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長崎ちゃんぽんは何故地元長崎以外では美味しくないのか？

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001 2015/05/26(火) 03:47:45 ID:mLbR4BgirQ

年に、ほんの数回ほど仕事で長崎に行って食べるチャンポンは本当に具だくさんで、安く、おいしくていつも感動して帰ってくる。
しかし東京・大阪・名古屋を含め、その近隣の県で色んな店で食べたが、まったく違う。
看板に本場長崎で修行したと書かれている店でもまったく別物と思えるほどおいしくないし具も少ない。
やっぱ長崎と本州の都会とでは素材のコスパや具材の質が違いすぎるからだろうか？
どっか本場長崎と変わらず、安くておいしい店は無いものだろうか？
あったら教えて欲しい！

あ〜毎月1度は長崎に行きてぇ！

※省略されてますすべて表示...

020 2015/06/14(日) 00:09:21 ID:JB9M.4NdB6

>>18
>目から鱗を吹っ飛ばしてたで、ホンマ。

胡椒がキツくてむせていただけだろw
あんな化学調味料まみれの豚骨スープに胡椒まみれのスープなんて
カップラーメンで味覚が壊れた人しか食べないだろうよ。
麺の太さはさておき、何よりもちゃんぽんに必要不可欠な豚骨に魚介のほどよい風味がまるでない。
大将は九州出身らしいが、百歩譲って「具だくさんの雑な風味の豚骨ラーメン」であってちゃんぽんと呼んではだめ。

021 2015/06/21(日) 23:57:59 ID:vnbBZDHhQ6

中華街の西湖うまかったよ、中華街の中でも少し安かったし
あと、夢彩都のみろくや
まあ、こんなこと書くと地元やチャンポン好きに味音痴とか言われるんだろうけど

022 2015/06/22(月) 11:52:43 ID:yBvFsVaxPQ

天神や博多の地下街にある名代ラーメン亭のちゃんぽんがうまかったーーー

023 2015/06/22(月) 20:09:21 ID:urjVsPQVKs

新地のちゃんぽんだと、出張で長崎に行くと宿泊がリッチモンドなんで
近くの思案橋でよく食べる。
福山雅治もよく来てるらしい。
とにかくボリュームがすごい。

025 2015/11/19(木) 21:31:04 ID:Iy4iZQj/o.

胡椒を雪のようにかけて食うのが美味いね。

026 2015/11/29(日) 19:31:46 ID:wttbOWLnGo

＞＞２１
西湖は本当にうまかった
３０ウン年ぶりに思い出した
ありがとう

027 2015/11/29(日) 19:43:24 ID:7wQHhZzu2I

東京、神奈川、埼玉、千葉で本格的なちゃんぽん
食べられる店ってないのかな？

028 2015/11/29(日) 20:51:04 ID:V80Vnsieu.

>>27
千葉なら木更津にある「九州ラーメン友理」って店で食える
店主が長崎佐世保出身で、今は息子が鍋振ってる
開店前から並んでるよ

029 2015/11/30(月) 13:10:05 ID:0rum5ocqgQ

[YouTubeで再生]

ちゃんぽん大盛２つ盛り付け！木更津九州ラーメン友理

030 2015/11/30(月) 22:15:59 ID:FvL4HmIgqw

べつに普通じゃん

031 2015/12/27(日) 15:28:29 ID:xU/cOaTWwM

尼崎西大島の大福軒

032 2015/12/31(木) 00:57:15 ID:6gpH9J7FJ2

渋谷東に太麺のちゃんぽん屋があって
皿うどんやハイボールもメニューにあってランチビールに最適だったんだが
採算が合わなかったのかカレー屋に変わっていた。残念だ

033 2015/12/31(木) 12:05:14 ID:vgQOSwz1Mg

昔、国道４号線を北上して帰宅途中、リンガーハットという店があったので寄ったら野菜たっぷり海老も入ってて２９０円だった。
あんまり混んでなかった。ここは日本なのかと思ったよ。

034 2016/01/06(水) 17:46:22 ID:LJ7kPL16SY

リンガー安かったよなぁ
安い頃のチャーハンがクソ不味かったけど
コンクリートミキサーみたいなので作ってたね

035 2016/01/06(水) 22:50:13 ID:LofgrrOJ0I

ちゃんぽんっていいと思うよ。
野菜もとれるし。

036 2016/01/28(木) 11:26:22 ID:WP57k2jHp6

尼崎ちゃんぽん

037 2016/01/28(木) 23:47:35 ID:9Pi7ckotgE

よく行く店が「九州の雪の影響で麺が届かないので休みます」って貼り紙あって
意外とガチだったと知った

038 2016/02/17(水) 19:20:42 ID:.Z3V6zgyJY

渋谷にあった「はしばやん」が好きだったなぁ。。

039 2016/02/17(水) 20:39:47 ID:YEAMOf8k1.

