★ラーメンの疑問に知ってる人が答えるスレッド

ラーメンの疑問に知ってる人が答えてください。
またおすすめの店があれば情報をお願いします。

早速ですが、京都のラーメンってなんですか？
自分的にはラーメン魁力屋、ラーメン横綱、ラーメン来来亭が京都のラーメンという認識ですが
間違っていませんか？
「背油＋醤油」「細くて硬い麺」「九条ネギ山盛り」ですか？
なぜ白川なんですか？

返信する

ラーメンの構成要件を教えて下さい。
あながいすます。

返信する

おめぇ天一を入れないなんて、さてはモグリだな

返信する

天下一品を京都ラーメンの本流と定義していいのか微妙です。
なぜならあの「こってり」と似たような店がないから。
※ただし全国（広域）チェーンに限らせていただきます。個人商店をあげて「これが京都のラーメン」といわれても
確認しようがありません。

返信する

>>2
Wikiを基本とさせていただきます。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%...

返信する

>>3
昔、天一に行き「コッテリとライス」注文したのだが・・・
ラーメン：思ったよりもコッテリじゃ無い。
ご飯：激しく不味い！何じゃコリャ！レベル。
それから３x年、天一の暖簾を潜った事が無い俺ですまん。

返信する

都内の住宅街なんですが
屋台のラーメン屋さんに来て欲しいんです
どうやったら来てくれますか？

返信する

>>1
京都にラーメン屋があったの！？
伝統を重んじる京都人が舶来の庶民食を口にするなんて驚きです！

返信する

>>8
舶来?
ププッ！

返信する

>>5
アルカリ塩水溶液で打った小麦麺を使用すれば大抵の麺類はラーメンと言えるわけだな。

返信する

高山ラーメンと富山ラーメンの違いがわからない
どちらもスープが黒いというのは共通みたいだが。

返信する

>>5
ラーメンwikiの
タレの分類で豚骨っておかしいだろ
出汁の項目にも豚骨有るし

返信する

ご当地ラーメンの大部分は、ほかのご当地ものと同じくで、なにも名物が無い田舎に
なにか名物を作り、みんなで売り出して地域振興しようってことで生み出されたもんで
そんなに歴史も無いし、その定義も、そのときに策定されたもんすよ
たとえば地元のナニナニを入れることにしようとかさ
>>8京都府民てのは、ほかの地域の田舎の人たちと同じく、田舎民らしい舶来ものが大好きなミーハー揃いっすよ

返信する

>>13
しかし、それで成功した例って幾つあるの？
ご当地ラーメンというラーメンブームに便乗しようとする田舎者の浅はかさでしょ…

返信する

>>11
見比べてみろ。流石に違うぞ？
富山のラーメンと京都の新福菜館の違いは分らんけど・・・

返信する