ラーメン愛・ラーメン観

古今東西、老若男女、
みそ、しょうゆ、とんこつ、魚介系、
食い方、インターバル・・・

https://www.youtube.com/watch?v=DtkmUjeRM4E

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店員が手術用手袋衛生装備なのが日本流とは違うねｗ
素手でどんぶりに親指が入るのも厭わないそれが日本流だｗ

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>>4
ビニテやゴムテって衛生面からやってるんだろうけど実際どうなのかな？
食品じゃないが仕事でゴムテを一時期使ってたけど通気性が無いから凄い手汗をかくんだよね。
それを考えると回転寿司(100円じゃない所)とかビニテで握ってるところがあるけど
生簀から魚を出すときや接客してるときはビニテを外し、握るときはまた同じ手袋をつける。
その手袋の付け外しするときに汗でべちゃべチャの手が握る面に付くのではないかと。
それを考えると常に手を洗える素手でいたほうが逆に清潔なんじゃないかなと思う。

皿洗いもそうだけどゴムテを使うと直接触れてないから感触が分からないからきちんと洗い流せてるとかも分からないから
素手じゃなくビニテやゴムテで覆えば綺麗とは限らないんじゃない？

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演出だよ、たぶん。

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