな。 
へー いまだに高山ラーメン知らない人もいるんだ・・ 