なんで「たかが麺」で休業するかかが
実はチャンポンの味の秘密を物語っているんだよ

あの麺は特殊な添加物を用いていて
その添加剤は長崎の保健所しか認可しないのだが
その麺から染み出る風味が大きな影響を与えている

そういう背景が在るのです

040 2018/07/05(木) 20:14:55 ID:sHfA.0dmXM

>>38
「はしばやん」
まだあるやん。

041 2018/07/05(木) 20:17:11 ID:sHfA.0dmXM

はしばやん道玄坂店
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13107980...
評価の点数は低いけど行けばいいやん。

043 2018/07/08(日) 12:46:03 ID:5S8pny7w/g

東京生まれのオイラは初めて食ったチャンポンは醤油ラーメンにトロみが効いていて、肉が少しで野菜たっぷり乗っていたけど不味かった。
だからずっと、そのあまりおいしくなかった物がチャンポンだと思っていた。
長崎に旅行で行った時に名物だからと食べてみたら、全くの別物で、めっちゃ美味しくてビックリしたよ。

044 2018/07/10(火) 03:04:29 ID:m1kAQvx0yg

>>43
そりゃ〜アンタ
東京と長崎の海の幸を比べちゃイカンぜよ。

045 2018/07/11(水) 14:59:45 ID:ES37d7f3hk

>>43
東京で美味しいちゃんぽんは無理。
自信を持ってそう言える。

046 2018/07/12(木) 14:59:09 ID:xYQHx/7zBg

>>45
まぁ首都圏では安くておいしいってのは限界があるわな。
土地代も高いしさ。

047 2018/07/13(金) 01:40:57 ID:.Lkh8BxVrk

>>41
食べログの点数はあてにならないからな〜

048 2018/07/13(金) 01:56:49 ID:GL88yZM5WI

>>16 　昔たべつづけたリンガーは決して不味くなかった記憶　何より安かったし

だが2004〜2005年頃　松戸の某店舗で食すと毎回　必ず下痢になった。

2001年ごろまでの厚木のほうのいくつかの店舗で3年間ぐらい食べ続けたけど　そんなことは全く皆無だったのに

049 2018/07/13(金) 14:54:32 ID:y.qXn4v3Yw

>>47
まぁ〜ね。

050 2018/07/14(土) 03:24:54 ID:gllIsZH9wM

皿うどんは長崎じゃなくても正直なところ、大して変わらないよね？

051 2018/07/14(土) 20:26:37 ID:D83OR4GbEg

>>50
どの店に行っても麺が一緒だからな。

052 2018/07/15(日) 03:20:35 ID:QzBQxaDEZg

夏はどんなに暑くても皿うどんなら普通に食えるから不思議。
夏バテ対策にはもってこいの食べもんだよな！

053 2018/07/15(日) 14:07:58 ID:0TD87h/mpM

>>50
やっぱり具材の鮮度や美味さは全然違う。

054 2018/07/16(月) 15:21:46 ID:1FuO/Yd5/E

>>53
そりゃ〜アンタ
東京・大阪・名古屋と長崎の海の幸を比べちゃイカンぜよ。

055 2018/07/16(月) 18:01:40 ID:1fzasYURH6

九州って、そんなに食材が良いのか？

056 2018/07/16(月) 22:47:24 ID:ikJhmHrcj2

>>55
魚介類に関してはね。

057 2018/07/17(火) 20:23:43 ID:WIm09MKZoM

魚介類は日本海や北海道の方が実が締まっていて美味しいって聞くけど？

058 2018/07/18(水) 19:30:48 ID:Ei5xcw90zs

>>57
太平洋用側の都会では味わえないって事でいいんじゃね。

059 2018/07/18(水) 21:49:44 ID:KJoNxiBXSk

https://xn--n8jycq2b6lv362ao4b.com/%E9%95%B7%E5%B4%8E%E7%9C%8C%E3...
ちゃんぽんの具材には何がいいかな？

