家庭で作る冷やし中華

具はトマト、きゅうり、ゆでたまご、ハムなど。
マヨネーズは絶対に欠かせないよな。

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自分で作ると
思わぬところで肝心なものが抜ける時があり
あわてて買いに行くと
特売日ではない事も多く
あまりの値段に驚愕した人もいるのでは
ありますまいか
まあ
なんだあな

>>1
和辛子
お好み若しくは諸般の事情により洋辛子が
欲しいだあよ

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素焼きの錦糸玉子、キュウリの千切り、スライストマト、ハムか焼豚の千切り、
水でさらして軽く塩抜きしたザーサイとメンマの千切り、と固ゆでタマゴ、
に、和辛子とマヨネーズ
中華風チキンブイヨンベースの濃い目の出汁に、ミリンと濃い口醤油の煮切りと、
お酢、砂糖、荒塩、タマリ醤油を味見しながらブレンドして軽く火どおしして、
水で粗熱とって味見をしながら酢と薄口醤油を足してやや酸っぱめにしていく。

麺はタマゴ麺をやや硬めに茹でて、氷水でしめる。
少々の氷の上に麺を乗せてから出汁かけて、具材を載せて出来上がり。

夏、あまり食欲の無い時は酸味があってそこそこ野菜・他具材も食えてなおかつ
ソーメンやザル蕎麦なんかよりも、栄養バランスが取れてる食事になるんで
冷麺（冷やし中華）は、ありがたい。

ばあさんの家で食うと、
何故かキュウリとハムの代わりにキヌサヤと甘辛く煮た刻み揚げが乗ってる。

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具は茹でた千切りキャベツと
鶏ササミ茹でて細く裂いたやつ
タレはゴマだれ
仕上げにﾀﾗﾘとラー油
これが俺のジャスティス

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これはどうなんだろ。

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たった今食べたとこ

極めて、普通・・

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>>5
それ気になるよねー
まずは一袋だけ買ってきて試してみよっかな、、、

>>6
食べたとこって、正麺の冷やし中華？
極めて普通とはどんなんなんだろう、、、
個人的には袋麺の冷やしって美味いのに当たったこと無いんだけど、
それからすると夏場常備していいレベルなのかな？

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正麺売ってたけどやめて、こっちにした。
5個売りは、外すと痛い。

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錦糸卵を作る時点で、ギブアップ。

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錦糸卵は麺とかぶるから、ゆで卵のほうが向いてるよ。

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素冷やし中華って哀しいよね。

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>>7
6だけど
食べたのは正麺のやつ

近所の7/11でナゼか大フィーチャーしてたから一つ買ってみた

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冷やし中華大好き人間です

中部限定かもしれないけど、寿がきやの袋麺冷やし中華のスープはうまいと思う。

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スガキヤはなんとマヨネーズと辛子がついてる。

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具は何もないのが一番好き。
具がある場合は、最初に具だけ全部食べてから
麺をおいしく頂いている。

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へたなとこで食うより、
家で好きなトッピングをして「あみ印冷やし中華スープ」かけて食う方がよっぽど美味い。
外食だと変な創意工夫してあるから嫌だ。

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なになに、そんなスープってかタレってか売ってるんだ
夏場に冷やし中華のストック無いとき、袋ラーメン冷水で〆て
味ぽんと中華ダシにゴマ油垂らして食べてたけど、あるのね、こういうの。
こんどスーパー内を散策してみよっかな

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テレのレシピは山ほどあるし、
普通のそばつゆにレモン絞るだけでもいいタレになるんじゃないのかなあ。

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地域差あんのかな？
うちらへんだとそこいらのスーパー行けば
色んな味のビン入りタレが数種類売ってるけどな
あとは３食入り生麺の特売品を買う

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>>15
北海道いったらセイコーマートで売ってた。
千葉にはない気がするけど

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>>19
俺、東京なんだけど、うちの近所のスーパーはレア物ってか地方発のもの少ないですねぇ。
品揃えあるように見えても、大メーカー品のを何社もズラリと並べてるだけで、
たまにこういうとこで見聞きするご当地系がほんとうらやましいですもんね。
ま、店によっては担当者の好みでレア系も置いてあったりしますけどね。

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専用のタレがあるかどうかは、冷やし中華を食べる頻度にもよるんじゃないの。
東京はどちらかと言うと食べる頻度は少ないと思う。

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胡麻ドレッシングかけても美味い

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ゴマドレをメンツユで溶くんだろ。

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これ食べてから店で食べなくなったよ

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>>25
おお！アルミ鍋シリーズで毎冬お世話になってる五木食品じゃないっすか（笑）

毎年冷やし中華はチルド生麺タイプで賞味期限もあるから買い溜めしないんだけど
今年は乾麺常備してみようかなぁ
うちの近所で五木の売ってればいいんだけど。。。

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中華生麺は冷凍保存OKだよ。

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>>27
それマジで？初めて知った！
というより、思いつかなかったや。
いやいや、情報サンクスですよ

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Q: 商品を冷凍保存できますか?
A: ゆでめんと蒸しめんは、冷凍保存には向きません。
どちらも水分が多く、家庭用の冷凍庫で冷凍した場合、氷の結晶がめんの組織を破壊し、めん本来の食感が失われてしまうからです。
一方、生中華めんは水分が少なく、そのような影響が少ないので冷凍保存ができます。
ただし、生そば、生うどんは、冷凍しますと、製品の状態によってめんがほぐれにくくなったり、切れやすくなったりして、おいしくお召しあがりいただけない場合がありますので、お薦めはしておりません。
生中華めんのみの冷凍保存をお薦めしております。

http://www.shimadaya.co.jp/customer/faq/index.html#0...

スープも凍るから麺茹でるタイミングで解凍しないとダメだけど。

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うどんと中華そばの袋入り「ゆでめんと蒸しめん」を常時冷凍保存してるけど
食感が変化したと感じることはないな
安い和そばの袋入り「ゆでめんと蒸しめん」も冷凍保存できる、小麦粉がたくさん入ってるからね

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生麺だとタレの旨さで日清チルドがいいなあ。
つぶ玉葱が最高

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麺は卵麺に限る。
551蓬莱も何故か冷やし中華売ってる。

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>>32
551の蓬莱も中華料理屋やから売ってても可笑し無いやん

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蓬莱ってもともと豚まん専門だと思ってたけど。

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これだけ毎日暑いと冷やし中華がいいな。

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>>34
551の蓬莱の本店は中華料理屋さんやで
http://www.551horai.co.jp/shop/551restaurant.html#honte...

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蓬莱は、細かくいえば台湾料理レストランだね。

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コクのあるごまだれが美味いなあ。

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このスレ見て　五木食品　買ったけど、
麺は良かったが、スープがすっぱかった。残念。
（好みだけどね）

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農協の冷し中華うまいよ
高いけど

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この麺試してみたい。

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うちはこれにマヨネーズ・和からし。

載せるのはハム・きゅうり・錦糸たまご・中華くらげ・きざみのり。
麺は中太ちじれ麺。

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たれ作るときに生の生姜を擂ると抜群にうまい

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錦糸卵、きゅうり、ハムは麺の太さに近づけてやると
美味しくなる

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「胡麻ドレッシング＋麺汁」よりも「しゃぶしゃぶ胡麻だれ＋麺汁」の方が旨かった

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マルちゃん正麺の冷やし中華はタレがとろみついてて酸味が強かった
しっかり麺にタレが絡んで酢がきいてるのが好きな人はいいかも
麺に関してはやっぱり生麺にはかなわないかな

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>>43
これはそうだね。
既成品のタレに絞り汁入れても美味しい。

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