★ラーメンの疑問に知ってる人が答えるスレッド

ラーメンの疑問に知ってる人が答えてください。
またおすすめの店があれば情報をお願いします。

早速ですが、京都のラーメンってなんですか？
自分的にはラーメン魁力屋、ラーメン横綱、ラーメン来来亭が京都のラーメンという認識ですが
間違っていませんか？
「背油＋醤油」「細くて硬い麺」「九条ネギ山盛り」ですか？
なぜ白川なんですか？

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ラーメンの構成要件を教えて下さい。
あながいすます。

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おめぇ天一を入れないなんて、さてはモグリだな

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天下一品を京都ラーメンの本流と定義していいのか微妙です。
なぜならあの「こってり」と似たような店がないから。
※ただし全国（広域）チェーンに限らせていただきます。個人商店をあげて「これが京都のラーメン」といわれても
確認しようがありません。

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>>2
Wikiを基本とさせていただきます。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%...

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>>3
昔、天一に行き「コッテリとライス」注文したのだが・・・
ラーメン：思ったよりもコッテリじゃ無い。
ご飯：激しく不味い！何じゃコリャ！レベル。
それから３x年、天一の暖簾を潜った事が無い俺ですまん。

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都内の住宅街なんですが
屋台のラーメン屋さんに来て欲しいんです
どうやったら来てくれますか？

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>>1
京都にラーメン屋があったの！？
伝統を重んじる京都人が舶来の庶民食を口にするなんて驚きです！

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>>8
舶来?
ププッ！

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>>5
アルカリ塩水溶液で打った小麦麺を使用すれば大抵の麺類はラーメンと言えるわけだな。

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高山ラーメンと富山ラーメンの違いがわからない
どちらもスープが黒いというのは共通みたいだが。

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>>5
ラーメンwikiの
タレの分類で豚骨っておかしいだろ
出汁の項目にも豚骨有るし

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ご当地ラーメンの大部分は、ほかのご当地ものと同じくで、なにも名物が無い田舎に
なにか名物を作り、みんなで売り出して地域振興しようってことで生み出されたもんで
そんなに歴史も無いし、その定義も、そのときに策定されたもんすよ
たとえば地元のナニナニを入れることにしようとかさ
>>8京都府民てのは、ほかの地域の田舎の人たちと同じく、田舎民らしい舶来ものが大好きなミーハー揃いっすよ

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>>13
しかし、それで成功した例って幾つあるの？
ご当地ラーメンというラーメンブームに便乗しようとする田舎者の浅はかさでしょ…

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>>11
見比べてみろ。流石に違うぞ？
富山のラーメンと京都の新福菜館の違いは分らんけど・・・

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>>14ラーメンだと、生き残ってるのは、あんま無いね、横浜家系ラーメンとか、ほかに数種ぐらいか
大体がDAIGOの爺ちゃん、竹下登の総理時代に
地方創生とかって名目で、人気取りで地方に金をばら撒く政策をしたころに
じゃあ地元になにか名物を作ろうって生み出されたんだけどさ
そのころに生み出されて定着したと言えるのが宇都宮ギョーザでさ
そもそもは、宇都宮が冷凍餃子の消費量日本一（当時のニチレイ調べ）ということで
じゃあ餃子の町ってことで売り出そうってことになり、それをテレビとかでも取り上げてもらってた

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