060 2018/07/19(木) 02:51:16 ID:fAHhkChZeU

>>59
長崎ってスゴいんだな。

061 2018/07/19(木) 19:43:49 ID:YbnxfqNG/c

>>29
今更だけど、おいしそうだね♪

062 2018/07/19(木) 21:59:41 ID:RzoOpAHxB2

>>60
あたりまえだの

063 2018/07/20(金) 02:47:04 ID:EqVb9GGERM

クラッカ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

064 2018/07/21(土) 02:51:19 ID:4knT/XaXWg

>>57
東北の魚だって美味しいじゃん。

065 2018/07/22(日) 01:14:22 ID:pefliq2ruc

ちゃんぽんに入っている海の幸ってイカとエビとアサリじゃなかったっけ？
野菜はキャベツとモヤシとニンジンで他に何が入ってたっけ？

066 2018/07/22(日) 15:26:12 ID:OSCaRG.3iw

さつま揚げみたいな物が入ってなかったか？

067 2018/07/23(月) 11:56:32 ID:dqcsW476LI

そうです。長崎ちゃんぽんの具で使われる魚は練物になっています。

068 2018/07/24(火) 17:35:55 ID:uBtp1zb2lY

野菜が多いしラーメンより健康的だというイメージがある。

069 2018/07/26(木) 21:48:23 ID:rWM3U.6k0k

>>68
でも、ちゃんぽんってラーメンだよね？

070 2018/07/27(金) 15:32:20 ID:VgTGeh2iLo

>>69
「ちゃんぽん」はラーメンではなく「ちゃんぽん」という食べ物なのだ。

071 2018/07/27(金) 18:07:29 ID:0p7BOWJLGo

因みに博多チャンポンは食べ物ではない。

072 2018/07/28(土) 02:42:32 ID:gih.tIs3Uc

>>70
二郎かよｗ

073 2018/07/29(日) 01:52:04 ID:st0rYaQVmU

[YouTubeで再生]

074 2018/07/29(日) 20:55:57 ID:587XQq7rqk

>>73
何コレ？

075 2018/08/01(水) 21:44:27 ID:fOR4tGgeXA

>>74
だから博多チャンポン

076 2018/08/03(金) 04:23:27 ID:8qV6kmsAW.

「ちゃんぽん」って結局はトンコツなんだよね？

077 2018/08/04(土) 05:28:49 ID:a7uq1BXJK2

リンガーハットが値上げ　野菜価格の高騰受け
https://www.sankei.com/economy/news/180803/ecn1808030...

078 2018/08/04(土) 15:03:15 ID:EJXqyEzYKc

ちゃんぽん＝とんこつ＋魚介（貝）。
実際、ちゃんぽんの本場の長崎では「あごだしラーメン」というのもある。

079 2018/08/05(日) 15:09:04 ID:zrG7hznYdI

>>76鶏ガラと豚骨のミックスで海鮮と野菜を炒めて麺にかけるからもっと複雑です。

080 2018/08/05(日) 17:19:08 ID:w6m3OZ7trg

>>78
検索したら、あごだしラーメンって本当に長崎では有名なんだな。
食ってみたいぞ。

081 2018/08/05(日) 19:53:39 ID:.Q2F/lTYs2

そうだそうだ。とんこつのしつこさを鶏ガラと野菜、魚介がうまく調和してくれてるから
あのスープにになるんだ。

ただ本場のちゃんぽんは、ベンチマークがリンガーハットでなんでなんだが、
スープは濃厚（鶏白湯っぽいというか天下一品のあっさり系というか）でドロっとしてるし、麺もいくぶん黄色く固め。
魚介も具が大きい分、貝類は特に香りが強くてスープよりも主張している気がした。
正直もう食べたいとは思わなかったな。

まま、結局食べなれた味が正解みたいになっちゃうんだなって。

082 2018/08/06(月) 14:18:53 ID:w9f5qzLNCk

あごだしって何だ？

083 2018/08/06(月) 14:47:21 ID:g9c.C63pBE

トビウオを干した物から取っただし。

084 2018/08/08(水) 21:44:06 ID:Gdf4tv7oMQ

.....

085 2018/08/13(月) 22:06:54 ID:yWJ.7OuKXU

>>84
突っ込んで欲しそうだけど止めとくわｗ

086 2018/08/15(水) 03:23:23 ID:ACohVdPsZA

　　　　.

