大勝軒のスープぬるくないか?

熱い方が美味しいと思うのに

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店のオヤジが「コレが俺の味だ！文句あっか」的な？
実は客の回転上げるため。

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ネットで評判のラーメン屋はぬるいのが定番。
ラーメン通という気持ち悪いヤツらは猫舌ということだ。

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銀座インズだったか
麺家大勝軒とかいうラーメン屋のつけ麺がそうだった。
接客態度、味、どれも最低レベルで
ひっでえ店だった。
店のいわれを訊いたら
なんでも永福のどうのこうのって
かさついた肌のばばあがおもしろくなさそうな顔でいってたな
くそみたいな店だった

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人気店になると客の回転を考えざるを得なくなる
下手に行列出来るとガードマン雇ったりしなくちゃならないし
周囲から苦情は来るし

昔住んでた地域の、超人気讃岐うどん屋は
ゆで時間を抑えるために麺をソーメン並みに細くしてた

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永福？

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旅行で中野の店で後で待ってたんだけど、おっさんが大将に
ぬるいぞって怒ってた
たまたまだと思ってたけど、いざ飲むとぬるい・・・
ダシは美味いのだがぬる過ぎるよ、大阪なら店員殴られるレベル

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ラーメンって、やや麺硬めでアツアツの出汁でドンブリの中でも
火が入っていくようなのをフーフーしながら食うのが好きだなぁ〜

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平塚の大勝軒が言うほどうまくなかった。

新橋にもあるんだけど、おいしいかな。

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平塚の大勝軒は麺茹ですぎじゃね？

熱盛り頼んだら１０分位茹でて水絞めしたあと
更に３分位茹でて出てきた

案の定伸びきって腰の無いグニャグニャの麺で
最後まで食い切れず残した（T_T）

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ニワカがもりそばなんか食うからだよ。ぬるいに決まってるじゃん。
マスコミがつけ麺の元祖なんてもてはやしてるけど、あれは
まず中華そばを食いあきちゃった客が頼むもんだからね。
どの店もやたらもりが出るけどさ、だいたい勘違いでさ
ここ来たらこれを頼まなきゃいけないのかってぐらい必死で注文してる。
アツに至っては本当にバカの極み。支離滅裂。

あそこは普通にラーメンくっときゃいいのよ。

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”中華そばを食いあきちゃった客が頼むもんだから”
って、そんなルールその人次第じゃん。
客だから好きなもん食わせてくれよ。

僕はぬるいというかあんまおいしくなかったな。

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>>11
自分というものが無いサラリーマン体質の良い人

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スレ主だが、中野で食べた時に年老いた人がいたんだがあの人が山岸さんなのかな
亡くなる1年前に会えてよかった

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俺も昔、中野で食ったがぬるいだけでなく、スープが食い残しみたいに見えた
あまりにも不味いし視覚的にもちょっと
ほとんど残しちまったよ

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つけ麺グランプリみたいなイベントの取材で店側はスープにこだわってとか、Ｗスープがどうとか、魚介系のとか、いろいろとこだわりのスープをアピール、つけ麺がうけている理由をスープの複雑な味わいと分析
それに対して客側の取材では、麺とスープが別だから伸びないし、熱いの苦手だから冷ましてから食べれるし、とか自分のペースで食べれるからつけ麺が好きという結果が出た
その結果をもとに再度店側を取材、その事実を告げると、、、、、、店主の意外そうな顔がいまだに忘れられんわ。

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