久留米ラーメン
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001 2016/11/10(木) 16:14:23 ID:zZY4EJNIaM
久留米ラーメン ＞ 博多ラーメン，長浜ラーメン
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002 2016/11/10(木) 17:01:55 ID:qRJoUwPEMg
うわっ！ えっ？ ラーメン！？
泡立ってるし、見た目から不味そうで食う気無くすわぁ
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003 2016/11/10(木) 17:31:18 ID:ZnTc4Mv5qw
004 2016/11/10(木) 17:46:53 ID:rhalFhjCcY
俺も泡立ってる意味が分からん
腐ってるようにしか見えんわ
九州人ってマジでどっかおかしい
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005 2016/11/10(木) 17:54:23 ID:7pzj5N.Lng
006 2016/11/10(木) 18:24:52 ID:vxLtONWqI6
久留米ラーメンはとんこつの発祥とかなんとか、泡立つスープは久留米ラーメンの特徴だしね
ここ数年は『とんこつ泡系ラーメン』なるものが徐々に勢いを増してるんだとさ。
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007 2016/11/10(木) 18:41:41 ID:UxQz/eU3Ww
小倉にある久留米ラーメンの店で食べたことがあるけど、
骨粉系のスープは全く口に合わなかった。
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008 2016/11/10(木) 19:16:27 ID:B71JNL3BWQ
仮に一度食べてすごく美味しかったとする、その事を思い出すだけで腹がぐぅとなったり
唾液が出て来たら人にも進めるけれど、とてもそんなに美味くない、普通のラーメンって感じだ。
はっきり言ってどんな味だったか思い出すのにも苦労するほど普通だ。
俺ならインスタントのうまかっちゃんでいい。
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009 2016/11/10(木) 19:38:54 ID:mQPhEOx7w2
010 2016/11/10(木) 23:20:13 ID:gr5fa0nvV2
沖食堂とか大砲ラーメンとかうまいと思うんだけどなあ。
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011 2016/11/11(金) 00:02:20 ID:40nOzX5fSM
012 2016/11/11(金) 05:03:35 ID:R9mSc5vbOM
純粋な久留米ラーメンじゃないんだけど、
初代けんのすけラーメン美味しかったなぁ。
ドロッとしたスープを飲み干すと
器の底に骨粉がいっぱい溜まってたりする。
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013 2016/11/11(金) 16:53:03 ID:uEr7DGQYAM
014 2016/11/11(金) 19:02:47 ID:V//mRuJGj6
015 2016/11/12(土) 00:11:09 ID:fym/9L24S6
骨粉って、ちょっと前に牛のエサで問題になった肉骨粉？
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016 2016/11/12(土) 01:25:29 ID:BFhQZf2X5g
>>15 牛キチ荒らし（飲食板で猛威をふるってるゼンショーマンセイの人で、飲食板の主で多重スレ立ての王さま）様
わざわざラーメン板までのご進出ありがとうございます
しかし麺板に牛丼界のお話は持ってこないでくんさいな
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017 2016/11/12(土) 04:16:58 ID:ViSDc2xX5o
肉骨粉は
家畜の解体廃棄物を骨ごとミンチにし飼料を製造した物で
牛の発育が良かったのだが高等な脳を持つ生物は「同属の脳」
を喰うと脳に特有の病気が生じ、その肉を食む人に被害を生んだ
クールー病、ヤコブ病
豚骨スープの骨粉は
炊く時にスコップや鉄棒でゴリゴリと撹拌し乳化
促進するのだが、その時に骨が砕けた物を指すが
その作業は骨を組成する膠成分(コク)を抽出するため
全く別の世界の話です
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018 2016/11/14(月) 09:26:47 ID:uMqUBhLFi.
スカムラーメン
下水のスカムはラーメン屋の汁
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019 2016/11/14(月) 12:38:20 ID:zBfE60cxYU
020 2016/11/15(火) 12:37:55 ID:ZiXLKR4DBA
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