087 2018/08/15(水) 03:41:01 ID:PEnCW6f/Ec

本家元祖は長崎ちゃんめん

088 2018/08/16(木) 03:16:39 ID:QYMmQyWVyo

>>87
検索したら美味しそうだね。
ただ関東には無いので食えないじゃん・・・残念

089 2018/08/18(土) 22:33:04 ID:.feSrjk5aI

福山雅治が好きな店が紹介されてた。
チャンポンなのにニンニクをたくさん入れるみたいだけど旨いのかな？

090 2018/08/19(日) 20:06:29 ID:5b7frlswvQ

>>89
店の名前を書け！

091 2018/08/20(月) 21:46:46 ID:uiTzzqKCxk

>>89
つ〜かさ。
ちゃんぽんに、ニンニクを入れたら、せっかくの素材が台無しじゃん・・・

092 2018/08/21(火) 03:23:44 ID:r4uq9/8ntU

>>90
「福山雅治バクダンチャンポン」で検索しろ

093 2018/08/21(火) 12:28:43 ID:D9/vsfEfZA

>>91
美味しければ別にいいんじゃね？

094 2018/08/21(火) 16:11:32 ID:ErHbUlU/O.

どこかと思ったら思案橋ラーメンだった。長崎でよくバクダンなんて名前付けられるな。

095 2018/08/25(土) 22:10:12 ID:JZg7K0Edwo

>>94
i本当にねぇ・・・おっしゃる通りですね。
俺も、そう思います。

096 2018/08/26(日) 00:04:49 ID:kCjOxguVzc

>>93
チャンポン二郎になってしまうだろうなw

097 2018/08/27(月) 22:56:30 ID:DbKLn2Let2

>>96
いや、ならないと思う

098 2018/08/28(火) 02:21:02 ID:tvzVkG9ooY

>>78
「あごだしラーメン」のスレッドもたちそうだなｗ

099 2018/08/31(金) 23:01:58 ID:awr6sNj0yc

ちゃんぽんなら同じ九州の佐賀には「井手ちゃんぽん」があるが話題にならないな。

100 2018/09/03(月) 03:15:05 ID:y5bcZkjURA

>>99
明和で知ってる奴がいないって事だろね。
ちなみに俺も知らない。

101 2018/09/03(月) 21:57:09 ID:3KmkwUa1cA

知ってるよ。九州人ならたぶん知ってるはず。

102 2018/09/03(月) 23:10:54 ID:NbboA8xVAw

関西に近江ちゃんぽんあるから、長崎ちゃんぽんなんて食わない

103 2018/09/05(水) 03:02:26 ID:XMBsh/hN9A

>>102
そんな事を言ってても関東に無いから分からない。

104 2018/11/01(木) 03:38:34 ID:E.gKPnRiY.

>>103
あるよ〜！
https://tabelog.com/grouplst/G00262/tokyo...

105 2018/11/30(金) 01:29:33 ID:Rv3J5zoUVg

>>104
美味しいの？

106 2018/12/03(月) 01:29:07 ID:7xA4Carrgs

食ってみたいぜ！

107 2018/12/03(月) 16:40:29 ID:E.FtV0ypZM

>>106
食ってみれば？

108 2018/12/05(水) 21:54:57 ID:hkdnHNflgA

109 2018/12/08(土) 01:40:45 ID:o2btEQHnBI

なんだかんだ言っても長崎の地元ちゃんぽんに敵う物は無い。

110 2018/12/08(土) 19:06:49 ID:sxXvKXZ5T.

>>109
おしゃるとおりです。
はい！

111 2018/12/09(日) 01:00:00 ID:aG4UQp6QII

本場のチャンポン食いたいな。

112 2018/12/10(月) 19:36:54 ID:MbnwmJW8fQ

>>111
気持ちわかります

113 2018/12/16(日) 06:50:28 ID:AukEer576g

>>111
俺も同じ気持ちだ

114 2018/12/20(木) 20:25:35 ID:S.2xclhP/.

異議なしですわ♪

115 2018/12/22(土) 12:19:15 ID:U8B5Q17a5E

>>105
食ってみたけど、けっこう美味しかった。

116 2018/12/24(月) 20:55:20 ID:G0n1mCxT1A

長崎行って来た。
やはり本場のは旨いわ。

117 2018/12/30(日) 03:54:11 ID:iRp53alm/Q

>>116
羨ましいっす

118 2019/01/01(火) 21:06:13 ID:5jSoMtJeH6

>>116
地元と他府県と何が違うんたろうな？

119 2019/01/02(水) 18:39:28 ID:GytNUm8VxY

麺が違うよ。唐アクがたくさん入ってる。

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