本場中国とどっちが美味いの?

よく本場中国より日本のラーメンの方が美味しいと聞くけど
本当にそうなの?

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中国に味千あるの知らないのか？
味千作ったの中国人だし

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中国の料理など喰えんよ。戦後帰って来た日本人が作ったからこその料理。

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>>22
中国人というか、台湾人だから台湾ラーメンになったんでしょう。

本場の刀削麺、普通にうまいよ。

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日本のラーメン文化すっかり底辺食になってしまったが中国ではラーメンは
高級中華店が多いんじゃないのかな

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ううん・・・。そーでもないかな？
日本のラーメン（日式拉麺）、それこそ味仙とかなら、
ちょっと気取った料理程度。

中国の拉麺なら年によっては大衆食堂でも食べられる。
刀削麺なら下手すれば150円くらいで食べられるのでは。

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誤解してしまう人がいるかもしれないからあえて補足しとくけど、
刀削麺と拉麺は別物だよ。

拉麺は、麺生地を長く引き伸ばして（拉ばす）、細い麺状にしたもの。
刀削麺は、麺生地を包丁などで細かく削って、小さな塊状にしたもの。

同じ麺生地（小麦粉の生地）を使っているが、製法が違うので食感が違う。
同じコメでも、すりつぶすか、煮るか、炒るかで食感が変わるのと似ているね。

ちなみに本場中国では、拉麺は作るのに手間がかかるので、比較的高級品。
日本で言えばファミレスのハンバーグって感じかな。
刀削麺は牛丼屋の牛丼。

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豚肉や卵で満足する底辺食は中国ではウケない

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>>28
横浜中華街永華楼のふかひれラーメン（１４７０円）だっけ？

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>>27
ごめんごめん、これは完全に俺の書き込みが悪いね。失礼しました。

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[YouTubeで再生]
これも分類上はラーメン（「拉」麺）ではないのね。

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ラーメン（拉麺）はあくまで「麺」の一種だよ。
麺という大きな括りの中の１つ。

他にも色々な「麺」があり、

拉麺：生地を大きく繰り返し引き伸ばし、細くして作る麺
刀削麺：生地の塊を包丁などで削り取って作る麺
烙麺：伸ばし棒で薄く伸ばした生地を、包丁で細く裁断して作る麺（日本のラーメンはこれに当たる）
蕎麺：トコロテンのように、器具にいれた生地を押し出して作る麺
搓麺：生地を延々と指でよって、１本の長い麺状に伸ばしていく麺（１本麺）

主要なものだけでもこれだけある。
これらも全部「麺」。
ラーメン（拉麺）はその中のひとつってだけだね。

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細かいこと言うなよ
仲間に入れてやれ

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日本のラーメンはもう研究し尽くされて人気店はほぼ横一線でしょ
本当に味がわかって目的の店に行く人はたぶん1割位でしょ、残り9割は
味音痴でみんな行くから行っておこうみたいなもん。

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日本のカレーとインドのカレーってあんまり比べないでしょ？
同じ物って思わないほうがいいと思う。

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>>日本のカレーとインドのカレーってあんまり比べないでしょ？
同じ物って思わないほうがいいと思う。

まったく同意見です、ラーメンは日本の麺料理。中国の麺料理をラーメンと言ってしまうと
ラーメンの本場は中国という勘違いが罷り通る、そこでどっちが美味いとか不味いなんていう不毛な争いが始まる。

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あの〜そりゃあ普通は比べないけど、比べてみたらどうなのってスレだから
的外れだな。

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普通は比べないのに比べてる馬鹿が>>1なわけで
お前が的外れだよ>>37

>>36が正論。

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本当は何も言い返せない位に的を突かれてるww

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敵国のは料理とは言わん。
土民レベルを引き揚げた日本人が料理にまで昇華した。

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中国の料理に美味い物など無い。日本人が手を加えたからここまで来た。

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うーん、俺も35.36に同意。

中国のラーメンと日本のラーメンは違うもの過ぎて、
極論でいえば、「ウドンとソバ、どっちが美味いの！？」
と言ってるようなものだもの。

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中国は存在してなかったらラーメンも存在してなかったはず。
野球も米国が無かったら日本に野球が伝わってこなかったはず。
米国の野球スタイルや人種も違うけど、どっちの方が強いかと言えば
確実に米国でしょ。WBCだけ日本は強いけど、今回なんて代表より仕上がりが
遅いのに阪神や広島に完封負けしてるしね。
形や味の種類が違くても平均レベルで日本人の舌で比べることは出来るでしょう
似てないから比べる必要無いっていう変な思考の頑固なスタイルは人に嫌われるよ

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>>43
「挽いた穀物を練って生地状にし、それを細長く成形して調理する」という食べ物は、中国だけでなく世界各地にあるよ。
別に中国の専売特許というわけではない。

中国でラーメンが発祥していなくても、いずれはどこかで似たようなものが生まれていただろう。

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>>43
どこを立て読み

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完全にルーツを辿るなら、麺の原型は古代メソポタミアのラグマンがそれだと言われている。
水を使わず塩だけで練った小麦粉を、手で引き伸ばして細くしていく。
出来上がりは、少し細いうどん。

中東あたりで発祥し、中央アジアに広く分布したそうだ。
その後中国へと入り、拉麺へと変化した。

ちなみに中国語で「麺」は小麦粉そのものを意味する。
麺は形ではなく、小麦粉そのものなんだね。

だから拉麺（拉＝引き伸ばす、麺＝小麦粉）は「引き伸ばした小麦粉」。
刀削麺は「刀で削った小麦粉」。

小麦粉以外の「麺状のモノ」は、中国では麺とは呼ばない。
麺（小麦粉）じゃないんだもん。

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ラグマンはこんな感じです。ウズベキスタンにて食す。

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＞麺は形ではなく、小麦粉そのものなんだね。

ん〜じゃあ、中国ではピザやタコヤキやホットケーキも「麺」なの？

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>>48
そういう事。
ピザは「メンを練って円盤状に伸ばした物」。

中国語で小麦粉は「面粉（メンフン）」と書く。
日本語の麺の語源はこれ。

中国語に「麺」という感じはないよ。日本の当て字。
麦偏に面でメン。面は中国語で小麦粉の事で、部首が麦。

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えーと、じゃあこれは何麺？

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↑
バームクーヘン（主原料：面粉）

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